1、前厅部工作制度及处罚条款1、门迎应站在规定的地点，等待迎接客人，要保持正确站姿，如不在岗的情况下处于 10罚款。2、门迎应微笑接待客人安排好每位来宾，不得给客人掉脸，及语言中伤客人，如有此类现象处于 10 元罚款。3、上岗期间必须着店内统一配发的工服，佩戴工牌，工鞋。不按规定着装者，处于 20 元罚款。4、上班期间必须按店里规定的仪容仪表做好修饰，化淡妆(浅蓝色眼影、腮红、淡红色口红)一处不合格处于 5 元罚款。5、门迎、收银在工作时间前 5 分钟必须到岗，进入工作岗位，面带微笑，站立服务，做到不卑不亢、落落大方。要有耐心向客人解答，所需的问题。如有类似问题不合规定者处于20 元罚款。6、前厅
2、部点完到之后，打扫自己区域内的卫生，认真彻底，卫生一定要标准化。如有一处不合格者，处于 5 元罚款。7、禁止在大厅、吧台内吃东西。如有违反一次 10 元罚款。8、前厅部员工上班期间禁止在大厅嬉闹、说脏话、大声喧哗。违者处于 20 元罚款。9、不得顶撞上级领导，先服从后上诉为原则。如有顶撞处于 50 元罚款。10、前厅部领导不允许用权利恐吓及指责员工，要耐心说服，教育为先。如有发生处于 50元罚款。11、在营业期间不的穿便装，在大厅来回走动，或坐在沙发上。违者处于 20 元罚款。12、在工作期间不得在大厅玩手机、发短信或者接打电话。一律处于 50 元。13、收银工作者，在工作期间不得将自己的包带
3、入工作台，更不得带入现金。违者处于 50 元罚款。14、收银员应微笑站立在吧台内，接待好每位买单的顾客，耐心解答顾客的问题及意见。如有情绪化或者语气伤到顾客处于 50元罚款。15、收银员吃饭时应换着用餐，不得在吧台内吃饭或吃零食。如有发现处于 10 元罚款。16、前厅部应熟悉自己的业务技能，每周由部长进行培训一次，随时抽检到个人对业务技能知识不熟练者处于 20 元罚款，并进行培训。部长有连带处罚责任。17、收银员买单时应做到唱收唱付，如做不到此规范者，处于 5 元罚款。18、当顾客离店时收银员必须让顾客在离房责任卡上签字，如没有签字造成后果者由收银员负相应责任，并处于 1050 元罚款。通江门
4、前厅部2011 年 3 月 7 日服务部工作制度及处罚条款1、上岗期间不穿店内配发的工服、工牌，处于 10 元处罚。2、店内男员工必须面部清洁干净，不得留胡子、长发，通知改正不按店内要求处于 20 元罚款。3、店内女员工必须化淡妆，不按其店内的要求着装、化妆者，处于 20 元罚款。4、服务员在上岗期间为客人提供优质的服务，在工作中如怠慢客人、情绪化给予工作调整或处 10 元罚款。5、在服务工作中如有顶撞、刁难或对顾客不够主动化、热情化视而不见的态度处于 50 元罚款。6、当客人来时，不在待应岗位，有脱岗现象处于 10 元罚款。7、在服务过程中如发现可疑事情，不向上级汇报者，造成店内损失者，处于
5、 20 元罚款。8、在给客人推销好茶水没有向客人签字，开错消费单者处于 10 元罚款。9、服务员在自己管辖区域内包间、茶几、地面不干净者，在规定的时间内没有给顾客加泡脚水、茶水，而引起顾客的投诉者处于 3050 元罚款。10、在岗服务期间不得翻动客人的任何物品，索要小费，一经发现处于 50100 元罚款。11、当客来时服务员应热情相迎、主动服务，同事之间不得吵骂或动手打架，根据情节处于 50100 元罚款。12、在工作期间不得耳朵上面夹烟或坐在水房手机上网、吸烟影响工作处于 1020 元罚款。13、员工之间搬弄是非，而造成员工之间不和谐，一经查实对搬弄是非人员处于 50 元罚款。14、在营业区
6、见到客人不打招呼、没有礼节礼貌的，如有发现处于 10 罚款。15、在包间服务时由于自己语气不好、服务态度差而造成的客人流失或不买单，所有责任有服务人员一人承担。处于 2050 元罚款。16、如客走时楼层无人相送，本楼层服务人员处于 510 元罚款。17、当客人走后查房不细致者，导致客人遗留本店或有私藏行为的处于 50100 元罚款。18、客人走后不及时查房、安排打扫卫生者，造成客人无法安排处于 5 元罚款。19、服务台是存放工作必用品，不得放私人物品，如有发现者处于 5 元罚款。20、各楼层在没有客人的情况下，而没有对包间进行检查导致不能正常运营者处于 10 元罚款。21、在吃饭期间没有换班造
7、成来客无人接待，本楼层人员将会处于 10 元罚款。22、早上点到下午例会必须参加，除过本楼层有客人不参加例会处于 10 罚款。23、客来时没有送瓜子、热香巾如有发现，一位没有送处于 5 元罚款。上班期间不服从工作安排顶撞上级指示，不按要求完成工作者处于 50 元罚款。25、不服从店内的工作制度损坏店内形象者处于 20 元罚款。注：店内的罚款条例，望各位员工严格要求遵守，如有不妥之处，请提出，经商议再加修改。通江门服务部2011 年 3 月 8 号技师工作处罚条款1、叫到答到，连叫三声不答到，外出又未给排钟员打招呼者，处于 10 罚款。2、技师要在规定的地点，限待钟房，特殊原因未告知经理同意，离
8、开钟房派钟不在场的处理 10 元罚款，牌子跟圈打。3、拒绝上钟者处于 50 元处罚。(例如：等一会有点钟，肚子疼、头疼、手脚腿疼、心情现在不好等)有特殊原因应提前半小时通知派钟员，牌子跟圈打。4、技师上钟时带有情绪者处于 30 元罚款。5、技师之间不得说脏话、互相辱骂。违者 30 元罚款。6、技师之间不得打架。违者处于 200500 元罚款，并停牌 17 天反省。7、晚上点到必须都到，不得借故不参加例会(如：刚下钟、刚吃晚饭、刚上完厕所、刚喝口水等)，违者处于 10 处罚，以点名开始为准。8、例如客人换技师，技师回到钟房后，只需要向派钟员说明换人(不得在钟房说：客人要手劲大的，胖的瘦的、高的矮
9、的或者漂亮的)，违者处于 20 元罚款。9、技师在上钟期间必须穿店内规定的工鞋，上钟时必须脚上用脚套，违者处于 20 元罚款。10、技师要和派钟员多沟通，不得和派钟员吵架、争辩、埋怨(如：人家是点钟你把我派上去干啥，这个人比较色等)，违者处于 20 元处罚。11、派钟员应公正合理不得徇私，对技师提出问题应耐心解答，如有错误应立即更正，不得坚持。违者 50 元罚款。12、派钟员不得大声呵斥员工，手指技师的鼻子指责，不得随意停技师的牌子，不得随意往后打。违者处于 50 元罚款。13、不服从管理者罚款 20 元(如：打扫卫生不去者，临时安排工作不去做等) 。14、客人如上厕所没有技师带领，让客人走错
10、包间处于 10 罚款。15、技师上钟前必须按照员工仪容仪表规定的要求做好修饰。违者处于 10 罚款。16、技师出现短钟或未经客人签字确认提前下钟者，处于 50 元处罚，造成客人投诉者，后果自负。17、技师进包间按先后的顺序(根据排钟的牌子为依据) ，为相应的客人服务，不得挑选客人。违者处于 20 元罚款。18、早班点到：11：20 下午 5：00 点到点名不到者按迟到计算，迟到 1-5 分钟处于 10元处罚；5-20 分钟处于 20 元罚款；20-30 分钟处于 30 元罚款：迟到 30 分钟以上按半天旷工计算处于 100 元罚款。19、上班期间临时需请假，未请假和私自外出者罚款 20 元(晚
11、上临时请假按全天计算) 。20、未按店里规定为客人提供规范服务者，处于 50 元罚款(未按店里正规手法及程序服务的)。21、向客人及店外人员泄露个人隐私及店内事情者。已经查实处于 50 元罚款。22、技师休假必须履行休假程序。不得代假、事后补假，违者一律视为无效，并按矿工处理，旷工半天 100 元，矿工一天 200 元处罚。23、技师必须保持钟房卫生，严谨随手扔垃圾，违者处罚24、技师严谨着便装上钟，如有违反处于 10 元处罚。25、技师上钟时不得佩戴其一的首饰、头饰、手镯、手链，违者处于 10 元处罚。26、未经经理允许提前下钟者处于 10 处罚。27、打扫所属区域卫生不合格者，责令返工，仍
12、不合格者处于 20 元处罚。28、现班次两班倒，由早班人员进行打扫卫生，未经打扫者，根据包间处于 20 元处罚。未经打扫干净者，处于一处 5 元处罚。29、上钟期间技师看电视，一经发现处于 50 元罚款。30、在营业区不得穿便衣行走。违者处罚 5 元。31、上下班不得私自乘电梯。如发现处于 5 元罚款。32、二楼钟房属于半营业区，如大声喧哗处于 10 元处罚通江门技师部2011 年 3 月 7 号技师部工作制度1、叫钟答到，连叫三声不答到者，外出没有给派钟人员打招呼着。2、技师要在规定的地点(钟房 )特殊原因告知上级领导同意。3、拒绝上钟者(特殊情况提前告知经理可安排休假 )。4、技师在上钟期
13、间不得情绪上钟。5、让别人代替上钟者，除非在上钟过程中有突发事件或者患病者，必须经过上级领导同意，方可调换。6、点名时，必须全员都到，不得借故不参加。7、技师之间要相互团结、相互帮助、文明礼貌，坚决杜绝打架斗殴，相互谩骂等不良现象的出现。8、上岗期间必须统一着店内配备的工服、工牌，始终保持饱满的工作热情。9、不得和派钟员吵架、争辩、埋怨。10、派钟员应公正合理不得徇私，对技师提出问题和意见、建议应耐心解答，正确给予采纳，如有错误应立即更正，不得坚持。11、派钟员不得大声呵斥员工，手指技师职责，对技师进行人身攻击，不得随意停技师的牌。只有培训老师和遇到客人投诉时，才能停技师的牌子，进行练钟。 1
14、2、要服从店内统一安排和管理，不能拒绝管理者的合理调配。13、客人上洗手间，技师必须引领客人，在洗手间门口等候客人带回包间，客人修脚时或遇到采耳时，技师不得乱跑。14、技师上钟前必须按店内的要求将自己的仪容仪表整理好。15、技师出现短钟或未经客人签字确认下钟者，按短钟处理。16、因个人原因造成客人投诉，后果自负，还给予处罚。17、技师进入包间以工牌先后顺序从里向外给相应客人服务，不得挑选顾客。18、上班期间外出需请临时假，请假在临时请假本上登记，必须按时回来，临时假一小时至六小时内按半天计算，六小时以上者按一天计算。未请假或未经批准私自外出按旷工计算。19、未按规定程序给客人提供服务者。20、
15、向客人及店外人员泄露个人隐私及店内事情和公司秘密及营业状况者，一经查实给予处理。21、技师休假应履行请假程序。不得带假，电话请假，违者一律视为无效，并按旷工处理。休假应提前一天交休假申请，并经各部门领导签字方可生效。22、旷工。半天：（以下午开例会点到为准）点到完毕后，按 1 天旷工计算处理。23、技师必须保持钟房卫生，随时清理打扫，严禁随手扔垃圾。为大家营造一个舒适的休息环境。24、技师上岗期间严禁佩戴奇异的耳环及任何形式的戒指、手镯、手链、手表等饰物。25、严禁穿便装或不佩戴工牌上钟。26、未经批准提前下班者。27、打扫所属区域卫生不合格者，责令返工扔不合格者，给予处罚。28、上早班技师必
16、须清理好个人区域卫生，不合格或检查卫生不在者，按卫生不合格处理罚 20 元。29、技师上完钟，下钟后不得以任何借口、理由，不清理自己的卫生。30、技师在上钟期间严禁看电视，不得分心服务。31、在上钟期间严禁携带手机，接打电话，禁止在营业区域内接打电话。32、如有技师在清房情况下，接到通知十五分钟必须清现完毕，待以检查。33、除外出，上七楼吃饭时可以穿上外套，其余时间不得穿便服在营业区域行走。34、技师在上钟时五、六可乘电梯，三、四楼走楼梯，不得乘电梯。除上钟外乘电梯处于5 元处罚。35、在钟房宿舍休息的时严禁大声喧哗，影响他人休息者处于 50 元处罚。36、 用餐时间：早：10：00- 11：00 午餐：4：30-5 ：30 晚饭 22：30-24 ：00用餐时间过后，不在提供用餐，自行解决。如有上钟人员，技师部部长通知厨房为技师留饭。37、铁的规定，不许在店内骂人、说脏话、一句 50 元，抄写骂人词语 100 遍，张贴通报批评。38、每周日定为培训日，不得借故不参加，迟到处于 50 元处罚。通江门技师部2011 年 3 月 7 日
