1、柠檬酱汁炸鸡排14 位厨友加分 平均 4.4 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料没有小孩不爱炸鸡排的， 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。 材料： 1. 去骨鸡全腿 - 2 支 2. 盐 - 半茶匙 3. 黑胡椒粉 - 1/4 茶匙 4. 玉米粉 - 1 大匙 5. 面粉 - 2 大匙 + 1 茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜爱的香料粉（随意） 柠檬酱汁材料： 1. 柠檬汁 - 3 大匙 2. 洋葱碎 - 3 大匙 3. 番茄酱 - 2 大匙 4. 糖- 12 大匙（依口味作出调整）， 盐少许。 5. 辣椒酱 - 12 大匙（随意） 6. 柠檬皮碎 - 1 小匙 7. 水 -
2、 1 杯 8. 玉米粉 - 1 茶匙+1 大匙水 做法做法： 1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋， 以免鸡肉炸时卷缩起来。 2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上， 再平均的拍上玉米粉，放置 20 分钟。 3. 把面粉和咖哩粉混均后，把面粉撒放在一个平面的盘内， 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上， 用手掌出力压，让肉粘满粉， 再反过来， 重复。 要确定肉全部粘粉， 放在另外一个干盘子上， 放置 5 分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。 4. 酱汁煮好后， 才开始在煎锅内烧热炸油， 轻放下鸡排， 炸至两面香脆。 柠檬酱汁做法： 1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下， 不要削到白色部分（白色部分会苦）
3、，把柠檬皮切成细条后， 再改刀切成碎粒。 2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香， 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶， 再倒入水煮开， 加盐调味。 3. 用玉米粉水勾芡，熄火， 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。 4. 可以用来当鸡排，鱼排，肉排或肉卷的沾酱， 或直接拿来拌饭， 小孩会吃的很开胃。香柠檬炸鸡柳条32 位厨友加分 平均 4.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料A.鸡里肌 4 条，法式芥末酱 2 大匙，蜂蜜 2 大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁 20，C.脆炸粉 4 大匙，低筋面粉 7 大匙，水适量，鸡蛋 1 颗做法1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料 B 中腌制约 5 分钟备用。2.取一盆，将材料 C 混合成面煳，将作法 1 鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。3.热锅，放入炸油烧至 180，慢慢放入作法 2 鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法 1 的沾酱即可。
