1、我国食品安全问题,食品安全的定义,食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是 指“食物中有毒、有害物质对人体健康造成不良影响 的公共卫生问题 ”。,一. 我国食品安全现状,二. 食品安全事件,三. 我国食品安全问题的特点,四. 我国食品安全问题产生的原因,五. 食品安全问题造成的不利影响,六. 解决我国当前食品安全问题的对策,七. 相关动态,1、原体（微生物）污染问题。 2、企业违法生产、加工食品现象不容忽视。 3、食品流通环节经营秩序不规范。 4、新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。 5、食品安全
2、研究发现的新问题。 6、食品安全标准体系滞后。 7、检测水平低，不能满足当前的需要。 8、食品安全保障队伍素质有待提高。,一、我国食品安全现状,二、食品安全事件 双汇瘦肉精事件,新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。,二、食品安全事件 双汇瘦肉精事件,二、食品安全事
3、件 染色馒头事件,上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。,二、食品安全事件 染色馒头事件,过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。,防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。,这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。,二、食品安全事件 地沟油事件,地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就
4、可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。,三、我国食品安全问题的特点,一是问题食品的涉及面越来越广。 二是问题食品的危害程度越来越深。 三是制毒制劣手段越来越多样化。,四、我国食品安全问题产生的原因,一是法律监管体系缺乏完整性和系统性。 二是食品安全监管缺乏威慑力。 三是食品安全监管部门职能不清，监管不力。 四是食品安全标准技术含量低、不统一、不完善。,五、食品安全问题造成的不利影响,(一)严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们 对食品安全的信任危机,获得安全、营养和健康的食品 是每一个消费者的最基本权益。(二)造成
5、生产经营企业重大的经济损失，对行业发展 带来沉重打击。(三)食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会 的稳定。,六、解决我国当前食品安全问题的对策,1、加强食品安全法律建设和法制管理。 2、建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。 3、加快食品安全信用体系建设。 4、推进体制改革 加强监督队伍建设。 5、规范食品市场、经济秩序进一步深化。 6、加强现有法律法规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护。,总之，我国食品卫生监督管理制度正在 日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑 战。我们应该切实担负起保食品安全的政治 责任，进一步加大食品卫生法宣传力度，继 续采取各
6、种措施，不断巩固和深化食品专项 打假斗争的成果，努力开创食品安全管理工 作的新局面。,六、解决我国当前食品安全问题的对策,七、相关动态,2012年2月26日国务院办公厅印发2012年食品安全重点工作安排，明确提出2012年继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、农药兽药残留、调味品等7个专项治理行动，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，努力消除监管盲区、死角，遏制食品安全违法行为多发态势。同时，公安部部署严打食品药品犯罪专项行动，明确2012年将组织三大战役，进一步深化打击“瘦肉精”、“地沟油”犯罪，全面开展打击销售“病死猪”犯罪，打击制售假药犯罪破案会战，作为今年深入推进“打四黑除
7、四害”专项行动的重中之重，全力保卫广大人民群众的餐桌安全和用药安全。,七、相关动态,2012年全国两会，食品安全问题再次成为老百姓最关注的十大热点问题之一全国政协常委：食品安全需要强化公众品牌消费意识代表委员论如何保障餐桌的安全人大代表建议：像抓醉驾一样抓食品安全天津市长谈食品安全：与其被动应对 不如主动出击人大代表：保食品安全要打组合拳政协委员称治理食品安全首要破除部门利益壁垒政协委员：食品安全监管亟须机构改革政协委员：中国食品安全存三大隐患人大代表：农村“空心化”埋粮食安全隐忧刘永好委员呼吁：控制肉类进口 打击走私代表建言：让农村学生吃上放心食品代表委员：重典治乱抑制食品安全违法者冲动,安全饮食小建议,1.尽量在食堂就餐。 2.如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有营业执照 和卫生许可证。 3.尽量不要吃油炸的零食，小吃。 4.购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等。 5.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己，不要多吃。,谢谢！,
