1、清炒莲藕 清炒莲藕材料:莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒，是一种较为家常的做法:材料：莲藕 500 克、唐芹 100 克、蒜茸 30 克、姜茸 20 克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成清炒莲藕 清炒莲藕材料:莲藕二个
2、做法:1.二个莲藕2.去皮，泡清水防止变黑3.用工具切成薄片4.清炒，炒时加入泡过的枸杞，起锅时加入香菜凉拌莲藕 凉拌莲藕材料:莲藕 400 公克，水梨 1 个，红辣椒 1 根，青辣椒 1 根，山芹菜少许，红枣 4 个，芝麻 1 大匙，糯米粉 1/2杯，甘草汁 1/2 杯，辣椒粉 1 大匙，盐适量，醋少许做法:1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状；水梨去皮及核，切丝；青、红辣椒洗净，去籽切丝；红枣去核切丝；山芹菜切小段，烫熟备用。2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约 3 分钟，切成 23mm 片状。3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可凉拌莲藕 凉拌莲藕材料:主料：
3、莲藕公克，白芝麻少许，沙拉酱公克。醋匙，酱油匙。做法:、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。 、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥乾水分后待凉。 、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。 贴士：莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑凉拌素藕片 凉拌素藕片简介:这道菜制作简单，甜酸脆爽；注意烫好的藕片会有淀粉溢出，一定不要忘记过冷水，一下就会非常的脆。 材料:新鲜莲藕 500 克，盐 3 克，白砂糖 20 克，醋 10 克，大葱 10 克，姜 10 克做法:1.将新鲜藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水至断生，捞出过凉水，沥干装盘。2.葱切花，姜切末。3.将盐、白糖、醋、葱、姜调匀，淋在藕片上即成白糖拌莲藕 白糖拌莲藕简介:作法 2 中将莲藕片过冷水，除防止氧化亦可带出莲藕片的脆度，可改为泡入冰块水中冰镇，水中可加少许白醋，莲藕片就不易变黑且会更脆。凉拌莲藕片建议选购嫩的莲藕，吃起来较脆；煮汤则建议购买老的莲藕，煮出来较松。 材料:新鲜莲藕 3 节，砂糖 2 大匙，盐 1/4 茶匙做法:1.新鲜莲藕洗净去皮，切薄片后泡入冷水中防止氧化，备用。2.将作法 1 的莲藕片从冷水中捞出，放入滚水中汆烫约 30 秒即捞起过冷水，待凉备用。3.将作法 2 莲藕片和所有调味料一起拌匀即可
