1、金巴斯咖啡奖惩制度为了更加完善公司管理制度，加强员工敬业爱岗的精神，激励员工发挥自身特长，营造一个良好的工作气氛，公司特制定奖惩制度，希望大家认真执行。一、 员工奖励分为嘉奖、小功、大功。员工有下列情形之一予以嘉奖，嘉奖一次奖励人民币 15 元1、研发新餐、新饮品给店带来效益者。2、拾金不抹者。3、对违规违纪情况敢于揭发并属实者。4、在店内服务多次被顾客好评者。员工有下列情形之一予以小功，小功一次奖励人民币 30 元1、对于舞弊或有危害店权益事情能事先举发或防止而使店减免损失者。2、领导有方，使业务发展有相当收获者。员工有下列情形之一予以记大功，大功一次奖励人民币 50 元1、对直营店或公司业
2、务有特殊功绩或贡献者。2、遇非常事变，临机应付措施得当或奋勇救护保全生命或公物者。3、代表总公司参加县级竞赛得奖者。4、违规及损害本公司利益的人和事，据调查属实后，奖励检举人 50 元，公司负责做好检举人保密的工作。5、公司有特殊贡献者、使公司降低成本有显著效果者、为公司避免了不合理的高额费用者，奖励 100 元。二、 员工处罚分为警告、小过、大过、开除。员工有下列情形之一予以警告，警告一次惩罚加班 2 小时1、上班着装不整洁，不佩戴工作牌者。2、见到顾客、领导、同时不面带微笑，打招呼问好者。4、没有及时完成上司安排的工作任务者。7、上班时看报刊杂志等或做与工作无关事情者。员工有下列情形之一予
3、以小过，小过一次惩罚人民币 15 元1、上下班打卡不穿工服者（三次自动离职） 。1、班时间接听或拨打私人电话者。2、班不准时当岗，例会缺席者。3、下班或离开时未做好交接工作者。4、工作中对上司说谎、串岗、聊天、大声吵闹、讲方言粗话者。5、工作中疏忽大意、效率低、违反工作程序、但未造成损失。6、翻阅非属于本人职责之帐表及文件等，以及非经核准将本公司各种规章、帐表、文件等资料示于他人。7、厨房未经同意拿厨房食物给其他员工，已过用餐时间私自订餐。8、无正当理由，吃喝店内事物未付款者。9、外场工作人员在工作中不使用敬语以致客人投诉的。10、外场工作人员上班时间倚靠桌椅，站立不规范的。11、收银员在工作
4、中对上司态度差，对客人态度冷漠、不热情者；连续两次有收、找金额出现错误者遭致客人投诉者。12、上班时间躺卧坐卡座内休息、擅离岗位工作怠慢者。13、因个人过失导致发生工作失误，情节轻微者。14、在公司内部搬弄是非，影响公司内部团结者。15、不服从上级领导安排者。员工有下列情形之一予以大过，大过一次惩罚人民币 30 元1、上班无正当理由或未经上司批准，无故离岗或私自换动班次；3、对客人、上司态度冷漠、傲慢者；由于工作失误造成客人投诉者；4、顶撞上司，不服从上司工作安排，造成很坏的影响的；5、纵容其他部门人员偷食或偷拿本部门的食品、饮品或其他品者；6、传播对本店有批评性、攻击性的言论者；7、擅离职守
5、，使公司蒙受损失者；8、一月内累计矿工 2 天者；9、一月受到记小过两次者；10、由于个人过失造成客人不买单者，除按原价 50%赔偿外。并给予处分；11、上下班后，当事人未将打烊工作完善，因电源、煤气未关闭造成事故者；12、与其他员工不团结，辱骂其他工作人员者；13、在公司内吵架、饮酒、聚众赌博、搬弄是非或其他扰乱秩序，妨碍风纪等不良行为者。14、与客人争吵及辱骂者（一次） 。员工有下列情形之一予以开除1、 月内记大过三次者。2、 接受供货商贿赂、侵占公司财产，一经查实者，情节严重者严格移交法办。3、 拾遗不交，从客人或本店同事处偷取物品、钱财等被检举证实或抓获者。4、 窃取公司机密文件者。5
6、、 无正当理由，连续矿工三天或月累计三天者。6、 对客人或上级领导不尊重、侮辱、轻视并于客人当面争吵者。7、 组织煽动员工罢工或严重失职者。8、 殴打同事，不听劝告者。9、 违反工作程序并造成重大损失者。10、 严重损害公司形象或利益者。其他1、 因工作失误导致客人跑单，由当班该区域服务员负责赔偿 80%，当班领班负责赔偿损失 15%，主管赔偿 5%。2、 打破东西按物价原价的 50%赔偿。3、 因工作疏忽造成产品质量、卫生、数量不合标准，而导致客人退回产品的，该产品则由制作人按售价的 50%赔偿。厨房规章制度为了公司，以下所有条例厨房人员必须遵守，要以店为家，诚心诚意、尽职尽责、团结一致共创
7、美好前景。一、 仪容仪表干净整洁、个人卫生合格。二、 不准迟到、早退、矿工，不准无事请假。三、 不准消极怠工、要服从上级领导安排。四、 不准在厨房及营业区内的地方抽烟。五、 不准偷吃厨房食物。六、 不准私拿店内物品，要爱护公物，损坏照价赔偿，情节严重者，无故损坏者，予以加倍赔偿或开除。七、 不准在出餐口大声喧哗。八、 不准偷盗和损坏食品。九、 值班人员不准离开厨房。十、 上班时间不准带朋友进厨房。十一、不准无故脱岗、离岗。十二、要诚心诚意尽职尽责要团结和谐，不准打人或骂人。十三、餐品质量不合格不准出品。十四、每天检查库存、开领料单及申购单避免出现物品坏掉有异味等，不准乱拿乱放，用完归位。十五、
8、高峰期闲人禁止进出厨房。十六、班前准备工作须备齐收银员规章制度一、记小过：（15 元）1、 不穿工服进出收银台者。2、 当班时间音乐停止 2 分钟没有放者。3、 客人买单时态度不好，造成客人投诉者，情节严重者。4、 上班时间与其他部门员工闲聊者。5、 审查单子（接收没有桌号、服务人员名字、人数、单价的菜单） 。6、 买单时折扣打错，钱找错自行负责赔偿。7、 当班时间收银台用品摆放凌乱者。8、 报表不及时上交者。9、 上班时间无正常理由随意在外场走动者。10、 不穿工作服打上下班打卡。11、 拨打或接听私人电话，允许工作人员拨打或接听私人电话者。12、 上班时间讲方言且与服务员聊天、胡闹、谈与工
9、作无关的话题者。13、 做与工作不相符的事情（如：看书、抄写、修指甲等）者。14、 对上司态度差，对客人态度冷漠、不热情者。15、 违反收银操作程序者。二、 记大过：（30 元，情节严重者予以开除）1、未经上司同意换动班次者。2、因计算错误多收客人消费者。3、当天营业收入与上报营业额有误差者。4、拒绝按照上司指令或顶撞上司者。5、期于相关条例与外场员工管理制度相同。外场规章制度一、仪容仪表1、 工服：必须穿公司规定的服装上岗，干净整洁。2、 丝袜：根据季节及服装变化按公司规定穿着。3、 工鞋：必须穿公司规定的工鞋上岗，干净。如有损坏自行购买。4、 头发：保持干净，前不过眉，后不过肩，不可染亮丽
10、的颜色。5、 化妆：淡妆上岗，不可浓妆艳抹。6、 手指：指甲短而干净，不可留长指甲，不可涂指甲油。7、 首饰：上班时禁止佩戴夸张的首饰，项链不可暴露在衣服外，不可佩戴手链，紧耳朵的耳钉可以佩戴。8、 外场、吧台人员不得擅自进入吧台，违者根据情节惩罚。二、服务细节1、客人入座点单后要先摆台。2、点单桌号、姓名、菜名、价格特殊要求要写清。3、不可拥挤在吧台前，服务区内走姿、站姿要标准。4、点菜单不可更改。5、用餐时间不可超过 15 分钟。6、上班时间不可会客、接打手机做与工作无关事情。7、对客态度不好，不服从领班管理、顶撞领班者首次扣 10 元，第二次开除。8、不可在服务区内大声喧哗。9、看区、领
11、位、迎宾在客流高峰时应根据情况对客服务，不准闲暇，应眼勤手快协助各部门工作。10、 各自区域内卫生要合格。三、考勤1、打卡：不可代打卡，忘打卡一次 5 元。2、请假：必须提前一天填写请假条和签卡。3、公休：提前一天签卡，不签卡者视为旷工。4、调休、连休：无特殊情况不得调休连休。四、评选每部门评选优秀员工一名（外场两名） ，要求有良好的敬业精神，业务技能熟练，有上进心，为人正直，堪为员工表率者，由本部门对当月所有员工实际工作表现进行考核后产生，公司对该员工给予奖励 200 元。吧台规章制度违反以下制度者轻者加班，情节严重者予以罚款或开除处理11、 仪容仪表不整，不穿工服进出吧台，影响金巴斯形象者
12、。12、 在大厅内大呼小叫者。13、 穿工作服在店内抽烟者。14、 领班安排不服从者、顶撞上级领导者。15、 在吧台内站立不端正者。16、 安排任务未完成者。17、 影响其他吧员正常工作者。18、 不团结，影响员工关系者。19、 去洗手间、外出办事不报告吧台领班者。20、 工作时间内接打私人电话者。21、 私自看单、报单者出错（没有经过领导同意）者。22、 吃饭超过 20 分，去洗手间超过 5 分钟者。23、 和外场人员、闲杂人员聊天者。24、 损害吧台物品不上报被查出者。25、 偷吃、偷拿吧台内东西者。26、 当班时间卫生打扫不干净，吧台长安排任务没有完成者。27、 当班时间出错（做错单，赔偿原价 50%） 。提成明细1、比利时壶 5 元2、龙凤呈祥艺术果盘 3 元3、极品蓝山（摩卡壶） 3 元4、啤酒 1 元5、红酒 10 元6、人头马 XO 50轩尼士 VSOP 30芝华士 12 年 20杰克丹尼 20红牌威士忌 15黑牌威士忌 15哥顿金酒 157、牛排（100 元以上） 5 元神户牛排 30 元台塑牛排 8 元8、营养海鲜 5 元
