1、 韩式裱花的美，就美在“花团锦簇”，简单朴实!风靡全球永不褪色的它一直是众人追捧的对象，今天王森蛋糕培训学校小编教大家三种韩式裱花的手法!韩式裱花方法：奶油霜配方 1 意式奶油霜配方：无盐黄油：250g ， 细砂糖 :100g(一半放在蛋白中，一半做糖水 )，水：30g蛋白：3 个做法：1)无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2)分出 3 个蛋白，放入 50g 细砂糖。3)蛋白达到 6、7 分发，不可流动。4)50g 细砂糖和 30g 水放入小锅中，大火加热，糖水煮到 121 度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。5)将糖水立
2、即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温(一定要降温!)。6)把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。7)一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。8)过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。9)坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。注：此方法涉及到生蛋白，不建议给孩子食用，所以可以用下面这个配方奶油霜配方 2 淡奶油奶油霜配方：无盐黄油：200g ，淡奶油： 300g ，糖粉：60g做法：1) 无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，加入糖粉2) 淡奶油放至室温( 可以用微波炉叮几秒钟) ，分三到四次加入黄油中进行打发3) 打至非常顺滑的状态就可以使用了奶油霜配方 3 奶酪奶油霜配方：黄油: 100 克，奶油奶酪(creamcheese):140 克，砂糖或糖粉 :30 克，柠檬汁适量。做法：1) 把黄油室温软化后，放入砂糖，用电动打蛋器打发，打至糖融化2) 放入奶油奶酪， 用打蛋器继续搅拌至顺滑3) 挤入新鲜的柠檬汁，继续搅打至顺滑，最后最好再拿勺子搅拌一下。注：切记奶油霜怕冷怕热，不要坐冰或者温度太高。奶油霜有时打了很久，有时会出现出水或者是豆渣的状态怎么也打不好，稍微坐入 40度左右温水搅打一下。
