番茄炒蛋作者：90后的小厨房栏目：家常菜工艺：炒口味：茄汁味难度：简单烹饪时间：10主料：西红柿：2个、鸡蛋：2个辅料：色拉油：适量、食盐：适量、白糖：适量、胡椒粉：少许、料酒：少许步骤：材料集合图：1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止3、西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块4、锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热5、待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿8、大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁，如图所示9、下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了10、先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
