蛋白留痕实验,二组 卢燕敏、王晶、孙静、杜超杰,取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后，把鸡蛋稀硫酸铜溶液里煮热，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。 制定本次任务的实施步骤 探讨本次试验的基本原理 小组汇报实验方案,实施步骤,实验用品：鲜鸡蛋、醋酸、稀硫酸铜、三角架、石棉网、小烧杯、酒精灯、火柴、毛笔 1、取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干 2、用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字 3、等醋酸蒸发后，把鸡蛋稀硫酸铜溶液里煮熟 4、待蛋冷却后剥去蛋壳，观察现象,基本原理,这是因为醋酸溶解蛋壳后能少量融入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，发生多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，呈蓝色或者紫色,谢谢大家,
