好大大鸡排之香鸡排的做法材料：带骨大鸡胸 2 付、蒜头 1 瓣、黄豆粉 3 大匙、在来米、3 大匙玉米粉、3 大匙、地瓜粉 1 杯半、调味料、白胡椒粉 3 小匙、盐 4 小匙、肉桂粉半小匙、咖哩粉 1/4 小匙一：先我们在乾锅中，加入白胡椒粉、盐、肉桂粉和咖哩粉开小火炒至呛鼻，即可装瓶成为胡椒盐备用。二：将大鸡胸剁成两半带骨的鸡胸肉，再将鸡肉片展成两倍大的片状。三：取一容器，将蒜泥、盐、白胡椒粉、玉米粉、在来米粉、黄豆粉和水调匀，放入鸡肉拌匀後，冷藏腌放 1 天。四：接着将腌好的鸡肉拉平，沾上地瓜粉略放一会儿，再放入油锅中以中火炸至两面金黄後捞出，以纸巾吸去多余的油脂并撒上胡椒盐，就完成这一道香鸡排了。
