1、 教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。来源:学&科&网 Z&X&X&K2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3、加深对科学探究一般 过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。重点和难点1、营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。2、探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。教学准备教师：将学生分成 45 人的小组，选出组长，并分工 负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定 某种食物中的能量的各种材料、用
2、具。课时：1 课时教学过程学习内容 学生活动 教师活动食物的营养物质认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第4142 页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所 含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量。那 么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？来源:Zxxk.Com糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白
3、质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。探究：测定在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图 IV-18 的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20 的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体 细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第 23 页中的插图，创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大 多数学 生 完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。引导学生提出问题。教师巡回指导。来源:Z*xx*k.Com教师到各个小组中进行个性化指某种食物中的能量提出问题作出假设制定实施计划得出结论表达交流水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病
4、症和相应的食物治疗膳食纤维来源:学科网 ZXXK互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。导。为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意
5、安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。引导学生从各组的报告中发现问题 ，吸取经验。指导学生分析误差的原因。创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关 知识填入 P25 表 1 及P26 表 2。小结练习巩固积极发言，谈自己的收获及感想。自行完成练习，也可小组讨论。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。最后小结有关内容。巡视、指导。作业：P 2726 ：1、2板书设计第二章第一节 食物中的营养物质一、食物中的营养物质二、糖类、脂肪、蛋白质三、探究实验：测定食物中的能量四、水和无机盐五、维生素教学反思：要使学生掌握生物学习基本功 ,并在学习中不断地实践和应用 ,教师在教学活动中就必须改变传统教学的重教不重学、重记不重做等以教师为中心的灌输式教学方式 ,确立学生的主体地位 ,重视和发挥学生的主体性、自主性。 应做到洋思中学的 “学生自主学习，学生会的不教，学生教学生 ”。 来源 :Zxxk.Com来源:学&科&网 Z&X&X&K
