1、武林秘籍美乃滋：全蛋 6 粒黄芥茉 1/3 罐糖 8 两盐油-千岛汁：美乃滋 3kg洋葱碎 5-6 粒巴西哩碎 1 把熟蛋碎 10 粒西红柿酱 1/2 罐黄瓜碎 1/2 罐默林 少许TABASCO 少许法国汁美乃滋 3kg蒜碎 6 两安巧鱼 2 罐黄芥茉 1 罐帕玛森起蒜粉 少许油醋汁油 1醋 3洋葱碎 干葱碎黑胡椒碎虾夷葱碎月桂叶洗泡 2 天以上凯萨 caesar蛋黄 3 个旗子芥茉 3 勺橄榄油 300c.c色拉油 500c.c柠檬汁 30c.c安巧鱼 100g吉士粉 30g培根 30g蒜仁 少许白胡椒粉 少许凯萨汁美乃滋 3kg蒜末 4 两安巧鱼 3 盒酸豆 1/3 罐TABASCO 1
2、/2 罐默林 少许出菜前备齐蒜粉培根碎吐司丁塔塔酱汁美乃滋 1 公斤腌黄瓜 120 公克洋葱 60 公克酸豆 60 公克巴西哩碎 2 大勺熟蛋碎 6-8 粒默林 少许意大利青酱橄榄油 500cc白酒 1 汤勺帕玛森奶酪 150 公克蒜头 10 粒西芹碎 1 汤勺巴西里 2 汤勺罗勒（九层塔）40 公克鳀鱼罐 2 盒松子&杏仁片 100 公克将所有材料放入果汁机搅拌均匀即可须冷藏冷牛肉酱汁默林 2 茶勺白葡萄油 3 汤勺苹果醋 2 汤勺柳橙汁 2 汤勺柠檬汁 1 汤勺糖 少许牛肉切薄片，洋葱泡水做底，盘子须冷冻将牛肉排盘，上面撒黑胡椒粒咖喱冷酱汁橄榄油 500cc苹果醋&水果醋 500cc咖喱酱
3、苹果泥&洋葱末糖，盐，胡椒粉不须加热，较均匀即可，须冷藏鸡尾酱西红柿酱 10000 公克去籽辣椒 1500 公克辣根泥 200 公克柠檬汁 200 公克TABASCO（2 罐） 108ml巴沙米可醋 200 公克去籽青辣椒 500 公克将所有材料搅均匀冷藏保存，底放美生菜丝，紫高丽菜丝（做虾子，蟹肉，龙虾，生蛤，生蚝蘸料）铁板酱油老姜 4kg蒜仁 2kg红 K 1kg中芹 0.5kg洋葱 1kg肉桂棒 3-4 枝玉桂叶 10 片草果 10 粒酱油 4 罐冰糖 3kg全部材料加在一起水 8 倍煮滚，小火熬煮 1 小时-1小时半铁板烧酱油玉桂枝 4 枝刚果 10 粒老姜 4kg甘草 少许味精 1.
4、5kg红 K 3 条洋葱 2 粒芹菜 少许菠萝皮 3 粒水 8 倍金籣酱油 6*1/2 罐米酒 9 瓶冰糖 3kg这是比较高级铁板酱 水 10 倍，熬煮 2 小时以上铁板胡椒盐白胡椒 300 公克山奈粉 60 公克盐 1000 公克梅子粉 150 公克味精 1500 公克BBQ 腌酱腩排 20 斤A1 3 瓶蒜仁 250 公克洋葱 750宫保 25姜 370糖 700水 3000红酒 1 瓶配司 750盐 70黑胡椒 50BBQ 烟熏酱蒜仁 500 公克辣椒 100 公克姜 300 公克鸡心辣椒 50 公克金籣酱油 1 罐米酒 1 罐丁香粉 1 茶勺玉桂粉 1 茶勺味精 250 公克烟熏油 2
5、50 公克糖 依当地口味沙茶粉 100 公克BBQ 酱汁西红柿泥 1 公升水 0.5 公升苹果醋 125 公撮蔬菜油 125 公克洋葱末 250 克糖 60 公克芥末粉 1 大勺辣椒粉（细） 2 小勺黑胡椒 1 小勺将所有材料放入锅中煮沸后，以小火慢煮，约 20 分钟，至稍许浓缩且味道融合加热时应不断搅拌，以防止锅底烧焦此酱汁并非直接食用而是将食物沾里后烧烤所用，例：排骨排骨需滚烫煮至微软，烫排骨时需加盐及玉桂菜。水果沙沙酱红西红柿去皮 2-3 粒墨西哥酸辣椒 1 罐洋葱末 1 粒黑胡椒（炒锅）1/2 小勺盐 1/2 小勺橄榄油 1 炒勺柠檬汁 1/4 炒勺西红柿酱 3 大勺香菜末 1 小勺九
6、层塔末 1 小勺鸡粉 1/2 小勺以当地盛产的水果，例百香果，香莓，等酸水果沙沙酱柠檬 1 粒洋葱末 1 粒去皮去籽西红柿 2-3 粒辣椒去籽 10 条蒜仁 5-8 粒香菜根茉 少许盐 1/2 小勺俄力冈 1 小勺意大利香料 1 小勺黑胡椒（炒锅） 1/2 小勺西红柿酱 3 炒勺苹果酱 1 炒勺TABACA（红） 1 罐（绿）1/2 罐橄榄油 1 炒勺青椒茉出来前在放墨西哥沙沙酱可沾玉米片炸薯板海鲜西红柿 SAUCE（热）培根 120 公克洋葱丁 250 公克罐头西红柿 1 罐去皮新鲜西红柿 500 公克蒜头碎 250 公克 干葱碎 120 公克月桂菜（BAY LEAF）3 片百里香（THYM
7、E）1/4 小勺迷失香（ROSEMARY ）1/4 小勺胡椒粉盐糖如颜色太淡可加西红柿配司 250 公克意大利酱汁（热）蘑菇丁 500 公克奶油 60 公克西红柿 pasta 30 公克Demglaze 1 公升白葡萄酒 250 公撮Parsley 2 大勺洋葱 100 公克热酱汁蟹肉奶油汤鱼奶油汤洋葱碎芹菜碎红 K 碎蟹管肉蟹肉棒丁奶油南瓜汤南瓜洋葱蒜仁鸡汤鲜奶油 熬煮（调味）出菜时附面包丁Yi gi SAUCE(日)酱油 4 炒勺味林 2 炒勺米酒 2 炒勺（要烧酒精）糖 1 炒勺麦芽糖 2 炒勺柴鱼 2 把熬煮油 250 公克苹果醋 180 公克+110 公克糖 225 公克+55 公克
8、+65 公克盐 20 公克白胡椒 15 公克柴鱼精 100 公克+30 公克味霖 300 公克芥末 60 公克酱油 55 公克+80 公克水 550 公克醋精 20 公克和风沙拉酱（日）橄榄油 3 大炒勺醋 125+15 2 打炒勺砂糖 150+55 1 打炒勺盐 少许胡椒 10 少许柴鱼水 3 大勺味霖 1 大勺黄芥末子酱 3 小勺酱油 以酱油的颜色做调整苹果泥 1 粒须冷餐生蚝酱（日）绿芥末 10 两可口美西红柿酱 3 桶寿司姜 2kg用果汁机搅拌主意存放，须冰箱冷藏橙醋汁（日）橙子原汁 3600cc柠檬原汁 3600cc金籣酱油 4000cc味霖 1000cc昆布 1 条粗柴鱼 2 把冷
9、泡酱汁 不须煮需混合洗泡 8 小时以上洋葱做底，可放生菜做成色拉，也可做成橙醋鳕鱼肝肉燥猪绞肉 6kg蒜仁碎 1kg干葱碎 1kg鳊鱼碎 4 两金钓虾碎 2 两猪油 1 炒勺酱油 2 罐米酒 4 罐冰糖味精五香粉胡椒粉甘草粉五味酱汁西红柿酱 2 桶葱 500 克辣椒 500 克香菜 100 克乌醋 1/2 罐香油 1 大炒勺姜 600 克蒜仁 600 克糖 500 克全部用果汁机搅拌不须过滤，须冷藏寿司醋细糖 2kg盐 250 克工研白醋 5000cc昆布 1 条话梅 5 粒保存时不需要冰，不须加热牛仔骨汁 淋上苹果汁 1 瓶白醋 1 瓶乌醋 1 瓶默林 0.5 瓶盐 少许 蜜蜂 1/3 瓶糖
10、 12 刃蜜汁火腿汁蜂蜜 1 瓶桂花酱 1 斤李盐 2 斤柑仔饼 1 斤细砂 12 斤绍兴 4 瓶 色素 4 号冲 5 号（少许）蘸酱蒜泥汁蒜头 1 斤柴鱼 少许话梅 10 粒（泡水去籽）鱼露 3 刃酱油 6 刃蚝油 6 刃 海鲜类味素 2 刃姜蓉 2 刃（蒸）水 1 斤鱼露酱油 2 斤清水 10 斤糖 7 刃味素 12 刃香菜头 少许甘草 少许美极 少许鸡精块 3 粒酱爆汁蒜头 5 刃红椒 2 刃红葱头 6 刃虾米 2 刃大地鱼 2 刃海鲜酱 8 刃辣椒酱 8 刃味精 少许糖 少许盐猪肉米肉 10 斤盐 6 刃味精 8 刃蒜茸 8 刃肉桂粉 少许黑胡椒（飞马） 1/3 罐腌制一天泰式鱼露柠檬
11、肉 2 刃柠檬原汁 4 刃泰式鱼露 8 刃蒜茸 2 刃朝天椒 3 刃味精 2 刃糖 1 刃橙花汁白醋 2 瓶糖 3 斤橙子粉 2 刃橙汁 1 瓶（14 粒）陈皮水 4 斤香吉士 1 瓶玫瑰红 1 瓶君度酒 8 盖吉士粉 3 刃糖醋汁白醋 7 瓶水 100 刃（用风梨皮芹菜，红萝卜煮出 100 刃的水）黑醋 半罐默林 5 罐糖 8 斤柠檬 3 粒切片盐 2 汤勺梅肉 1 罐京都汁西红柿汁 1 桶半默林 2 瓶糖 2 斤乌醋 半瓶味精 3 刃盐 2 刃水 90 刃A1 1 瓶椰子脆奶水 2 斤玉米粉 8 刃糖 12 刃日本太白粉 2 刃奶油 1 罐（乳玛琳）奶水 2 罐椰浆 2 罐五味酱西红柿酱
12、4 罐双美人油膏 3 罐白醋 2 罐黑醋 1 罐辣椒茸 百灼蒜头茸 百灼姜茸 百灼细糖 1 斤（7 包）BB 辣椒酱 灼量醉鹅陈绍 3 罐红露 2 罐水 15 斤冰糖 8 刃味素 12 刃盐 7 刃甘草 2 刃参须 2 把枸杞 半刃当归 半刃西汁（炒汁）米酒 12 瓶酱油膏 6 瓶味精 1 斤半冰糖 3 斤默林 1 瓶甘草，桂皮 少许石酱BB 2 罐味素 4 刃默林 6 刃白醋 3 刃乌醋 3 刃茄汁 8 刃蚝油 3 刃糖 14 刃红咖喱 3 刃海山酱 8 刃红面酱 1 瓶水 5 斤淋上沾酱牛肉片切好滴血水 2 个小时 1 斤半水 4 刃盐，味素 少许太白粉 0.3 刃=3 钱玉米粉 0.3
13、刃鸡蛋 1 粒苏打粉 0.5 钱牛排1 斤牛肉水 4 刃盐，味素 少许太白粉 0.4 刃玉米粉 0.4 刃鸡蛋 1 粒 苏打粉 0.7 钱冰咖啡咖啡豆 500 公克热水 8kg糖 500 公克奶精 400 公克上 腌泡牛肉牛肉 20 斤太白粉 400 公克蛋 12 粒玉米粉 300 公克水 2000 公克泡打粉 100 公克酱油 150 公克黑胡椒汁蒜头碎 1.5 斤洋葱 8 斤原汁 25 斤面粉（中筋） 2 斤糖 450 公克盐 350 公克红酒 1 罐面糊 1300 克蘑菇汁肉汁 12 公斤洋菇 6 斤洋葱 5 斤蒜粗 1 斤白兰地 250 公克盐 鸡精 100 公克糖 500 公克（冰糖
14、）意大利肉酱蒜碎 1 斤半洋葱 10 斤牛绞肉 5 斤中芹 1 斤红萝卜 4 条沙司 1500 公克盐 150 公克糖 300 公克白胡椒 30 公克日式烤酱二锅头 2 罐宫保 200 公克姜 500 公克蒜仁 300 公克洋葱 600 公克水 8.5 千克麦芽 1K酱油 1K冰糖 600 公克汤斤两盐 65 公克配司 500糖 50 公克鸡粉 50 公克三花 1 罐蒙牛 2 包面糊 650 公克福力达高筋 150 公克低筋 150 公克玉米粉 100 公克蛋 2 粒牛奶 500 公克油 85 公克 泡打 20 公克糖 30 公克盐 10 公克牛肉面蒜粗 300 公克姜 300 公克牛肉 5
15、公斤洋葱 2000 千克香菜 7 片宫保 10 公克桂皮 50 公克丁香 10 公克草果 35 公克甘草 少许配司 300 公克味精 100 公克冰糖 250 公克盐 50 公克糖 50 公克八角 20 公克辣椒酱 800 克豆瓣酱 400 克焦糖布丁蛋 900 公克奶 2450 公克糖 200 公克香草粉 3 茶勺肉燥绞肉 10 斤冰糖 200 克洋葱 5 斤蒜粗 1 斤半大地鱼 130 克酱油 4 瓢味精 75 克白胡椒 25 克五香 15 克甘草粉 15 公克翡翠粒1 菠菜 1 斤（打汁）玉米粉 2 两水 5 两全蛋 10 粒全部混合打汁苹果派苹果 6 斤半玉桂粉 3 茶勺糖 300白兰
16、地奶油玉米粉 180面包肉酱去皮苹果 2 斤五花肉 4 斤丁香粒 40 粒白兰地 少许白胡椒粉 少许盐 少许糖 少许姜母鸭当归 4 钱川弓 4 钱桂枝 5 钱肉桂 3 钱甘草 1 钱枸杞 5 钱黑枣 5 粒熟地 1 片烧酒 G姜片 少许当归 4 钱川弓 4 钱桂枝 5 钱肉桂 3 钱甘草 1 钱枸杞 5 钱黑枣 5 粒草莓冰奶精 500水 2000糖 250草莓色素 2 瓶盖白兰地 150草莓 4 斤果冻粉 200咖喱沙司洋葱 1kg蒜头 120 公克咖喱粉 150 公克椰蓉 200 公克奶水 1 罐鸡粉 1 茶勺糖 50+10盐 25+10高汤 3800 公克面粉 250 公克姜 200 公克蒜味奶油奶油 3000 公克蒜头 450 公克起司粉 100 公克红椒粉 50 公克盐 少许巴西里 少许面糊色拉油 3K面粉（高） 3.5K 面粉（低） 3.5K绿茶红豆冻红豆 2 斤奶油 100 公克糖 200 公克牛奶 2000 公克糖 330 公克奶水 400 公克绿茶粉 100 公克果冻粉 200
