1、羊 肉 最 温 补 的 12 种 做 法 冬 季 暖 身 必 备滋补羊肉汤食材：羊肉 500 克，党参 10 克，红枣 10克，枸杞 10 克，生姜 1 块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐 1 小匙，白糖小匙，味精 0.5 小匙做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸 2 小时拿出即可。贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。山药羊肉汤食材：羊肉 250 克，山药 25 克，生姜 1
2、0 克，葱白 15 克，胡椒 3 克，食盐 1.5 克，绍酒 10 克做法：1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。栗子羊肉汤食材：用料羊肉 250 克，栗子肉 100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量做法：1.羊肉洗净，切成 1 厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。萝卜羊肉汤食材
3、：羊腩肉 750 克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。贴士：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。奶香银杏羊肉汤食材：羊肉 800g；银杏 15 颗；鲜牛奶 20ml。葱段适量；盐适量；姜片适量；羊肉高汤适量；料酒适量做法：1、羊肉切成块，漂洗干净，葱姜洗净，改刀一旁备用。2、锅中放入清水，倒入羊肉过水，并将过完水的羊肉清
4、洗干净。3、将过完水的羊肉倒入锅中，加入葱姜片倒入之前的羊肉高汤。4、大火煮开后，滴入少许料酒，倒入少许的鲜牛奶，小火煮 80 分钟，煮至汤色奶白。5、银杏，去除外壳，再用清水泡上 5 分钟，去除内层薄膜。6、倒入银杏果，再小火炖煮 20 分钟，炖煮至用筷子能轻松插穿时，撒入少许盐调味即可。羊肉黑豆汤食材：羊肉 300g；黑豆 100g。盐适量；胡椒粉适量；肉苁蓉 2g；枸杞适量做法：1、羊肉切小块备用，肉苁蓉准备2 克左右备用。2、锅内加入冷水并下入羊肉。3、烧开，去掉浮沫，温水冲洗干净控干。4、黑豆头天晚上泡好，并在煲汤锅里加入温水，下入羊肉。5、将泡好的黑豆和肉苁蓉放入锅中6、想喝浓汤的
5、，就全程大火，想喝清汤的就烧开后，小火慢煲汤，这款汤大约要煲 3 小时。7、出锅前加点盐和白胡椒粉，关火加枸杞就可以。也可以撒点葱花。贴士：煲汤讲究火候，不能着急。清汤羊肉煲食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头做法：1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。甘蔗羊肉煲食材：羊肉 300g；姜 4 片；香菜少许；红枣 4 颗；蒜苗 2 根；盐适量；枸杞少许；甘蔗适量做法：1、羊肉清洗干净切大块，甘蔗
6、切段，准备好姜片，红枣，蒜苗头，少许香菜。2、羊肉去血水后放入煲中，加入所有材料后水滚后转小火煲两个钟头。3、出锅前加盐调味。羊肉甲鱼汤食材：甲鱼 500 克，羊肉 250 克，草果 5 克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量做法：1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。2.羊肉洗净。3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。肥羊肉卷平菇汤食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油做法：1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调
7、料，不喜欢的就直接喝就可以了。羊肉冻豆腐汤食材：羊肉片 200g；冻豆腐 300g。白菜、粉丝、香菜、芝麻酱、酱豆腐、韭菜花适量做法：1、锅内水烧开，先放入冻豆腐和白菜，当然别忘了放葱姜末（多葱少姜）煮到开锅。2、煮白菜冻豆腐的同时，准备调料。取一小碗，放入芝麻酱：酱豆腐：韭菜花=3：2：1 （量根据汤的多少来决定）再加入适量的酱油、料酒、盐、醋、味精，调匀备用。3、开锅后，放入羊肉片和粉丝，搅匀，不要粘连。4、等肉和粉丝熟了以后，倒入事先调好的调料，撒入香菜末，出锅！贴士：没有冻豆腐，就放豆腐也很好。番茄羊肉汤食材：羊肉(肥瘦)500 克，土豆（黄皮）250 克，番茄 100 克，胡萝卜 50 克，白菜 150 克，洋葱（白皮）50 克，香菜10 克，番茄酱 50 克，胡椒粉 1 克，盐 8克，花生油 50 克做法：1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加 1 勺羊肉汤，即成番茄酱汁；4.取羊肉汤 1500 克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
