1、,第四章 第三节真菌,真菌是一种生物。最常见的真菌是各类蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。,什么是真菌？,真菌的种类,单细胞真菌酵母菌,多细胞真菌 霉菌、蘑菇等由许多细胞连接起来的菌丝构成。,真菌的细胞结构都有：细胞壁、细胞膜、细胞质细胞核。,酵母菌 霉菌 蘑菇,比较酵母菌和细菌的结构,酵母菌,青霉,青霉,曲霉,观察霉菌：,青霉 曲霉,青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。 曲霉:顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、黄等。,青霉 曲霉,青霉孢子,曲霉孢子,观察与思考,1、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？有什么共同点？,相同点：,不同
2、点：,都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。,青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状； 曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。,颜色上的不同点：,形态,青霉：,青绿色,曲霉：,黑、褐、黄、绿等,霉菌,形态：,结构：,营养方式：,有益：酿酒、提取药物、制副食品等,由菌丝组成，为多细胞个体,菌丝,直立菌丝：上面着生孢子,营养菌丝：吸取有机物,每个细胞中都有细胞核,腐生,与人类的关系：,有害：使人、畜、农作物患病，是食品、纺织品霉变等。,菌盖,菌褶,菌柄,菌丝,地下菌丝,子实体,真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆
3、腐等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。,草菇,草菇,香菇,银耳,羊肚菌,双孢菇,猴头菇,金针菇,木耳,平菇,冬虫夏草,灵芝,云芝,竹黄,古尼虫草,鳞皮扇菇,尖顶地星,黄裙竹荪,裂褶菌,灰包菇,头状秃马勃,白鳞马勃,粪生黑蛋巢菌,观察与思考,1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？,真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰富的环境中,蘑菇,形态,地上菌丝,菌盖,菌柄,子实体,地下菌丝,
4、结构,是多细胞的大型真菌,细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成,营养方式,细胞里面不含有叶绿体，营腐生生活，依靠地下菌丝从土壤或植物体吸取有机物来维持生活。,怎样鉴别毒蘑菇？,世界上的蘑菇目前已知的有5000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有60种。,毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。,毒蝇鹅膏菌,我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。,此蘑菇极毒。中毒症状主要以 肝损害型为主，死亡率很高。,白毒鹅膏菌,真菌的繁殖,真
5、菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端就分别就生有绿色、黑色的孢子，这些孢子可飘散到各处，在适宜的条件下，都能发育成一个新个体。,讨论真菌与人类的关系,阅读课本116页：真菌与人类的关系,有害：使人或其他生物患病。,有益：食用、药用、酿造、生物防治,食用,猴头著名山珍,竹 荪真菌皇后,药用,青霉提取青霉素,灵芝,酿造业,比,较,项,目,种类,复习与总结,1、我们所用的青霉素是哪类生物产生的 （ ）,A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌,2、下列生物中，是真菌的是 （ ）,A、酵母菌 B、曲霉 C、青霉 D、醋酸菌,3、下列生物中，不属于真菌的是 （ ）,A、葡萄球菌 B、链球菌 C、酵母菌 D、枯草杆菌,D,C,D,
