1、鸡蛋的营养成分表鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物。它的食用对象 A 相当广泛，从 45个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。以下提供一些常见类型的鸡蛋的营养成分表 普通鸡蛋的营养成分表(每 100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 88 水分(克) 74.1 能量(千卡) 144能量(千焦) 602 蛋白质(克) 13.3 脂肪(克) 8.8碳水化合物(克) 2.8 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0灰份(克) 1 维生素 A(毫克) 234 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 234 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.27尼克酸(毫
2、克) 0.2 维生素 C(毫克) 0 维生素 E(T)(毫克) 1.84a-E 1.14 (-)-E 0.39 -E 0.31钙(毫克) 56 磷(毫克) 130 钾(毫克) 154钠(毫克) 131.5 镁(毫克) 10 铁(毫克) 2锌(毫克) 1.1 硒(微克) 14.34 铜(毫克) 0.15锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 27.2 鸡蛋(土鸡)的营养成分表(每 100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 88 水分(克) 72.6 能量(千卡) 138能量(千焦) 577 蛋白质(克) 14.4 脂肪(克) 6.4碳水化合物(克) 5.6 膳食纤维(克)
3、 0 胆固醇(毫克) 1338灰份(克) 1 维生素 A(毫克) 199 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 199 硫胺素(微克) 0.12 核黄素(毫克) 0.19尼克酸(毫克) 0 维生素 C(毫克) 0 维生素 E(T)(毫克) 1.36a-E 0.61 (-)-E 0.44 -E 0.31钙(毫克) 76 磷(毫克) 33 钾(毫克) 244钠(毫克) 174 镁(毫克) 5 铁(毫克) 1.7锌(毫克) 1.28 硒(微克) 11.5 铜(毫克) 0.32锰(毫克) 0.06 碘(毫克) 5.3 异亮氨酸 608 亮氨酸 1031 赖氨酸 860含硫氨基酸(T) 1390 蛋氨酸
4、183 胱氨酸 1207芳香族氨基酸(T) 1153 苯丙氨酸 663 酪氨酸 490苏氨酸 596 色氨酸 143 缬氨酸 521精氨酸 763 组氨酸 282 丙氨酸 666天冬氨酸 1212 谷氨酸 1598 甘氨酸 398脯氨酸 150 丝氨酸 910 鸡蛋白(乌骨鸡)的营养成分列表(每 100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 100 水分(克) 88.4 能量(千卡) 44能量(千焦) 184 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 0.1碳水化合物(克) 1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0灰份(克) 0.7 维生素 A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克)
5、 0视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.31尼克酸(毫克) 0.1 维生素 C(毫克) 0 维生素 E(T)(毫克) 0a-E 0 (-)-E 0 -E 0钙(毫克) 9 磷(毫克) 17 钾(毫克) 109钠(毫克) 165.1 镁(毫克) 10 铁(毫克) 0锌(毫克) 0.01 硒(微克) 2.99 铜(毫克) 0.01锰(毫克) 0.01 碘(毫克) 0 鸡蛋黄(乌骨鸡蛋)的营养成分列表(每 100 克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 100 水分(克) 57.8 能量(千卡) 263能量(千焦) 1100 蛋白质(克) 15.2 脂
6、肪(克) 19.9碳水化合物(克) 5.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 2057灰份(克) 1.4 维生素 A(毫克) 179 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 179 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.36尼克酸(毫克) 0.1 维生素 C(毫克) 0 维生素 E(T)(毫克) 7.64a-E 0 (-)-E 0 -E 0钙(毫克) 107 磷(毫克) 216 钾(毫克) 105钠(毫克) 57.2 镁(毫克) 16 铁(毫克) 0.5锌(毫克) 3.1 硒(微克) 22.62 铜(毫克) 0.7锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 0 ? ?异亮氨酸 800 亮氨酸 1078 赖氨酸 907含硫氨基酸(T) 584 蛋氨酸 301 胱氨酸 283芳香族氨基酸(T) 1231 苯丙氨酸 616 酪氨酸 616苏氨酸 402 色氨酸 182 缬氨酸 800精氨酸 836 组氨酸 294 丙氨酸 744天冬氨酸 1030 谷氨酸 1435 甘氨酸 323脯氨酸 712 丝氨酸 1043
