1、包装工艺学课程教学大纲英文名称：Packaging Technology一、课程说明1课程性质本课程是工业设计专业的学科基础选修课之一。2课程的目的和任务通过本课程的学习，可以掌握商品变质和商品包装的基本知识，以及一些主要的商品保护的包装技术和各种商品包装的方式方法，为学生在今后的工作中解决包装生产中的理论和实践问题打下一定的基础。3适应专业：工业设计4学时与学分：36 学时，2 学分5先修课程：工业设计概论、工程材料、人体工程学6推荐教材：包装工艺学（增订版），潘松年主编，印刷工业出版社，2004 年第 2版7参考书目：1）包装技术，马桃林主编，武汉大学出版社，1999 年 6 月第 1 版
2、2）食品包装大全，章建浩主编，中国轻工业出版社，2000 年 3 月第1 版3）食品包装实用新材料 新技术，杨福馨等主编，化学工业出版社，2002 年 10 月第 1 版4）日用品包装技术与应用陈黎敏等主编，化学工业出版社，2002 年10 月第 1 版8主要教学方法与手段鉴于本课程图例多、与实际联系紧密的特点，采用多媒体教学，以课堂讲授为主，同时开设有实验课。9考核方式：（说明，成绩评定办法）1）习题作业考核批改作业、登记、打分考核。2）考试考查平时成绩与考试、考查、考勤综合评定成绩。3）考核办法本课程为考试课，考试成绩占总评成绩的 70，考查成绩占 30，考查成绩包括作业完成情况、上课考勤
3、、实验完成情况等几部分组成。10. 课外自学要求(包含作业要求)自学内容：微生物学基础、气象环境学基础作业要求：通过市场调查及广泛查阅资料独立完成作业。二、教学基本要求和能力培养要求1通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求： （运用了解、掌握、熟练掌握、领会、正确理解等词语对本课程内容提出要求）（1）了解包装系统和工艺的基本内容和发展状况；（2）掌握包装工艺的基本理论知识；（3）掌握主要包装技法的基本原理、操作技术和工艺要领。2通过学习本课程，应具备以下能力： （1）具备制订商品包装工艺方法的基本能力；（2）具备分析解决包装生产问题的基本能力。三、课程教学内容（各章、节基本内容及重点、难点
4、，用标注为选学内容）绪论重点：包装工艺学的理论体系；包装技术选择时要考虑的问题；生命循环周期评估法、绿色包装的定义及内涵。第一章 商品在流通过程中的质量变化重点：产品的物理、化学和生理生化变化；产品发生质量变化的内在因素与外在因素。难点：产品发生质量变化的内在因素与外在因素。第二章 防霉腐包装技术重点：影响物品霉腐的主要因素；物品产生霉腐的机理；防霉腐包装技术难点：霉腐微生物及其营养特性；防霉腐包装技术第三章 防虫害包装技术重点：防虫害包装技术难点：流通领域的环境因素对害虫的影响第四章 防锈蚀包装技术重点：防锈蚀包装技术难点：极化作用、阳极极化、阴极极化；防锈蚀包装技术第五章 防湿包装技术重点
5、：透湿度、防湿包装设计计算难点：防湿包装设计计算第六章 无菌包装技术重点：无菌包装的定义、巴氏灭菌、超高温灭菌难点：包装容器（或材料）的灭菌技术第七章 充填工艺重点：液体与固体物料充填工艺难点：液体与固体物料充填方法的选择第八章 热成型包装技术重点：贴体与泡罩包装工艺难点：贴体与泡罩包装的比较与选用第九章 热收缩包装与拉伸包装技术重点：热收缩包装与拉伸包装的原理、特点与工艺；常用的收缩薄膜与拉伸薄膜难点：常用的收缩薄膜与拉伸薄膜；热收缩包装技术与拉伸包装技术的选用第十章 装箱、装盒、装袋及裹包技术重点：纸袋充填封口机用袋的形式及其装袋工艺；裹包、装盒及装箱工艺第十一章 真空与充气包装工艺重点：
6、真空包装、充气包装与气调包装、果蔬的自然气调包装的定义；真空、充气包装的机理、工艺过程及应用难点：真空包装、充气包装的工艺过程及应用第十二章 辅助包装工艺重点：封合、捆扎、贴标及打印工艺难点：封合、捆扎、贴标及打印工艺四、教学学时分配教学环节时数课程内容讲课实验习题 讨论 小计绪论 2 2第一章 商品在流通中的质量变化 2 2第二章 防霉腐包装技术 3 3第三章 防虫害包装技术 2 2第四章 防锈蚀包装技术 3 3第五章 防湿包装技术 2 2第六章 无菌包装技术 2 2第七章 充填工艺 4 4第八章 热成型包装技术 2 2第九章 热收缩包装与拉伸包装技术 2 2 4第十章 装箱、装盒、装袋及裹包技术 3 3第十一章 真空与充气包装工艺 2 2 4第十二章 辅助包装工艺 3 3总计 32 4 36
