1、黑木耳代料栽培 2004-9-21黑木耳代料栽培 黑木耳的代料栽培，利用棉籽壳、锯木屑、稻草、甘蔗渣、玉米芯（秆）等农副产品的下脚料作为栽培原料，利用塑料袋，罐头瓶作为栽培容器，可在室内、室内荫棚、林地、庭院、大田等不同环境下栽培出优质的黑木耳。其栽培周期短、原料来源广泛，栽培适应范围广，适宜广大农村、山区、城市推广，是一项值得推广的新技术。 一、生产流程 配料拌料装料灭菌 接种发菌催耳出耳管理采收加工。 二、栽培季节 黑木耳属中温型胶质菌类、我国南方每年春、秋季节都有黑木耳的自然发生。即上半年3-6月份及下半年的9-11月份，气温在15-28之间 ，适合黑木耳的生长发育。 代料栽培黑木耳可分
2、春、秋两季进行。春季栽培，2-4月接种，秋季栽培，8-9月份接种，发菌后出耳。 春季空气湿度大，黑木耳生长旺盛，是栽培黑木耳的好季节，但雨水多，杂菌活动猖狂。秋季气温高，发菌快，但出耳时间较短。一般耳场每年安排两季生产。 三、栽培方法 代料栽培黑木耳方式多种多样。按栽培原料可分为：棉籽壳栽培、锯木屑栽培、稻草栽培等。按栽培容器场地分为：室内栽培、室外栽培。目前，我国主要采用塑料袋栽培和罐头瓶栽培。黑木耳袋栽技术（1） 1、塑料袋规格 目前有两种规格，即高压聚乙烯塑料袋（简称乙烯袋）和低压聚丙烯塑料袋（简称丙烯袋） 。乙烯袋是用15厘米宽、1-1.5丝厘的筒膜剪成40-45厘米长的两端开口袋，接
3、种时两端可接种，有利于发菌。丙烯袋大小为宽17厘米，长33厘米，厚0.04厘米。此袋又分普通型和折角袋2种。栽培黑木耳宜采用乙烯袋或折角袋。 2、栽培原料 栽培原料分主原料（简称主料）和辅助原料（简称辅料）两种。 主料有：棉籽壳、稻草、甘蔗渣、锯木屑、废棉渣、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、棉秆等。 辅料有：细米糠、麦麸、玉米粉、豆粉、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、白糖、尿素、硝酸钙、维生素等。 3、栽培原料的处理方法 稻草因表面有蜡质，黑木耳菌丝不能吸收，应进行处理，其处理方法：将稻草切成5厘米左右长小段，置于2%石灰水溶液中浸泡8-12个小时，待软化后，捞出滤去多余水分备用，或将稻草打碎成稻草碎
4、片。甘蔗渣需晒干后打碎。玉米芯、玉米秆、豆秆都需打碎。锯木屑要求是适宜黑木耳生长的树种的杂木屑，不能掺有松、杉、樟、楠等树的木屑。 以上各种原料都要求充分干燥、无霉变、结块、虫蛀。 4、栽培料的配方 （1）锯木屑培养基 锯木屑78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1% 。 （2）棉籽壳培养基 棉籽壳78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1% 。 （3）稻草培养基 稻草50%，锯木屑30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。 （4）棉籽壳、稻草培养基 棉籽壳50%，稻草30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1% 。 （5）甘蔗渣培养基 甘蔗渣78%，麦麸或细米糠20%，
5、石膏粉1%，白糖1% 。 以上配方可根据当地原料来源情况任意挑选。 5、拌料、装袋 （1）拌料 可采用机械拌料或人工拌料。拌料应注意以下几点。 （1）原料要过筛，筛去过粗的部分，以免刺破塑料袋。 （2）原料要拌的均匀一致。为使原料拌的均匀，先将各种配料干拌两遍后再添水拌料，白糖、石灰粉、尿素、硝酸钙等易溶于水后喷洒在培养料中。 （3）掌握好培养料的湿度。黑木耳菌丝生长培养基含水量应为55%左右。拌料时不要一次加水太多，要分2-3次加入。春季生产培养料湿度略低于55%，秋季生产则略高于55%。拌料后，手捏培养料，以培养料成团、指缝中有水株出现、但无水株掉下为度。 （2）装袋 装袋可用机械装袋或人
6、工装袋，装袋时层层装入，层层挤紧。装好后用棉线或纤维绳扎紧袋口，或用塑料袋套口、棉塞封口。装袋时应注意以下几点：（1）先检查袋子，要求袋子无破烂且厚薄均匀，装好的料袋要轻拿轻放、堆码整齐，以免弄破料袋。 （2）装料松紧适中，即料袋内培养料紧凑、无明显缝隙而又不挤的太紧，手摸料袋有弹性。 （3）装好袋后，用湿抹布抹掉料袋表面及袋口部位培养料，以免滋生杂菌。 （4）装料量：乙烯袋要求干料重400克左右，丙烯袋250克左右。黑木耳袋栽技术（2） 6、消毒灭菌 消毒灭菌方法有2种：即高压灭菌和常压灭菌法。 乙烯袋只能采用常压灭菌法。丙烯袋2种方法都可采用。灭菌时注意以下几点： （1）当天装袋，当天灭菌
7、，不能拖延，特别是秋季生产，气温高，料袋培养料营养丰富，容易污染杂菌。 （2）灭菌要彻底，高压灭菌要求在1.5个大气压下保持1.5个小时的灭菌时间，常压灭菌要在100温度下保持8-12个小时。中途不能停火降温，灭菌锅内不能缺水，否则要重新计时。 （3）料袋装入时，袋与袋之间要留有小间隙，不能挤的太紧，以利透气，均匀受压。 （4）灭菌结束后，让料袋在灭菌灶内闷3-5小时，待其温度慢慢降下来。 7、接种 料袋灭菌后，待料袋冷却至室温时即进行接种。接种有2种方法：即接种室（房）和接种箱接种。 （1）接种室和接种箱 接种室应具备以下几个条件：（1）干净、卫生；（2）不透风、不漏雨，门窗最好用4层纱布封
8、闭，能透气散热但又能隔离外界空气中的尘埃、杂菌；（3）以大小6-8平方米、高2米左右为宜。 （4）与灭菌室、培养室靠近，便于搬运。有条件的可与接种室相连设预冷室。 接种箱：用胶木板加木方封闭而成的木箱，大小以0.5立方米为宜，形似接种室，两侧上方安玻璃窗，以便接种操作。（2）接种工具、药品 接种工具：常用的接种工具有25型钢镊、接种钩（铲） 、酒精灯、小塑料喷雾器、医用手套、医用药棉。药品：主要有高锰酸钾（灰锰氧） 、福尔马林、0.1%新洁尔灭溶液，来苏尔液、石炭酸液、90%酒精、70%酒精。 （3）选用优良品种 接种前认真检查菌种质量，逐瓶挑选，选用优良菌种，淘汰衰老退化、品种不纯、杂菌污染的劣质菌种。挑选菌种应注意以下几点：品种纯正、菌丝生长旺盛、菌丝洁白、浓密、健壮呈绒毛状，说明是优良菌种。菌龄应为40-50天，此时瓶口部位菌丝开始出现棕褐色的斑点，即诱饵基。若发现瓶内培养料严重收缩而形成菌柱，或瓶壁内出现黄色水株。这说明菌种已衰老退化。若发现瓶内出现红、黄、灰黑等颜色，说明已沾染杂菌。（4）接种操作 接种前必须严格消毒。首先是接种箱或接种室消毒。一般采用高锰酸钾与甲醛混合熏蒸消毒。用量为每立方米甲醛2毫升、高锰酸钾1克。接着是手和接种工具的消毒，即用酒精擦洗。然后是菌种的消毒。 接种必须在无菌条件下进行，并要求操作人员掌握熟练的操作技巧，提高接种质量。
