1、厨房部产品质量及前厅部输错菜单的处罚规定一、厨房部产品质量问题的处罚措施：1、本月内，厨房部各岗位如果出现明显的产品质量问题，责任承担如下：第一次、第二次：员工承担产品售价的 3 折。第三次：员工承担产品售价的 5 折；第四次：员工承担产品售价；第五次：员工承担产品售价的 1.5 倍，同时取消其本月内绩效考核成绩。五次以上：员工承担产品售价的 3 倍，同时取消其本月内绩效考核成绩。2、厨房部每月出现明显产品质量问题必须少于上月，（适应期：最低限度不允许超过 5 次）否则，每超出一次，厨房主管乐捐 5 元，厨房领班乐捐 3 元，店长乐捐 2 元。明显产品质量问题超过 10 次以上者，每超出一次，
2、厨房主管乐捐 10元，厨房领班乐捐 6 元，店长乐捐 4 元。二、前厅部点菜宝输入错误的处罚措施：1、前厅服务员点菜宝输入错误，未造成顾客投诉或酒店成本损失者，（适应期：每人每月不超过 2 次） ，不予处罚。2、凡超过两次者，每次处罚 2 元。超过两次并且造成顾客投诉、酒店成本损失或浪费者，不再处罚 2 元，以责任倒推制度处理。3、每月各班组综合出错率以本班组值台、点菜人员的两倍为准，凡超出该数量 15 次者，二楼、三楼领班乐捐 10 元；（一楼领班乐捐 3 元） ；主管乐捐 3 元；店长乐捐 2 元。凡造成顾客投诉、酒店成本损失或浪费者，以责任倒推制度处理。4、凡超出该数量 5 次以上者，二楼、三楼领班乐捐 20 元；（一楼领班乐捐 6 元） ；主管乐捐 6 元；店长乐捐 4 元。凡造成顾客投诉、酒店成本损失或浪费者，以责任倒推制度处理。淄博小背篓餐饮管理有限公司2011 年 9 月 1 日
