1、常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）asaura汇总注：综合多个版本，合并同类，省略非常见食物；高尿酸血症诊断标准：男性： 7mg/dl, 女性:6mg/dl。嘌呤含量等级：超过150毫克百克，不宜选用； 50150毫克百克，急性期不宜选用； 小于50毫克百克，适宜选用谷薯类及其制品种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤甘薯 2.4 玉米 9.4 通心粉 16.5 糙米 22.4荸荠 2.6 高粱 9.7 面粉 17.1 麦片 24.4马铃薯 3.6 芋头 10.1 糯米 17.7 薏米 25树薯粉 6 米粉 11.1 白米 18.1 燕麦 25小米 7.3 小
2、麦 12.1 面条 19.8 大豆 27冬粉 7.8 淀粉 14.8 面线 19.8 米糠 54蔬菜类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤冬瓜 2.8 胡萝卜 8.9 茄子 14.3 生竹笋 29南瓜 2.8 圆白菜 9.7 小黄瓜 14.6 菜豆 29.7洋葱 3.5 榨菜 10.2 莴仔菜 15.2 油菜 30.2番茄 4.2 萝卜干 11 蒿子青蒿 16.3 茼蒿菜 33.4姜 5.3 苦瓜 11.3 韭黄 16.8 九层塔 33.9葫芦 7.2 丝瓜 11.4 空心菜 17.5 大蒜 38.2萝卜 7.5 荠菜 12.4 芥兰菜 18.5 大葱 38.2胡瓜 8.2 芥菜 1
3、2.4 韭菜花 19.5 海藻 44.2酸菜类 8.6 包心白菜 12.4 芫荽 20 笋干 53.6腌菜类 8.6 芹菜 12.4 芜荽 20.2 金针菇 60.9苋菜 8.7 白菜 12.6 雪里蕻 24.4 海带 96.6葱头 8.7 山东白菜 12.6 菜花花菜 24.9 紫菜 274青椒 8.7 青葱 13 韭菜 25蒜头 8.7 菠菜 13.3 鲍鱼菇 26.7黑木耳 8.8 辣椒 14.2 蘑菇 28.4豆类及豆制品种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤豆芽菜 14.6 红豆 53.2 熏干 63.6 黑豆 137.4豆浆 27.7 豆腐 55.5 豆干 66.5 豆芽
4、166敏豆 29.2 杂豆 57 绿豆 75.1四季豆 29.7 花豆 57 豌豆 75.7皇帝豆 32.2 菜豆 58.2 黄豆 116.5肉类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤猪血 11.8 兔肉 107.6 鸡胸肉 137.4 牛肝 169.5猪皮 29.8 羊肉 111.5 鹿肉 138 马肉 200火腿 55 鸭肠 121 鸡胗 138.4 猪大小肠 262.2猪心 65.3 瘦猪肉 122.5 鸭肉 138.4 猪脾 270.6猪脑 66.3 鸡心 125 猪肺 138.7 鸡肝 293.5牛肚 79 猪肚 132.4 鸡腿肉 140.3 鸭肝 301.5鸽子 80 猪
5、肾 132.6 鸭心 146.9 熏羊脾 773牛肉 83.7 猪腰 133 鹅肉 165 小牛颈肉 1260猪肉 83.7 鸭胗 137.4 猪肝 169.5水产类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤海参 4.2 鳗鱼 113.1 鲨鱼 166.8 蛙鱼 297海蛰皮 9.3 蚬子 114 虱目鱼 180 蛤蛎 316桂鱼 24 大比目鱼 125 乌鱼 183.2 沙丁鱼 345金枪鱼 60 刀鱼 134.9 鲭鱼 194 秋刀鱼 355.4鱼丸 63.2 鲫鱼 137.1 吴郭鱼 199.4 皮刀鱼 355.4鲑鱼 70 鲤鱼 137.1 鲢鱼 202.4 凤尾鱼 363鲈鱼 7
6、0 虾 137.7 四破鱼 217.5 扁鱼干 366.7鲨鱼皮 73.2 草鱼 140.3 鱿鱼 226.2 青鱼鲱鱼 378螃蟹 81.6 黑鲳鱼 140.3 鲳鱼 238 干贝 390乌贼 89.8 红鲋 140.3 白鲳鱼 238.1 白带鱼 391.6鳝鱼 92.8 黑鳝 140.6 牡蛎 239 带鱼 391.6鳕鱼 109 吞拿鱼 142 生蚝 239 蚌蛤 436.3旗鱼 109.8 鱼子酱 144 鲺鱼泥鳅 247.3 熏鲱鱼 840鱼翅 110.6 海鳗 159.5 三文鱼 250 小鱼干 1538.9鲍鱼 112.4 草虾 162 吻仔鱼 284.2 白带鱼皮 3509蛋
7、奶/糕点类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤牛奶 1.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋黄 6.6 黑麦薄脆 60皮蛋白 2 鸭蛋白 3.4 奶粉脱脂 15.7鸡蛋黄 2.6 鸡蛋白 3.7 干酪 32水果类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤杏子 0.1 鸭梨 1.1 芒果 2 小番茄 7.6石榴 0.8 西瓜 1.1 橙子 3 大樱桃 17凤梨 0.9 香蕉 1.2 橘子 3 草莓 21菠萝 0.9 桃子 1.3 柠檬 3.4 无花果 64葡萄 0.9 枇杷 1.3 哈密瓜 4苹果 0.9 杨桃 1.4 李子 4.2梨子 1.1 木瓜 1.6 番石榴 4.8硬果干果类种类 嘌呤
8、 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 栗子 34.6 白芝麻 89.5红枣 6 桂圆干 8.6 莲子 40.9 花生 96.3黑枣 8.3 瓜子 24.2 黑芝麻 57 干葵花籽 143核桃 8.4 杏仁 31.7 腰果 80.5药材/调味及其它种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤蜂蜜 1.2 番茄酱 3 酱油 25 白木 98.9米醋 1.5 冬瓜糖 7.1 枸杞 31.7 香菇 214.5糯米醋 1.5 高鲜味精 12.3 味噌 34.3 酵母粉 559.1果酱 1.9 啤酒 14 银耳 98.9低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
