1、25个木耳食疗方精选（一）已有 79人浏览，1 人回复 只看楼主 2008_zw 旺旺在线 2769经验值 3908财富值 干货吧超级吧主白木耳-银耳科植物银耳的子实体。全国大部分地区有栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收。洗净，晒干或阴干用。1.白木耳 3 克，清水浸泡 12 小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸 1 小时，早晨空腹食。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血2.白木耳 5 克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬 2-3 小时，加入冰糖 60 克、鸡蛋清 1 个(先用清水搅拌)煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺
2、，益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症。白木耳羹3.白木耳 10 克，温水泡发蒸 1 小时。鲜莲子 30 克( 去心)开水浸泡。光鸡 1 只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少4.白木耳 10 克，太子参 15 克，冰糖适量，水煎服。治心悸乏力、咽干口燥5.银耳 10-12g，冰糖适量。将银耳洗净后放碗内，加冷开水浸，以浸过银耳为度，泡浸 1 小时左右待银耳发胀后拣去杂物，再加冷开水及冰糖适量，放蒸锅内蒸熟，一顿或分顿食用。食银耳饮汁，每日 1 次。本方对虚热型口疮尤宜，经常食用对体质虚弱者有
3、滋补作用。6.白木耳 10 克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半小时，加入冰糖 10 克，鸡蛋清 1 个，煮沸后食用。每日 1 次。治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠7.银耳。黑木耳。侧耳(均为干晶 )各 10 克，冰糖 30 克。将三耳泡发，洗净，去杂，放人碗中，加冰糖和适量水，上笼蒸 1 小时，熟透；可分次或 1 次食用，日 2 服。本方滋阴，补肾，润肺，适用于肾阴虚之血管硬化，眼疾出血，高血压，肺阴虚的咳嗽，常食抗衰老。8.银耳 10 克，菊花 5 朵，糯米 50 克。将菊花洗净、银耳水发同糯米煮粥。粥熟后调入蜂蜜服用。每日 2 次。具有补气血，嫩皮肤，美容颜功效。适用于颜面苍老，皮肤粗
4、糙干皱。常服可使人肌肉丰满、皮肤嫩白光润。银耳菊花糯米粥9.银耳 10g 黑木耳 10g 冰糖 30g。将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入冰糖。置蒸笼中，蒸 1 小时，待 木耳熟透即成。吃银耳、木耳，喝汤，每天 2 次。滋阴，补肾，润肺。肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症。双耳汤10. 银耳 10g 鸡蛋 1 个，冰糖 60g 猪油适量。水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至 溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。早晨或睡前服食
5、。润肺补气，滋阴补肾。适宜于 AIDS(爱滋病)肺虚咳 嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。银耳所含多糖类物质对 AIDS 患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰 清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。11.白木耳 10 克，太子参 15 克，冰糖适量，水煎服。治气阴不足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸12.白木耳 10 克，温水泡发蒸一小时备用；鲜莲子 30 克(去心)开水浸泡；鸡清汤 1.5 公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲 子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食
6、减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体 质。鲜莲银耳汤13.银耳 15g 鸡蛋清 50g 鸡脯肉 100g 猪油 75g 熟火腿 100g 清汤 1500g 碗豆尖叶 30 片。盐. 味精。葱.姜水适量。鸡脯肉用刀背捶成泥去筋， 装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐。胡椒粉。料酒及味精搅，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪 油，摆进 4、5 片银耳( 水发好)，用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制 成后放方盘上，上屉蒸 4、5 分钟，取出放
7、小汤碗内。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内。补血养肾，滋阴润肺。适用于食欲减 退，体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。14.银耳 20g 枸杞 25g 冰糖或白糖 100g 鸡蛋 2 个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，鸡蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖搅匀，再沸时入枸杞和银耳，稍炖片刻。枸杞银耳羹具有滋补强身的功效。15.水发银耳 25g 淮山药 25g 莲子 10g 鸡蛋 3 只，冰糖适量。将莲子放入碗中，用水泡好后，去皮和莲芯；将水发银耳去杂洗净；将淮山药润透去皮，切 片。将莲子。银耳. 淮山药放入铝锅内，加入适量清水放火上，煮至莲子。银耳熟烂
8、，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮，即可出锅。特点甜润适口，清淡爽 口。银耳有滋阴清热。养胃生津。美容嫩肤。延年益寿的作用。莲子性味甘平，莲子“ 主补中，养神，益气力”“令发黑，不老”山药健脾益气，鸡汤润肤健胃。以 上各料组成此菜，其功在补中益气。滋肺因肾。适用于脾肾两虚或脾肺两虚的咳嗽、泄泻。女性常食可黑发、亮肤、健身、美容。16.白木耳 30g 鹿角胶 7.5g 冰糖 15g。将干净木耳放沙锅内，加水适量，文火煎煮，熟后再加入鹿角胶和冰糖烊化，熟透即成。分次服用。阳痿。17 入开水锅内，武火煮沸后，文火煲 2 小时，放入白木耳，再煲 1 小时，调味佐膳。治糖尿病18.银耳 30 克。薤白
9、 10 克。粳米 50 克。将水发银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。空腹食用。滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴。口干乏 力。不思饮食。腹痛. 里急后重者。银耳具有养阴生津。润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对 痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。19.白木耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣 10 枚同炖。治病后体虚20.银耳泡涨洗净，撕成条块状先用水烫过，再用清水洗净加醋拌食，1 日 2 次，食量不限，2 日好转。吃煮花生；将去红衣花生水煮，饮汤食用，每日 3 次，食量不限。冷敷脖颈；用冷水浸湿毛巾，敷在前颈喉
10、头处，每次 20 分钟左右，每日 3-4 次。21.黑木耳 15g 红枣 15 个。将黑木耳。红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸 1 小时。1 日 2 次，吃木耳。红枣，喝汤。清热补血。适用于贫血。22.黑木耳 20g 红枣 20 枚、冰糖适量。将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸 1 小时左右。吃木耳、红枣，喝汤。 每日 2 次。清热补血。适用于贫血。黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功 效。23.木耳、核桃仁、蜂蜜各 120 克，将木耳洗净泡发软，与核桃仁、蜂蜜捣成泥，放碗内上锅蒸熟，分四次吃完，可驱风活血，治四肢麻木症。孕妇禁用。24.冬天血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜，素菜之种类有很多，只是世人不知情，金母知情降菜单。早晨菜单.1.花生油炒木耳。此菜可通气。花生 油下锅，待热时放下姜片炒，2 分钟左右放下木耳，加些盐和味素(味精)。2.花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。中午莱单 1.胡萝卜。花生仁用花生油炒， 此菜可补脑。2.豌豆。冬粉.豆腐煮汤，此菜可通气。补血。晚餐莱单 1.莴菜(莴笋)用花生油炒。2.胡萝卜。萝卜.木耳。香菜加些麻油煮汤。
