1、,鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑 Q 弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制鱼丸，做 法简单，容易掌握。 难度：配菜(中级)主料,鲢鱼肉 200g 淀粉适量,葱末适量 盐适量,家庭简易版-自制鱼肉丸的做法步骤,1. 我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的 大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。,2. 准备葱末,3. 鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。,4. 剁鱼肉，放入适量盐。,5. 一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才 用了 20 分钟。,6. 用大碗盛起，放入葱末。,7. 放入适量淀粉。,8. 放
2、入小量清水，顺时针搅拌上劲。,9. 大概搅拌 10 分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。 （也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）,10. 拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。,11. 准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清 水里面。,12. 放在清水后，鱼丸不会粘连。,13. 做了 18 个喔。,14. 烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了 15 分钟。捞起放冷水冲凉。 煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！,15. 这就是成品啦！味道肯定是好啦！,小贴士,剔下来的鱼骨头我拿来煮鱼汤了，想了解的朋友也可以去我的主页看：补钙白瓜 鱼丸鱼骨汤菜谱喔。,MG娱乐城http:/ 翀嚄呷,
