1、川味笋子红烧牛肉面的做法 【川味笋子红烧牛肉面】 /更多做法单身食谱 (2013-04-17 10:46:09) 浏览 (2151) 所需材料 主料 牛腩一斤 ,四川烟熏笋 ,鸡蛋面条 , 辅料 老抽 ,料酒 , 制作步骤 红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大 小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。今天我们来介绍川味笋子红烧牛肉面的做法。 1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。 2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，
2、放牛腩，炒干血水。 3、牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。 4、再放入 A炒出香味来。 5、倒入调料 B炒匀。 6、再加入开水，盖上盖，焖一个半小时。 7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入 C拌匀再烧十分钟即可。 小贴士： 下面是川味笋子红烧牛肉面的 做法小贴士 1、把鸡蛋面条煮好后，直接淋上红烧牛肉与汤汁，再撒上香菜（或葱花）就可以开动了。我自己还淋了些红油，看个人喜好。 2、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出来会有腥味的 3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。 0 喜欢 收藏 上传我做的这道菜 大家参照这个菜谱做的 (全部 0个作品 ) 登录后参与讨论，发表 最新 快来抢沙发吧！ 热门食材： 无花果 虾仁 文蛤 咖喱粉 茶水 小麦 黄鳝 猪头 马蹄 泥胡菜 水萝卜 萝卜叶 葡萄糖 干香菇 香油 干姜 干辣椒 牛肺 覆盆子 阿胶枣 鲐鱼 鱼翅 天麻 黄精 金针菇 (罐装 ) 扇贝 (鲜 ) 豆腐 (北 ) 鲱鱼 蔗糖 虾籽 薄脆 凤尾鱼 梅酒 大家喜欢 的美食 香菇炒鸡肉 自制 KFC炸薯条 油炸大虾 猪肉土豆炖粉条 酸辣汤 肉末茄子 猪肉炖白菜 月子猪蹄汤
