坛子肉的做法美食原料猪带皮五花肉 500 克、油炸猪肉丸子 75 克、鸡蛋 200 克、鸡肉 50 克、火腿 25 克、墨鱼 50 克、冬笋 25 克。蘑菇 25 克、金钩10 克，姜 10 克、葱 15 克、胡椒 2 克、鲜汤 500 克、猪油 250 克、细干豆粉 25 克、精盐 3 克、酱油 15 克、醪糟汁 20 克、冰糖汁 25 克。美食做法1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成 7 厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净；2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破 )、葱(挽结)胡椒(拍碎 )、口蘑 (涨发)，并掺入鲜汤；3、然后用纸(润湿) 封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。美食特色原料丰富，形态丰腴，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口。
