1、妙做苦瓜的 22 种做法. 一。微波苦瓜蛋饼的做法做法：1、苦瓜切成碎末，放点面粉进去2、加入个鸡蛋，少许盐、鸡精。3、搅拌均匀4、微波餐盒底部喷上少许油。5、苦瓜蛋面糊倒入微波餐盒。6、波炉大火打 4 分钟，取出来给上面喷点油，再用高火打三分钟，好了。还好啊，虽然看着没有油煎的那么好看，不过味道还不错。二。浓汤玉米苦瓜盏的做法做法：1、首先将苦瓜切段去心,开水中加如少许盐和色拉油,将苦瓜焯水片刻后捞出过凉水.这样不仅会去除一些苦瓜的苦味,还会让它的颜色更翠绿。2、然后调肉馅,现在猪肉涨价,好久没买了,不过这里只用一点就够了,大概一根苦瓜用一至二两肉馅。3、将葱姜切末放入肉馅中,加黄酒,酱油,
2、香油,盐,鸡精,朝一个方向搅打上劲,最后放入少许玉米粒,这样不仅营养更丰富,口感也更好!4、现在只需将肉馅塞进苦瓜心中,上锅大火蒸 15 分钟.最后将蒸时溢出的汤汁倒入炒锅中烧开,勾个薄欠淋在苦瓜盏上即可!三。苦瓜虾仁的做法做法：1、虾子去壳去沙线处理干净，苦瓜去籽切小条，红椒切小条。2、烧一锅水，水开后入苦瓜氽煮几分钟，捞出过凉水备用（这样可以减轻苦味） 。3、锅热油，下蒜粒姜片爆香，入虾仁翻炒至熟，下苦瓜、红椒，调盐、料酒炒匀。最后调入水淀粉略收浓汤汁即可。四。酸辣苦瓜的做法原料：苦瓜三条，小红辣椒一把配料：葱蒜末，油，盐，酱油，醋，鸡精做法：1、苦瓜洗净剖开去籽，切成小片。小红辣椒切小片
3、。2、热油（稍微多一点） ，下葱蒜末，小红辣椒，煸炒一下，倒入苦瓜，不停翻炒，可能需要翻炒的时间比较长，因为我喜欢吃老一点的。加入一点醋，主要是提味，加入酱油一点，快出锅的时候加盐和味精。OK虽然样子不好看，但绝对好吃，因为加的醋在煸炒过程中都挥发了，所以不是很酸但很香，连挑剔的人都没吃出来放醋了。五。肉末酿苦瓜的做法原料：苦瓜一根、猪肉二两、菜椒半个、胡萝卜适量、香葱适量，盐、料酒、鸡精、淀粉各适量做法：1）将香葱、菜椒、胡萝卜切碎末加入猪肉馅，加少许盐和鸡精，少量淀粉，淋入少许绍兴酒，然后充分拌匀上劲（将筷子插在肉中不倒即可） ；2）苦瓜切成均匀的段，把籽挖出；3）把拌好的肉馅塞入苦瓜段里
4、，上锅蒸 10 分钟后取出。4）锅中入少量清水，加盐、鸡精调味，撒上葱花，勾薄芡后淋在苦瓜上即可。六。鸡脯肉炒苦瓜的做法材料：苦瓜 鸡脯肉 酱油 精盐 淀粉 香油 姜蒜 白糖做法：1、苦瓜洗净一切两半去籽瓤，切条。鸡脯肉切条加淀粉拌匀。2、锅热油六分下鸡丝滑过，倒出控油。另油八分热下姜蒜煸香，把苦瓜倒入 煸炒，加酱油，盐、糖调味，倒入鸡丝，盖上锅盖闷两分钟即可出锅。七。鲜菇炒苦瓜的做法苦瓜切片后放进沸腾的水中焯半分钟，沥干。热锅下许油，爆香蒜片，下鲜菇不停翻炒出水份，放进苦瓜同炒，加一小匙蒜蓉酱调味。八。冰镇苦瓜的做法做法:1.苦瓜去瓤(一定要去干净 !)切薄薄的片备用,红干椒切斜段2.将切好
5、的苦瓜浸凉水中(带冰的水效果更好)冰镇变透明后取出控干水分用盐腌 5 分钟再控干水分拌入白糖把蒜末姜末以及红干椒段均匀撒在苦瓜上3.锅中油烧至 5 成热后把花椒放入榨香,然后倒在苦瓜上就 OK 了九。糖醋苦瓜的做法配 料: 苦瓜 2 个、葱 1 根、蒜 5 瓣、干红辣椒适量、沙拉油 5 克、白糖 3 克、镇江醋 3 克、精盐适量、酱油少许。特 色：酸辣可口，苦中带甜。操 作:1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒12 分钟，即成。十。素炒苦瓜的做法原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味
6、精、酒制法：（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。（2）待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。特点：清淡爽口。十一。沙拉苦瓜的做法材料: 绿苦瓜、冰水、沙拉酱。 先把苦瓜洗乾净，把头尾部切除，再对剖开来，把两半的苦瓜再切成三条。用刀切把有仔的地方整个切除，会发现还有白白的地方，大致切除即可。再来以斜切方式切薄一点这样会比较长，一般做法用盐醃过就比较不会苦不会涩，但这样会失去苦瓜的味道，所以你若不喜欢苦可以取捨做法，这裡是用冰水来泡苦瓜，这样吃起来冰凉也比较脆而且也能让苦瓜的苦涩味融入冰水中。苦瓜泡入冰水后搅拌一下
7、，再捞起装盘就可食用，可搭配沙拉酱或千岛酱沾用，这样完成吃起来略苦但食用后会清脆爽口的沙拉苦瓜。十二。椒香苦瓜的做法原料：苦瓜 1 个、洋葱 0.5 个、木耳 3 小朵、花菜 3 朵、西红柿 0.5 个调料：花椒、食用油、盐、白糖、味极鲜做法：1、木耳泡发洗净撕小朵，苦瓜去瓤、花菜摘成小朵用开水焯过湃凉水控干，洋葱切丝先用盐略腌五分钟，去水。2、西红柿切粒，和木耳、花菜、苦瓜、洋葱一起拌匀，加盐、白糖、味极鲜拌匀。3、锅内加油，放入花椒，烧热后滤出花椒，将油浇在菜上拌匀即可。十三。苦瓜小排汤的做法小排飞水控干，苦瓜干和银耳泡发冲洗干净，砂锅合适水沸腾后小排下锅，开锅转小火大约 1 小时银耳和苦
8、瓜干下锅分钟，关火前撒盐调味十四。鸡蛋炒苦瓜的做法原料：中等大小的苦瓜一根，鸡蛋三个，葱半棵。做法：苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿；葱切末儿；鸡蛋打到 碗中搅匀，再将刚才准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。 十五。鲜菇炒苦瓜的做法苦瓜切片后放进沸腾的水中焯半分钟，沥干。热锅下许油，爆香蒜片，下鲜菇不停翻炒出水份，放进苦瓜同炒，加一小匙蒜蓉酱调味。十六。鸡脯肉炒苦瓜的做法材料：苦瓜 鸡脯肉 酱油 精盐 淀粉 香油 姜蒜 白糖做法：1、苦瓜洗净一切两半去籽瓤，切条。鸡脯肉切条加淀粉拌匀。2、锅热油六
9、分下鸡丝滑过，倒出控油。另油八分热下姜蒜煸香，把苦瓜倒入 煸炒，加酱油，盐、糖调味，倒入鸡丝，盖上锅盖闷两分钟即可出锅。十七。酸辣苦瓜的做法原料：苦瓜三条，小红辣椒一把配料：葱蒜末，油，盐，酱油，醋，鸡精做法：1、苦瓜洗净剖开去籽，切成小片。小红辣椒切小片。2、热油（稍微多一点） ，下葱蒜末，小红辣椒，煸炒一下，倒入苦瓜，不停翻炒，可能需要翻炒的时间比较长，因为我喜欢吃老一点的。加入一点醋，主要是提味，加入酱油一点，快出锅的时候加盐和味精。OK虽然样子不好看，但绝对好吃，因为加的醋在煸炒过程中都挥发了，所以不是很酸但很香，连黎臭臭这种挑剔的人都没吃出来放醋了。十八。肉末酿苦瓜的做法原料：苦瓜一
10、根、猪肉二两、菜椒半个、胡萝卜适量、香葱适量，盐、料酒、鸡精、淀粉各适量做法：1）将香葱、菜椒、胡萝卜切碎末加入猪肉馅，加少许盐和鸡精，少量淀粉，淋入少许绍兴酒，然后充分拌匀上劲（将筷子插在肉中不倒即可） ；2）苦瓜切成均匀的段，把籽挖出；3）把拌好的肉馅塞入苦瓜段里，上锅蒸 10 分钟后取出。4）锅中入少量清水，加盐、鸡精调味，撒上葱花，勾薄芡后淋在苦瓜上即可。十九。苦瓜虾仁的做法做法：1、虾子去壳去沙线处理干净，苦瓜去籽切小条，红椒切小条。2、烧一锅水，水开后入苦瓜氽煮几分钟，捞出过凉水备用（这样可以减轻苦味） 。3、锅热油，下蒜粒姜片爆香，入虾仁翻炒至熟，下苦瓜、红椒，调盐、料酒炒匀。最
11、后调入水淀粉略收浓汤汁即可。二十。苦瓜肉片的做法做法：1、肉片加生抽和生粉腌制一会，然后先炒肉片，变色之后，再放苦瓜和甜椒下去翻炒。2、最后加点盐就可以了。不知道为什么今天炒出来的肉片特别嫩呢。二十一。浓汤玉米苦瓜盏的做法做法：1、首先将苦瓜切段去心,开水中加如少许盐和色拉油,将苦瓜焯水片刻后捞出过凉水.这样不仅会去除一些苦瓜的苦味,还会让它的颜色更翠绿。2、然后调肉馅,现在猪肉涨价,好久没买了,不过这里只用一点就够了,大概一根苦瓜用一至二两肉馅。3、将葱姜切末放入肉馅中,加黄酒,酱油,香油,盐,鸡精,朝一个方向搅打上劲,最后放入少许玉米粒,这样不仅营养更丰富,口感也更好!4、现在只需将肉馅塞进苦瓜心中,上锅大火蒸 15 分钟.最后将蒸时溢出的汤汁倒入炒锅中烧开,勾个薄欠淋在苦瓜盏上即可!二十二。微波苦瓜蛋饼的做法做法：1、苦瓜切成碎末，放点面粉进去2、加入个鸡蛋，少许盐、鸡精。3、搅拌均匀4、微波餐盒底部喷上少许油。5、苦瓜蛋面糊倒入微波餐盒。6、波炉大火打 4 分钟，取出来给上面喷点油，再用高火打三分钟，好了。还好啊，虽然看着没有油煎的那么好看，不过味道还不错。
