1、湖 南 农 业 大 学 课 程 论 文学 院 ： 动科院 班 级 ： 水族 10-1 班姓 名 ： 贺 佳 学 号 ： 201040566114课 程 论 文 题 目 ： 东方鑫座渔场课 程 名 称 ： 水产养殖工程评 阅 成 绩 ：评 阅 意 见 ：成 绩 评 定 教 师 签 名 ：日 期 ： 2012 年 月 日东方鑫座渔场动科院 水族 10-1班 贺佳 学号 201040566114东方鑫座是一个休闲的生态渔场，集养殖休闲娱乐于一体，而且作为我们学习进步的基地，老师研究的试验场地。所以不但是作为生态渔场，有经济效益。对我们更具学习价值。一、 建场步骤及包含的水产养殖工程知识步骤：1、踏勘
2、 2、测绘工作 3、技术经济论证 4、总体规划 5、基建投资的预算及经济效果的分析与评估 6、施工及其后续工作包含的水产养殖工程知识：生物学、机械学、电子学及水木工程学原理及方法。1 勘探勘探的目的就是到实地去了解建立养殖场所具备的条件，如地形、水、土、电、交通、水文、销售市场等。首先，场地的最佳坡度在 0.5%-1.0%之间，最好便于自流排灌。 其次，一般来说，壤土性质介于砂土和黏土之间是比较协调的土壤，该种壤土的透水性小，土质坚舒适中，吸水性较好，养分不易流失，通气性较好，池水易肥，是一种比较理想的土壤。最后，选址时有关水温、溶氧、水的 pH、水的透明度和水色都是重要的水质指标。水温与养殖
3、品种有关，不同的鱼类适应的水温不同。在一定水温条件下，鱼对溶氧的要求随鱼的种类、年龄和大小而不同。养鱼用水其 pH 应在 6.5-8.5 之间，过高或过低都不利于养殖。2 测绘工作经过初步的分析对比，对拟建场区进行测量，绘制出场区平面图或地形图，测图比例一般为 1/500 和 1/1000。3 技术经济论证通过实地勘探和测绘工作，获得了养殖水文、土壤植被、渔业区划、综合利用等方面的技术资料。利用这些资料并结合场区的内部农业经济结构，制定建设方案，并切实保证方案技术上的先进性、可行性和经济上的合理性和优越性。4 总体规划总体规划应有利于生产和管理，有利于水资源、土地资源和农村能源的开发利用，既要
4、经济又要合理，以利于渔业经济的可持续发展。5 基建投资的预算及经济效果的分析与评估根据现有的资源以及利用现有的资源的现状，并结合生产水平与经营管理水平，预测出建场后的各年净收入，几年收回成本、改扩建项目的投资等。6 施工及其后续工作按工程项目的轻重缓急来确定施工顺序及每项工程的施工方法来制定出相应的施工计划。放样施工包括土建工程的放样施工和各种机械的安装。工程完毕后，在交付使用前应对工程进行全面检查，看工程质量是否达到设计要求。（一） 、养殖场各部分数据比例的分析数据比例：养殖场连片总面积约为 53701.67 平米，主要由以下几部分组成：1、池塘总面积 40165.325 平米，约占总面积的
5、 74.8%（亲鱼池约占 12%，成正方形；鱼苗池约占8%，成正方形；成鱼池约占 80%，成长方形，长宽比约为 2:1）2、其他（住宿楼、杂物间等）：房舍 1038.45 平米，约占总面积的 1.94%3、陆地绿化率：绿化带 3251.86 平米，约占总面积的 6.09%4、催产池 2 个：催产池 115.4 平米，约占总面积的 0.22%5、道路：道路 6719.77 平米，约占总面积的 12.57% 。分析：此渔场大于 30 亩，为中型渔场， 池塘面积与陆地面积约为 7：3，总体布局合理。成鱼面积占约占总鱼塘的 80%，可知此渔场以成鱼养殖为主。各种池塘面积比例以出售成鱼为主，设计比较合理
6、。但鱼池的长宽比例不合理，成鱼池约为 2:1 尚可，鱼苗池、鱼苗池则应达到 2-31。绿化面积：池塘面积应达到 2：8，.所以，绿化面积不够，应加大绿化面积。（二） 、整体布局选址及分析整体布局选址满足以下原则：1、交通运输方便，有直通东方鑫座的公路，方便运输。2、水源充足，位于浏阳河边，水质良好，酸碱度在 6-9 之间完全符合渔业水质标准， 。3、电力供应，东方鑫座附属湖南农大，有自己的供电系统。4 、有充足的饲料来源，有专业等的研究及技术人员、教授等。在建造渔场前，对进行土壤调查，以测定土壤的较肥、土壤保水性良好等，是典型的壤土。渔场位于山清水秀，远离噪声与污染的自然生态环境，有利于养出高
7、产、高品质的“绿色 ”鱼。5. 气候条件良好，气候适宜家鱼生长发育。 6、电力供应充足。渔场的整体布局有以下特点：1、池塘走向为东西走向，可增加日照量，有利于浮游生物的快速生长，培肥水质，减少饲料的投喂量，减少风浪对堤岸的冲刷。2、池塘规格化，同类池塘长宽基本一致。3、鱼池相互独立，进水渠、排水渠相互平行，预防疾病发生和传染。（三） 、进排水系统分析进水系统由抽水泵房、过滤设备、进水渠、进水口及节制闸组成。1、抽水泵房的主要功能是根据各池塘的需水量，来选择抽水泵的功率。2、过滤设备主要是 12cm 的铁丝网，功能是拦截水草，大的杂质及野杂鱼等有害生物进入鱼塘。3、进水渠是将水引入鱼塘的输水设备
8、，养殖场采用的是水泥渠道，地面整洁，便于管理。4、进水口高于池塘水面，可形成一定的落差，也可防鱼逃跑。节制闸控制水量。也可设置一个拦鱼窗，防止其他有害生物的进入。排水系统是由排水口、排水沟组成。1、排水口位于池底最低处，与排水沟相连，以利排水。2、沟底低于池底以利于自然排干池水，不能自然排干池水时，可采用动力抽排的办法，排水沟底可高于池底。（四） 、各设施布局建造利弊1、亲鱼池和鱼种池距离相距不远，有利于运送和鱼苗的孵化。2、渔场有室内孵化设备，为育苗供用提供了保障。有蓄水池，保证了鱼用水的来源。3、排水系统的水渠的水泥建造，有整洁、便于管理的益处，但同时又占地多、易造成堵塞、难清理。鱼塘底部
9、要平坦，从进水口到排水口一端要有一纵向倾斜，其比降 1/200-1/300，利于排水清塘。二、 渔场运行中可能会存在的问题与对策问题及对策：1、进排水系统易造成堵塞，应定期检查，及时清理。2、个别鱼池可能由于地质构造原因，存在漏水问题，不能满足正常蓄水条件，需进行鱼池防渗处理。3、鱼池边坡变形、鱼池淤积、水深变浅，有效水面萎缩，生产能力下降，应清淤池底和整修边坡，根据当地土的种类以及临近已成工程土的物理力学性质指标，并结合地下水对鱼池边坡的影响程度，要求清淤后的鱼池边坡坡比应控制在 1:1.75 左右，为了保证清淤后的边坡稳定，所清淤泥应及时外运到指定位置，坡顶不宜堆放，临时堆放的淤泥距坡顶至
10、少应在 3m 以外。4、渔 场 配 套 设 施 存 在 不 同 程 度 的 老 化 问 题 ， 表 现 在 供 排 水 渠 原 有 混 凝 土 衬 砌 板 滑 塌 破 损 ， 供 排水 功 能 丧 失 ， 进 场 道 路 坑 洼 不 平 ， 个 别 路 段 原 有 混 凝 土 硬 化 路 面 破 损 ， 无 法 正 常 通行 ， 场 区 供 电线 路 老 化 失 修 ， 供 电 质 量 较 差 ， 时 有 断 电 故 障 发 生 ， 不 能 确 保 正 常 生 产 生 活 等 ， 为 了 维 持 渔 场的 正 常 生 产 需 要 ， 需 对 场 部 基 础 设 施 进 行 维 护 改 造 。
11、机 井 使 用 基 本 正 常 ， 但 由 于 使 用 日 久 ， 滤水 管 堵 塞 ， 出 水 量 减 少 ， 需 进 行 洗 井 维 修 ； 对已破损的混凝土路面进行拆除修补，修补方案基本维持原设计，即拆除已破损的混凝土，清基处理，原土夯实，原浆收面；对已破损的低压供电线路本着节省投资，减少占地、减小施工难度，和便于维护管理的原则，仍然维持原经勘线路走向，线径、线路档距不变进行局部维修。三、 该场的利弊及改进意见该场各设施较全面，但需要有技术人员的操作，否则易使得渔场的设施瘫痪，交予有知识、有责任心的人管理才是明智的。2.加大鱼塘周围的绿化面积（草、果树、水生观赏类等） ，为鱼提供足够的天
12、然饲料，在炎热的夏天，提供阴凉的栖息环境，也能美化改善环境。3、禽鱼相间，鱼池垂钓，相映成趣。在成鱼池中放一定数量的禽类，即可肥塘，又能充分利用塘面资源。4. 养殖场应该购进一些现代设备，比如水车式增氧机，涌浪机等。减少人工的投入，使渔场更现代化、自动化。建议老师讲的课程说实话，内容详细，面也广，但我希望老师带我们用于实践，解决问题，哪怕是一个问题也好，可我觉得学，以一个问题为依托，老师指导，解决问题。就像去东方鑫座，好想有老师一起，听老师实地讲解。我认为本课程主要特点是实践性很强,若单纯靠课堂教学,学生很难掌握。如何使它适应水产养殖本科专业人才培养的需要,实践性教学非常重要。通过实践教学,理
13、论与实践结合,理解消化教学内容,提高学生学习积极性,增强学习效果。实践环节内容的选择应紧紧围绕教学目的,结合理论授课内容,即是对理论授课内容的巩固,更重要的是对理论授课内容的拓展。(水产养殖工程)课程实践教学部分按类别可分为操作型、验证型和验证型。操作型实践主要包括常规工具的使用,水处理系统的管理以及养殖车间的维护。验证型实践部分包括养殖槽的设计、养殖场给排水管路设计、水处理反应器设计等部分。要有实践部分包括循环水养殖系统的规划和设计和生态网箱的设计等，就更好了。冷 藏 库我拍家乡的河蟹冷藏库各种冷藏库一 、 适 用 范 围冷 藏 库 主 要 用 作 于 对 食 品 、 冷 冻 肉 、 冻 水
14、 产 、 冻 海 鲜 、 禽 类 等 的 低 温 冷 藏 。 主 要应 用 于 食 品 厂 、 肉 联 厂 、 禽 蛋 仓 库 、 超 市 、 部 队 、 酒 店 等 场 所 。 细分：宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。二、冷藏库的节能原理：从整个系统的能耗考虑，冷藏库的节能能耗主要包括
15、两部分：冷藏库因保证低温环境所需要的能量，从而达到节能；产生冷量的制冷系统所需要的能量从节能角度出发，需要对这两部分能耗进行控制。典型中等规模冷藏库制冷系统各部分的能耗分布为：压缩机的功耗为 78%；冷库内风机能耗为 15%；冷却水泵能耗为 4%；制冷剂泵能耗为 1%其它能耗为 2%。从能耗分布可知，节省制冷系统的能量应主要从压缩机和冷风机入手，主要节能措施如下：1. 避免在一天当中最热的时段开启制冷压缩机2. 减少换热器换热温差，提高制冷系统的效率，达到节能效果，但是这要增大换热器的面积。3. 控制合适的控制精度，从节能角度出发，只要不影响商品的品质，控制精度宜取低不取高，不必片面追求高精度
16、控制。4. 减少不同蒸发温度冷间的并联运行，由于同一制冷的制冷压缩机只能在同一个蒸发温度下运行，所以不同温度的冷藏间如果并联运行，就会使相对蒸发温度较高的库房处于高耗能运行状态，该冷藏间热负荷越高其耗能就越高，应避免此情况的出现。5. 调节制冷系统的有关参数，6. 实时计算控制，确保系统最佳节能运三、冷藏库的一种冷冻库冷冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等） 、化学变化（蛋白质变性、色变等） 、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品
17、原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产 大多数食品在温度降低到 -1时开始冻结，在 -1-5之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶
18、段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 技术先进：肯德系列冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于 21 世纪国际先进的制冷技术。材料新颖：冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。装拆方便：冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小
19、型冷库 2-5 天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。适用广泛：冷库库温分别是+15+8、+8+2 和+5-5。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。四 、 冷 藏 优 点使 用 冷 藏 具 有 下 列 五 大 优 点 ： 1.节 能 效 果 显 著 ； 2.导 热 能 力 好 ； 3.重 量 轻 ， 安 装 方 便 ， 食 品 干 耗 少 ； 4.电 热 化 霜 功 能 解 决 了 化 霜 难 的 问 题 ； 5.耐 压 高 ， 系 统 干 净 ， 延 长 压 缩 机 的 使 用 寿 命 。五、我国冷藏库的现状目前，国内气调保鲜事业发展缓慢，每年因贮藏不当造成损失十分惊人。主要原因是我国缺少成熟的气调技术和相关的设计技术人员，又没有完善的设计规范，导致建造冷藏库的成本太高，能源消耗大，经济效益不显著。这就要求这个行业的从业人员，尤其是设计人员应该认真研究探讨冷藏库技术，使其精确化、规范化、简易化，设计出经济、实用、安全、操作简便的冷藏库。
