丝瓜中含防止皮肤老化的维生素 B1，增白皮肤的维生素 C 等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；丝瓜汁素有“美人水” 之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。清炒丝瓜是一道非常家常普通的小炒，做法简单，香嫩滑爽，配米饭，配粥都不错。清炒丝瓜原料：丝瓜 3 根、红椒半个、蒜、姜、盐、鸡精。做法：1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；2、红椒切小块。姜切丝，蒜切片；3、锅里油 5 成热时放姜和蒜爆香；4、加丝瓜煸炒；5、丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
