1、可用于食品的菌种名单(卫办监督发201065 号)日期：2010-12-02 来源：卫生部办公厅 浏览：7757 核心提示：根据食品安全法及其实施条例的有关规定，我部组织制定了可用于食品的菌种名单。【发布单位】 卫生部办公厅 【发布文号】 卫办监督发201065 号【发布日期】 2010-04-22【生效日期】 【效 力】 【备 注】 关于批准翅果油等 2 种新资源食品的公告(2011 年第 1 号)，将乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种列入我部于 2010 年 4 月印发的可用于食品的菌种名单关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告(卫生部第 17 号公告)，将费氏丙酸
2、杆菌谢氏亚种列入我部于 2010 年 4 月印发的可用于食品的菌种名单关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告(卫生部公告 2012 年第 8 号)，将肠膜明串珠菌肠膜亚种（Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides）列入我部于 2010年 4 月印发的可用于食品的菌种名单 各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：根据 食品安全法及其实施条例的有关规定，我部组织制定了可用于食品的菌种名单。现印发给你们，请遵照执行。附件：可用于食品的菌种名单二一年四月二十二日可用于食品的菌种名
3、单名称 拉丁学名一 双歧杆菌属 Bifidobacterium1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum二 乳杆菌属 Lactobacillus1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus aci
4、dophilus2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus）5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus9
5、 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri13 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus14 唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius三 链球菌属 Streptococcus1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照新资源食品管理办法执行。2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
