1、1.生蚝酱汁材料A.红辣椒1 根，红蒜头2颗，蒜头2 颗，香菜根1根， 香茅1 根， 薄荷叶15 公克， 柠檬叶10片，B.鱼露2大匙，砂糖1 大匙，柠檬汁3大匙做法将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，与材料B 混合拌匀。用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。2.生蚝沾酱材料洋葱1/8颗，蒜仁2颗，蕃茄酱 3大匙，蜂蜜1茶匙，细砂糖1茶匙， 梅林辣酱1 大匙做法将洋葱及蒜仁切成末后，与所有材料拌匀即可。3.牡蛎蘸辣椒酱材料主料：牡蛎500克，水芹菜100克，萝卜100克，茼蒿100克，酱油20克，辣椒酱5克，醋10克，白糖 5克，葱10克，蒜5克做法1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却。2
2、、把水芹菜和茼蒿切成5 厘米长的段条，把萝卜切成丝。3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。4.蚵仔煎酱材料甜辣酱8大匙， 酱油膏3 大匙， 味噌3大匙，白砂糖2大匙， 梅子粉1大匙，太白粉3大匙，冷开水1杯做法将所有酱料充分搅拌均匀，用小火煮滚即完成5.牡蛎汤头材料肉骨800公克，水2500，绍兴酒20，蚝干200公克，虾米30公克，姜2 片做法1.将肉骨汆烫洗净，放入汤锅中。2.将其余材料全部放入汤锅，与肉骨一起以小火熬煮约4小时，过滤即可。6.蚵仔面线酱材料A.酱油5大匙，五印醋2大匙，糖1 大匙，B. 辣油1 小匙，蒜茸 1/3小匙，香菜少许做法1.将所有材料 A 混合拌匀至糖溶化即完成。2.食用前，舀 1 小匙作法 1 完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料 B 即可享用
