1、额市民族幼儿园幼儿伙食管理暂行办法一、伙食管理1、成立幼儿伙食管理委员会（简称伙委会）。委员会成员由园长、厨房管理人员、保健医生、家长代表、教师代表、炊事员代表等人员组成（附件 1），其中家长代表不少于 5 人。委员会每学期至少召开一次会议，制定完善本办法的具体实施细则，研究解决幼儿伙食方面的问题，并作好会议记录。2、科学营养配餐。保健医生要严格按照配餐软件和妇幼保健部门提供的营养摄入量标准（附件 2），核算幼儿每餐的营养需要量，科学合理配置每周食谱（附件 3），保证实际摄入量不低于摄入参考量，每周末公布下周食谱。3、实行定点采购。食品原料供应实行定点采购，并向商家索要购物凭证、营业执照、食品
2、质量检测等相关证明材料存档。4、实施全程监督。建立从采购、验收、加工制作到配餐各环节的全程监督制度，每个环节至少 2 名人员参加，采购和验收环节的人员不得完全相同，所有参与人员必须做好记录并签名（附件 4）。5、家长参与监督。幼儿园要在收费公告栏等醒目位置张贴公布本管理办法，动员伙委会和家委会的家长代表参与原料采购、验收、加工制作、配餐和就餐等环节的监督，并做好监督记录（附件 5）。幼儿园要积极有序接受家长主动参与监督并采纳家长的合理建议。二、伙食费管理1、全部用于幼儿伙食。幼儿伙食费属于代收代管费，要全部用于幼儿膳食支出，包括食品类（粮油、肉类、牛奶、蔬菜、水果、调料等）支出和非食品类（燃料
3、、厨房水电）支出，不包括厨工工资、厨房用品折旧等费用。2、实行专款专用和独立核算。幼儿伙食费要开设独立银行账户，专款专用，收支明细单独记账，每月结算，学期末有结余要按规定清退。所有购买膳食用品相关票据及送货清单必须编入会计凭证。幼儿园教师的伙食费不能混搭在幼儿伙食费里。3、实行帐务公开。幼儿伙食费使用要接受家长的监督，在每月结算后由家长代表签字（至少一式三份），并于下月 5日前在醒目位置张榜公布（附件 6），至少一份原件存档。三、附则1、本办法若有与法规、上级规定不一致的地方或上级有新规定出台，则以法规和上级规定为准。2、本办法由额市民族幼儿园负责解释，自二 O 一二年三月起施行。附件：1、额
4、市民族幼儿园幼儿伙食管理委员会人员名单2、3-5 岁儿童每日营养实际摄入参考量3、额市民族幼儿园幼儿伙食一周食谱4、额市民族幼儿园幼儿伙食全程监督情况记录表5、额市民族幼儿园家长参与幼儿伙食监督情况记录表6、额市民族幼儿园幼儿伙食费结算情况公示表附件 1：额市民族幼儿园幼儿伙食管理委员会人员名单2012 年 3 月 8 月 姓 名 职务或身份 联系电话 备注说明： 1幼儿伙食管理委员会人员应包括园长、 厨房管理人员、保健医生、家长代表、教师代表、炊事员代表等，其中家长代表不少于 5 名。 2委员会每学期至少召开一次会议，并做好记录备查。 附件 2：35 岁儿童每日营养摄入参考量名 称 摄 取
5、量 备 注米面粉类 120-150 克/人天早餐 55-60 克;中餐 75-80克;午点 20-25 克鸡鸭鱼肉等 100-110 克/人 天早餐 25-30 克;中餐 60-70克;午点 10-15 克鱼肉类猪 肝 40-50 克/人 周蔬 菜 150-200 克/人天其中早餐 55-60 克;中餐80-90 克;午点 30 克蛋 类 1-4 个/人 天 50 克/人天牛 奶 200 克/人天水 果 100 克/人天豆 类 25 克/人天植物油 15-20 克/人天说明：对 5 岁及以上孩子的营养摄入参考量应取上限或更高。附件 3：额市民族幼儿园幼儿伙食一周食谱第 周 ( 月 日- 月 日
6、)餐别及时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五水果（ 至 ）午餐（ 至 ）晚餐（ 至 ）说明： 1保健医生使用配餐软件按照营养摄入量标准核算幼儿每餐的营养需要量，科学合理配置上述食谱，保证实际摄入量不低于摄入参考量。 2每周五 17 时前公布下周食谱。保健医生签名： 联系电话：附件 4：额市民族幼儿园幼儿伙食全程监督情况记录表时间： 年 月日期 环节 监督情况 签名 备注原料采购原料验收加工制作日配餐就餐原料采购原料验收加工制作日配餐就餐原料采购原料验收加工制作日配餐就餐原料采购原料验收加工制作日配餐就餐说明： 1每个环节至少 2 名人员参加，采购和验收环节的人员不得完全相同，所有参与人
7、员须做好记录并签名。 2“原料采购”和“原料验收”栏应填写所购买的主要原料的品种和数量。 3.加工、配餐等环节要保证所购食品全部用于幼儿膳食。附件 5：家长代表参与幼儿伙食监督情况记录表时间： 年 月日期 家长姓名 参与监督情况 意见和建议 联系电话说明： 1本表由参与监督的家长亲笔填写，不得代填或打印。 2家长可参与原料采购、验收、加工制作、配餐和就餐等环节的监督，并将监督情况填入相应栏目。 3参与监督后无意见和建议的，要在相应栏目填写“无意见”。 4联系电话须留存有效联系方式，以便于抽查核实。 附件 6：额市民族幼儿园幼儿伙食费结算情况公示表结算时间： 年 月项目 金额（元） 备注上月结转本月收入 人 元/人及其它收入累计米面粉类鱼肉类蛋奶类蔬菜水果油料调料燃料水电人员工资其他退伙食费 元/ 天人 人 天支出合计累计结余说明：每月 5 日前将本表和上月家长参与监督情况记录（附件 5）报街道教育办备查。负责人签名： 联系电话：家长代表签名： 联系电话主题词：幼儿园 幼儿 伙食 管理 暂行办法 抄送：额市教育局， 额市民族幼儿园 2012 年 3 月印发
