1、第一节 食物的营养成分,【探索自学一】1、食物中含有哪些营养成分？2、三大营养物质是指什么？有什么作用？ 3、人体最重要的供能物质是谁？贮备能源物质是谁？构成组织细胞的基本物质是谁？ 4、谁是第七营养素？,【探索自学二】6、四种主要维生素的来源及缺乏症分别是什么？7、维生素C有什么重要特性？8、水占人体体重的多少？9、举几个缺乏无机盐会得病的例子。,维生素A：主要存在于肝脏、鱼肝油等动物性食物里。,维生素B1：主要存在于稻、麦等谷物的种皮里，即糙米或全谷类。,维生素C：又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜蔬菜和水果里。,维生素D：主要存在于鱼肝油、蛋黄、肝脏等食物里。维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收和
2、利用。,食物的营养成分,有机物,无机物,糖类： 蛋白质： 脂肪： 维生素：,水： 无机盐：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,维持人的正常生理活动,细胞的主要成分，参与一切生理活动,构成人体的组织,小试身手1、食物中含有的六大营养成分分别是：。其中最主要的供能物质是 _ ，储备能源物质是_ 。2、食物中的第七营养素是_ 。3、维生素C的一个重要特性是_ 。4、儿童缺钙会患_，中老年人缺钙会患_ 。5、人体缺铁会患_；缺碘会患 ，因为碘是合成 的原料。,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,佝偻病,骨质疏松症,贫血症,地方性甲
3、状腺肿,甲状腺激素,6、填表,能力提升1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量 的有机物是（ ）。 A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止 佝偻病的是（ ）。 A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉 3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。 A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐 4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ） A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,A,C,C,B,C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 5、下
4、列物质不属于六大营养物质的是（ ）。A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气 6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ）A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水 7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准 备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中， 谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 8、对青少年骨骼发育最有利的是（ ）A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米 C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米,D,D,A,D,【知识拓展】小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？,【诊断检测】1、食物中含有哪些营养成分？ 2、三大营养物质是指什么？有什么作用？ 3、人体内最重要的供能物质是谁？贮备能源物质是谁？ 4、人体内谁是构成细胞的基本物质？ 5、谁是第七营养素？ 6、维生素C有什么重要特性？ 7、水占人体体重的多少？ 8、缺乏症 儿童缺维生素D（或钙） 夜盲病 成人缺维生素D（或钙） 脚气病 缺铁 坏血病 缺碘,
