1、选修课食品安全与健康课程考核作业院系：化学化工与食品安全学院环境工程系 班级：12 级 9 班姓名：王霄 学号：12044253课程体会因为是化院的学生，所以选择了本院老师的选修课。而且食品安全与健康是与生活息息相关的一门学科，在选课之初我的出发点仅此而已。庆幸的是我的选择是正确的，在这门课上我学到了许多。我觉得，这门课中有很多的知识是生活中可以用到的常识，而且是我以往所不知道的一些很有用的东西，这让我从生活中的点点滴滴中发现了一些饮食上和药品上的问题，并及时加以改正，保证了合理的生活。这是这门课给我最大的收益和帮助。第一堂课我们讲解了这门课的主要意向，这门课程主要是是讲授食物、营养与健康的关
2、系的，它是理论与实际日常生活紧密结合的课程。主要介绍营养学基础知识、不同食品的营养、营养缺乏症、营养过剩导致的“现代社会文明病”、饮食与美容等现代营养学热门话题。我了解了食品的种类和功能，发现其中的一些性质如果运用得当可以增强机体免疫能力、调解机体生理规律、预防疾病、促进康复或阻抗衰老等。通过健康或亚健康的自测方法，我发现了自己身体的一些不妥之处，并可以在日常的作息中加以改正，使身体保持活力。针对我自己的问题，对号入座，我发现了一些对我的健康状况有益的食物。例如如果心理压力过大可以尽可能多摄取含维生素 C 的食物，如菠菜、嫩油菜、芝麻、水果（柑、橘、橙、草莓、芒果）等；还有记忆不好、丢三落四的
3、现象，则应补充维生素 C 及维生素 A，增加饮食中的蔬菜、水果的数量，少吃肉类等酸性食物。（富含维生素 C 及 A 的食物主要有：辣椒、鱼干、竹笋、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等，绿茶中也含有维生素 A，每天喝一杯对改善记忆力也很有好处。）营养搭配合理对我们的身体是极有好处的，它有促进生长发育，防治疾病，增进智力，促进优生，增加机体免疫功能，促进健康长寿等功效。对于我这种爱吃又想保持身材的人，如何合理膳食就变得异常重要了。既要吃的好又要吃得健康其实是一件很难得事情。我记得上课的时候老师告诉我们的一句话“最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是饮食，最好的手段是坚持。”，能在厨房中养
4、身体，真是棒极了。然而，合理饮食也是对人有一定要求的，比如，要少油炸多清淡，要食不过量天天运动等等。这些对我来说也是不小的考验啊！我所学的知识不但是我得到了益处，我的家人和朋友，我同样向他们提供了合理的建议，上了大学，相信大多数妈妈都步入了更年期，哈哈。这门课在讲更年期的饮食的时候我着重听了一下，我想这对我妈是有好处的，老师建议更年期的妇女应限盐，控制碳水化合物，要经常吃些粗粮；限制主食进食量。保证蛋白质供应，可适当吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳制品及豆制品 ，控制脂肪等等，而且要限饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮料。这些方面我都会在和家里通电话的时候当作建议提给妈妈。而爸爸有点胖，还有点高血压，对应的我
5、也会给他提一些饮食上的建议，比如让他吃一些含 a-亚麻酸的保健品。现在我开始建议他们喝养乐多，不对，很多人我都这样建议，特别是中老年人。因为双歧杆菌对中老年人很有帮助，我才发现细菌也是可以养人的。想到爸爸妈妈喝养乐多的样子 ，还真是搞笑。之前家里人从来没有谁买过什么保健品，除了妈妈常常买一些抗衰老的维生素 E，和大豆卵磷脂。但是学了这门学科，我发现其实保健品也是可以很好的促进人体健康的，它不是药品，却能调节人的身体机制。它的好处有很多，比如增强免疫力，改善睡眠，缓解体疲劳，提高缺氧耐受力，对辐射危害有辅助保护功能，增加骨密度，对化学性肝损伤有辅助保护功能，缓解视疲劳，祛痤疮，祛黄褐斑，改善皮肤
6、水份，改善皮肤油份，减肥等很多功效。所以我会建议我的长辈们去适当的买一些低聚糖的保健品。对于我自己，我觉得改善一下内分泌是有必要的。大豆卵磷脂可以改善内分泌，滋养皮肤，我觉得我也是有必要试试的。我们还讲到了强化食品，这是我们日常生活中随处可见，对我们的身体很有益处的一类食品。像加碘盐，强化面粉，强化大米，强化加铁酱油等等，相对的，我觉得方便食品对人体可能就没什么益处，倒也不能这么绝对吧！社会进步的今天，方便食品已经越来越流行了，方便了人们的生活。不过想方便面啊，膨化食品啊，我觉得还是要少吃一些，因为不是很健康，还极有可能引起肥胖。说到肥胖，这是我的一个心结呀！还好，老师给了我一些好的建议，在日
7、常的生活中防治热量入超，要体现饮食多样化， 保持平衡膳食，不要偏食。减少动物脂肪摄入，控制食糖、糖果、甜食等食品，主要供给多聚糖（粮食类）的糖类等等。要适当的增加有氧运动，少食多餐，注意水分的补充吃一些黄瓜，白萝卜等蔬菜。现在我也有自己的一套减肥计划了，健康减肥不是梦！这门课教给我的还有很多很多，不是朝夕就能说的完的，但是它给我的极大的帮助，在我的学习和生活中都起了非常大的作用，让我受益匪浅。我学会了如何更健康的生活和让身边的人更健康的生活。我对这门课的建议这门课总体来说还是很吸引人的。我希望老师能够以更加轻松愉悦的方式讲课，讲一些大学生能够在平时用到的一些常识，还有一些可以给长辈们，和朋友们
8、的建议。比如，针对合理减肥的一个专题，通过一些视频短片来了解一下，我建议不要找一些上了年纪的老头儿在那长篇大论，夸夸其谈。我更希望看到，类似于时尚，综艺的元素在里面，我觉得大学生应该都喜欢这样的风格。还有比如，1.如何改善皮肤问题。2.在父母的年纪容易患那些疾病，怎么预防。3.有些同学的家里可能有患病的家属，可以事先统计一下，然后讲一下护理的方法，和需要的食品改善方法。4.还可以介绍一些养生的食谱，对于女同学，像我吧，食谱对我的杀伤力是很大的。等等这些吧。还有，在讲课的时候先说一些学生们感兴趣的一些东西，应该抓住学生们的心里，让我们知道这节课很重要，对我们以后也很有用处。时不时的穿插一些生活中关于食品安全的搞笑段子，也是可以调动我们的积极性的。一般，刚开始的时候，是同学们喜欢的风格，就会有相当大的一部分人会仔细听完课。我建议还可以在某一节课上，给同学们放映一部影片，也是那种年轻人爱看的那种，有食品健康，还有亲情，爱情之类的那种。我觉得，上课提问没什么太大的作用，一般的选修课，人还挺多的，总会有很多不重视的，有些人该不听还是不听，还不如把这个时间省下来，用生动一些的语言介绍一下接下来学习的课程。有的时候也需要与同学们互动，我建议，可以通过小测验的方式，像，出一道心理测试之类的题，同学们应该会很喜欢，也能调动一下积极性。老师，以上仅供参考，多有得罪哈！
