1、,北京大型餐饮企业之桂林米粉众筹商业计划书, ,项目摘要 市场调研及分析 项目定位 商业模式 财务计划 附件,目录,1、项目摘要桂林米粉，桂林名片之一，与桂林山水并 肩，伴随桂林每年所接待的2000万的中外 游客，而扬名中外；,2000年的历史，造就了桂林米粉独特的味 道和文化，造就了桂林人民独特的味蕾品 味；,在经济大融合的21世纪，广受欢迎的 桂林米粉却没能在全国市场上取得与 其口碑相匹配的市场地位；,2、桂林米粉现状,目前在全国还没有全国性的米粉品牌,2,北京餐饮市场调研及分析,1312.1万户籍人口占常住人口的62%,802.7万 外来人口占常住人口的38%,21，148，000,瞬间
2、人口高峰达3000万，年度人口净增长30万-40万；,截至2013年底，北京常住人口总数达到2114.8万,户口簿,市场调研及分析,27000亿元。年度增幅2位数；,市场调研及分析,800亿元存量，每年以2位数增长； 快餐营业额约480亿元；,平均门店数：,30家。,平均营业额：中餐快餐，1-2万元； 洋快餐绝对霸占市场，中餐少有品牌，粉类中餐更是不成规模；,140家,300家,33家,48家,57家,168家,市场调研及分析,改,变,已,经,开,始,优势,项目S W O T分析,劣势,机会桂林米粉现有店面基本属于底层次竞争；尚未有粉类品牌连锁占据高值市场份额；连锁餐饮品牌品类价格走高趋势明显
3、；8090后新一代的消费特性未被满足；众筹模式，可筹集更多的资源，短期迅速爆发；互联网技术让各种机会的可能性不断增大；,伏牛堂、人人湘、雕爷牛腩成功吸引了众多跟随创业者；已有品牌的互联网模式已占据资本、传播和市场客户的主要注意力；,餐饮行业垄断程度低； 现有米粉店面形象普遍低端 ，形象差； 中国人数量多，市场容量大； 市场无统一的技术、食材、培训体系，行业后台资源 南方人大量北方迁徙，粉类需求量极大； 待整合； 桂林第二名片，本已具备市场传播基础： 用南方粉类满足北方面食口味，还须细致打磨产品；,威胁,我们的同行,黄太吉-估值18亿，店面30家 人人湘-估值3亿，开业店面3家 伏牛堂-估值2亿
4、，开业店面4家 佳味？,人人湘 VS 总坛桂林米粉,现在店面的情况,佳味餐饮管理公司-国贸店运营情况,1、每天流水在6000-8000元。 2、客均单价16元。 3、月流水18万左右，月盈利35000元。,佳味-桂林米粉团队,两个古惑仔+EMBA 缪文负责营销及社群运营。 梅文彬负责产品、后勤。 农绍腾负责店面管理。,3,项 目 定 位,人类，已与信息连为一体智能设备，已成为人类器官的延伸当下，已全面进入互联网时代、社群化的时代应用互联网的思维和方法，切入有巨量市场的蓝海行业； 用品牌化、时尚化、社群化对北京现有的桂林米粉店进行升级 改造，打造一个百万人的社群、千万人消费、年销售2亿以上的中餐
5、品牌,项目定位-佳味餐饮管理公司：管理北京最多的桂林米粉店,商业模式定位地域特色产品 （米粉）,项目定位互联网模式,资本市场,项目定位,商业模式定位,做实,做虚,打磨实体店的产品客户体验，提升业绩，,创新盈利模式和业态；,利用实体店的网点资源和互联网技术，争夺商业区、,商务区、生活社区资源，将产业平台化、社群化；,项目定位,股东,员工,桂林同乡会,桂林同乡会朋友圈,广西同乡会,北京吃货,全国吃货,传播及市场定位,众筹群广西同乡会朋友圈让 所 有 消 费 者，都 成 为 传 播 者 让 所 有 传 播 者，都 成 为 消 费 者,项目定位,当米粉美食走向全国当店面连锁成为极致体验,实体米粉店，将
6、成为最大的线下导流入口模式 可能会拥有200家以上的佳味-桂林米粉将具有强大的市场空间与想象力。,4,商 业 模 式,商业模式,定位方案粉类快餐便利店,桂 林 米 粉 + 星 巴 克 + 711,定位方案粉类快餐便利店,北京佳味餐饮管理公司 通过品牌输出与管理系统建立-全面整合北京现有400家米粉店 通过全面整合达到品牌溢价、效果优化的目标,佳味-（朝阳-国贸店）,佳味-（海淀片区）,佳味-（其他区域）,商业模式,打造一个“不由命运摆布”的社群,社群定位 要自由，要美味，要民主 年代定位：主力80后、90后、70后； 职业定位：主力白领，少量金领； 功能需求定位：便捷、健康、好粉味； 心理需求
7、定位：时尚、安全、独特、小清新 、乐于分享和传播； 收入定位：4000元以上12000元市场定位餐饮类别：南派精品套餐；时段定位：全日食，中餐为主，晚 早餐为辅；市场区域：商务区、商务居住结合区、自由商务区、商业旅游区；就餐模式：堂食品体验，外卖挣利润；,商业模式,项目定位发展布局图,社群化、品牌化、时尚化北京店1店,北京店5店北京店10店环渤海城市带90店,上海2店长江城市带90店,广深2店珠江城市带80店,桂林总店桂林5店北部湾40店,5,财 务 计 划,本轮众筹融资计划,估值300万，出让百分之20%股份，募集资金30万元用于店面升级改造-会员体系建设以及微信订餐系统升级,整合众筹资源,
8、佳味餐饮管理公司众筹计划：整体估值300万(含国贸店)1 .300元参与送80元店里消费。 2.1000元送价值300元消费。 3.3000元，占佳味千分之一股份，店面消费1000元，丽江101酒店标准间3晚 4.15000元，股份千分之五店面消费3000元+丽江101酒店6晚+一年众筹顾问+一个众筹方案+佳味合伙人荣誉。 5.60000元，佳味百分之二股份+店面消费15000元+丽江101酒店合伙人专车接送20间房+5年众筹顾问+佳味联合创始人。 6.300000，佳味百分之十+终生消费免50000,1.300元参与送80元店面消费。 2.1000元送价值300元店面消费。 3.3000元，
9、占佳味千分之一股份， 店面消费1000元，丽江101酒店标准间3晚 4.15000元，限5份，股份千分之五店面消费3000元+丽江101酒店6晚 +一年众筹顾问+一个众筹方案+佳味合伙人荣誉。 5.60000元，限3份，佳味百分之二股份+店面消费15000元+ 丽江101酒店合伙人专车接送20间房+5年众筹顾问+佳味联合创始人。 6.300000，限1份，佳味百分之十+终生消费免50000加以上所有待遇。,佳味分红及退出机制,1、佳味餐饮管理公司实行年度分红机制。 2、有退出的在下一轮融资时退出。 3、创始团队回购股份，如果2年内佳味餐饮的运营发展没有达到预想目标，以原价回购。,用佳味的社群- 温暖所有前行的人； 用众筹的系统力量- 改变北京现有的桂林米粉店,
