木耳山药炒虾球木耳山药炒虾球 简介：今天就推荐一款适合学生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱等成分，非常健康，特别是适合高考、中考冲刺的绝佳食补材料。 家有学生的家长们，不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目，吃着也绝对美味，而且营养均衡帮助考生提高记忆力：木耳山药炒虾球主料:鲜虾(10 只) 黑木耳(1 小把，泡发的) 铁棍山药(1/2 根) 辅料:糖 盐 料酒 淀粉 姜 小红辣椒 鸡精 制作流程：1:鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片2:鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒3:再加入淀粉和 1/2 茶匙盐4:抓匀之后腌制 10 分钟左右5:锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香6:放入山药片炒半分钟7:再加入黑木耳炒 1 分钟8:将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾9:炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精10:最后放入小红辣椒，炒匀即可注意事项：1.一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折； 2.虾开背后炒出的造型更加漂亮； 3.虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好； 4.山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。
