1、第十一章 交际礼仪（一） 、日常举止规范：P205-206（1）站立：脚跟靠拢，两只脚尖呈分开成 45 度，呈“V”或“丁”字状。（2）行走：两人同行，尊贵的位置在右边。三人同行，尊贵的位置在中间。（3）就座：女士就座时，如果面对的是异性，则通常应当在入座前将裙子拢一下。显得优雅有修养。（4）坐姿双腿斜放式：（坐在较低椅子上时，最好的坐姿）双腿斜放式，即双腿并拢之后，双脚同时向右侧或左侧斜放，当坐沙发时，这种姿势最实用。双脚交叉式 ：双腿并拢，双脚在踝部交叉之后略向左侧或右侧斜放，坐在主席台上、办公桌后面或公共汽车上时，比较适合采用这种坐姿。双腿叠放式：这种坐姿要求上下交叠的膝盖之间不可分开，
2、两腿交叠呈一直线，才会造成纤细的感觉。这种姿势只用于非正式场合。（5）站姿：在正式场合最优雅动人的站姿应当是：全身直立，双腿并拢，双脚微分，双手搭放在腹前，抬头、挺胸、收腹、目视前方。服饰穿着的场合及标准（1）场合之一：公务场合。公务场合，指的就是上班处理公务的时间。在公务场合，着装应当重点突出“庄重保守“的风格。 标准的着装主要是深色毛料的套装、套裙或制服。具体而言，男士最好是身着藏蓝色、灰色的西装套装或中山装，内穿白色衬衫，脚穿深色袜子、黑色皮鞋。穿西装套装时，务必要领带。 女士的最佳衣着是：身着单一色彩的西服套裙，内穿白色衬衫，脚穿肉色长统丝袜和黑色高跟皮鞋。有时，穿着单一色彩的连衣裙亦
3、可，但是尽量不要选择以长裤为下装的套装。（2）场合之二：社交场合。目前的做法是，在需要穿着礼服的场合，男士穿着黑色的中山套装或西装套装，女士则穿着单色的旗袍或下摆长于膝部的连衣裙。其中，尤其以黑色中山装套装与单色旗袍最具有中国特色，并且应用最为广泛。 在社交场合，最好不要穿制服或便装。 （3）场合之三，是所谓休闲场合。着装应当重点突出“舒适自然”的风格。没有必要衣着过于正式，尤其应当注意，不要穿套装或套裙，也不必穿制服。那样穿，既没有任何必要，也与所处的具体环境不符。对于男士在正式场合的着装，有遵守“三色原则”的要求。所谓“三色原则” ，是指全身上下的衣着，应当保持在三种色彩之内。对于女士在正
4、式场合的着装的评价，人们往往关注于一个细节，即她是否了解不应该使自己的袜口暴露在外。不仅在站立之时袜口外露不合适，就是在行走或就座时袜口外露也不合适。穿裙装的女士，最好穿连裤袜或长筒袜。女性着装。女礼服：黑、红、白等纯色为主，质地柔软而有光泽。鞋、包有同样的质地，最好同色。3、西装着装要领（1）要拆除衣袖上的商标。（2）要熨烫平整，使其显得平整而挺括，线条笔直。（3）要扣好钮扣 。站立之时，特别是在大庭广众前起身而立后，西装上衣的钮扣应当系上，以示郑重其事。 就座后，西装上衣的钮扣则大都要解开，以防其“扭曲”走样。系单排两粒扣式的西装上衣的钮扣时，讲究“扣上不扣下” ，即只系上边那粒钮扣。系单
5、排三粒扣式的西装上衣的钮扣时，要么只系上面那粒钮扣，要么系上面两粒钮扣。系双排扣式的西装上衣的钮扣时，则可以系上的钮扣一律都要系上。穿西装背心，不论是将其单独穿着，还是穿着它同西装上衣配套，都要认真地扣上钮扣，而不能任其自由地敞开。一般情况下，西装背心只能与单排扣西装上衣配套。单排扣式西装背心的最下面的那粒钮扣应当不系，而双排式西装背心的全部钮扣则必须无一例外地统统系上。（4）穿西装时，一定要悉心呵护其原状，不卷不挽。公共场所，不要当众随心所欲地脱下西装上衣，更不能把它当作披风披在肩上。无论如何，都不可以将西装上衣的袖管挽上去。一般情况下，随意卷起西裤的裤管是不符合礼仪的表现。（5）要慎穿毛衫
6、西装要穿得有“型”有“味” ，除了衬衫与背心之外，在西装上衣之内，最好不要再穿其他任何衣物。如寒冷难耐，可在西装上衣之内穿上一件薄型“V”领的单色羊毛衫或羊绒衫。但千万不要去穿色彩、图案十分繁杂的羊毛衫或羊绒衫，也不要穿扣式的开领羊毛衫或羊绒衫，更不能同时穿上多件羊毛、羊绒衫、背心，甚至再加一件手工编织的毛衣。（6）要巧配内衣。西装的标准穿法，是衬衫之内不穿棉纺或毛织的背心、内衣。穿西装不穿衬衫而以 T 恤衫直接与西装配套的穿法是极不符合礼仪规范的。因特殊情况必须在衬衫之内加穿背心、内衣时，必须注意：1、数量以一件为限；2、色彩必须与衬衫的色彩相仿；3、款式上应短于衬衫，其领型以“U” 、 “
7、V”领为宜，最好不要穿高领的背心、内衣，以免在衬衫的领口之外露出有碍观瞻的“花絮” ；4、留心别使内衣的袖管暴露中别人的视野之内。（7）西装的上衣、背心、裤子、内衣等口袋里少装东西，或不装东西。西装上衣左侧的外胸袋除可插入一块用以装饰的真丝手帕。西装上衣内侧的胸袋，可用来别钢笔、放钱夹或名片夹，但不要放过大或过厚的东西。西装外侧下方的两只口袋，以不放任何东西为佳。裤子两侧的口袋只放纸巾、钥匙包或碎银包。其后侧口袋不放东西。手机使用礼仪场景一：在公车、地铁上，有些人不断大声重复“你在哪里？” “我在公车上。 ”之类的经典手机对话，吼得十万八千里外都听到了，却还以为对方听不到，让旁人大感吃不消，自
8、己却浑然不知。场景二：兴致勃勃的观看电影、舞台剧演出的时候，被一阵刺耳的铃声弄得情趣全无。 场景三：在人多的商场，消遣等娱乐场所，很难找到一个安静接听电话的地方，所以很多人不得以地躲进洗手间来接听电话。 场景四：和朋友好长一段时间不见，自然少不了找个地方叙叙旧。正讲到兴头上，突出被一阵铃声打断，朋友接起电话走开，等他回来的时候，我们已经忘记说到哪里了。 使用手机的礼仪规范：其一，是要置放到位。正式的场合，切不可有意识地将其展示于人。道理其实很简单，手机就是手机，不过是通讯工具，不是可以炫耀的装饰品。按照惯例，随身携带手机的最佳位置有二。它们一是公文包里，二是上衣口袋之内。穿套装、套裙之时，切勿
9、将其挂在衣内的腰带上。否则撩衣服取用或观瞧时，即使不使自己与身旁之人“赤诚相见” ，也会因此举而惊吓对方。其二，是要遵守公德。在公共场所活动时，手机处于待机状态时，应使之静音或转为震动。需要与他人通话时，应寻找无人之处，而切勿当众自说自话。在参加宴会、舞会、音乐会，前往法院、图书馆，或是参观各类展览时，尤须切记此点。其三，在办公室，尽量不要让手机大呼小叫。尤其是在开会、会客、上课、谈判、签约以及出席重要的仪式、活动时。在必要时，可暂时将其关机，或者委托他人代为保管。这样做，表明自己一心不可二用，因而也是对有关交往对象的一种尊重和对有关活动的一种重视。其四，要注意安全。在驾驶车辆、乘坐客机时，必
10、须自觉地关闭本人随身携带的手机。在加油站或是医院里停留期间，也不准开启手机。此外，在标有文字或图示禁用手机、呼机的地方，均须遵守规则。（二）握手礼仪与名片的使用1、握手的礼仪上下级见面长辈与晚辈见面男士与女士见面主人与客人见面2、握手时注意的事项（1） 右手握手是最普遍的方式，一般以三秒为宜，不可太用力，也不可敷衍了事。双手相握时只适用于年轻者对年长者，身份低者对身份高者，男士对女士不宜用这种方式。（2） 上下级之间，上级先伸手后，下级才能相握；长辈和晚辈之间，长辈伸手后，晚辈才能伸手相握。主人和客人之间，主人宜主动伸手；男女之间，女士先伸手了男士才能相握。3、名片的使用：P208（1）文员应
11、随身带有名片（2）文员要确保上司随身带有名片（3）向别人递送名片时，应双手捧交，将名片文字正面朝向对方表示尊重（4）接受对方名片时应双手接过（5）名片的多种用途（三）交际应酬的内容和信息收集各种婚丧喜庆信息的收集（个人方面：就任、升迁、得奖、祝寿、结婚、生子、毕业、就业、追悼会。公司：开业、新任领导、股票上市、创业周年） ；交际业务应该注意的事项：消息要正确、适当的时机、遵循传统。（四）喜庆实务和宴会礼仪喜庆的处理：P210-211宴会的种类与形式参加宴会的礼仪：P213-216（1）宴会服饰：女性华丽连衣裙，轻软而富于光泽的衣料，用黑、红、白等纯色为宜；男性一般为西装。无论和中礼服都应考虑宴
12、会是时间、地点、形式而定。（2）赴宴入坐：准时、落落大方、微笑、从椅子的左方入坐、轻谈、倾听。（3）用餐：P214 餐巾平铺（两可一不可） 、公筷（八不可） 、西餐（握、放刀叉和汤匙） 。（4）饮酒：P215 祝酒、倒酒、接受斟酒（5）宴会规矩：P216 “十不能”举办宴会：P216-218（1） 客人的选择（2） 确定时间（3） 会场的选择（4） 拟订菜单（5） 寄发请柬（6） 席次的排列原则：男女主人对坐桌椅的两端；男女宾客间隔而坐；夫妇分开坐；男主宾坐在女主人的右边；女主宾坐在男主人的右边。主人方面的陪客，应插在客人中间坐。西餐上菜顺序（1）头盘 ：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开
13、胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。 （2）汤：第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等 4 类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 （3）副菜：第三道菜是鱼类菜肴，也称副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。（4）主菜：第四道菜是肉、禽类菜肴，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。 主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 （5）蔬菜类菜肴：第五道菜是蔬菜类菜肴，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 （6）甜品： 第六道菜是主菜后食用的甜品，从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 最后一道是上饮料，咖啡或茶
