1、上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。产品销售台帐产品名称 规格 数量 生产日期 检验合格证号 生产批号 购买者名称及联系方式 销售日期原辅材料采购台账上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。序号原辅料名称 规格 数量 供方名称 供方地址 生产许可证登记号营业执照号 供方联系电话供货时间运输工具清洗消毒记录日期 车型车号 车主姓名 运输物资名称 检查情况 消毒处理情况 检验结果 检验人 备 注上海悦融食品有限公司 生产记录
2、表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。计量检测仪器检定、使用台账序号 计量器具名称 规格型号精度等级 生 产 厂 家 生产日期 购置日期台件数量 使用场所 责任人 检定周期检定有效截止日期 完好状态上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。12345678生产设备管理台账序号 设备名称 规格型号 生产厂家 生产日期 购置日期 数量 使用场所 责任人检修周期 检修时间 完好状态上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据
3、核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。质量管理考核记录考核部门 考核内容考 核 记 录 考核结果对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。 （得分 1 分） 质检科 对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和实验进行考核。 （得分 2 分）上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。 （得分 1 分）考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。 （得分 1 分）考核对不符合品的识别及跟踪处理结果
4、，负责纠正、预防措施的实施及验证工作。 （得分 1 分）考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作。 （得分 1 分）考核对质量体系文件的发放管理工作。 （得分 1 分）考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。 （得分 1 分）考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。 （得分 1 分）考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。 （得分 2 分） 查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问题。 （得分 2 分）考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。（得分 3 分）生产科查看设
5、备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。（得分 3 分）严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分 3 分）化验室 完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分 3 分）上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；（得分 2 分）规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。 （得分 2 分）完成原辅材料的采
6、购、储运工作。 （得分 2 分） 对物资采购计划是否提前编制，对掌握的物资信息是否保证合理库存。 （得分1 分）是否按质检科提供的质量标准进行采购，是否对采购产品的质量进行了严格把关。 （得分 3 分）对产品的搬运、防护和交付工作情况。 （得分 1 分）对物资的仓储管理以及仓库的环境、设施及安全的管理是否到位。 （得分 2 分）购销科考核库房，原辅材料、产品、半成品摆放整齐，作好标识。 （得分 1 分）考核人： 科室负责人签字： 食品添加剂购买台帐食品添加剂名称 类别 执行标准 用途 生产企业 生产许可证 进货数量 进货发票编号 质量合格证明 验收人 购进时 间上海悦融食品有限公司 生产记录表
7、 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。合格供方名录 有效期 年 月 日至 年 月 日负责人姓名 公司名称 附资质证明 地址 所供原辅料 附检验报告 联系人 电话、传真 信誉等级上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。食品添加剂使用台帐食品添加剂名称 适用产品名称 使用数量食品添加剂生产许可证号使用时间使用生产数量操作人员 备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。原辅
8、料入库记录产品名称 规格型号 入库日期 入库数量 供货商 接收人 库存数量 备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。不合格纠正措施处理单产品名称 产品规格购进或生产日期检 验 人 检验单号 责任部门不合格品描述：原因分析：检验人员： 年 月 日处置方案：质检部门负责人： 年 月 日处置结论：质量负责人： 年 月 日处置实际情况：责任部门负责人： 年 月 日验证情况：验证人员： 年
9、月 日上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。质量负责人活动记录表地 点 主持人会议时间 记录人会议要点签到记录：上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。文件发放/收回记录文 件 名 称 发放/收回 份数 领用人 发/收人 发放/核收日期上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。原辅料验收工序检验记录产品名称 购买日期 购买数量 验收记录 验
10、收结论 验收人 入库时间上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。配料关键控制点操作记录（ ）年度一份总量：（ ）KG 日生产总配料数（ ）份生产日期产品名称配方原辅料名称 每份使用数量（KG） 原辅料批号 日总投料量（KG）配料员 备注01020304050607080910111213141516上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。人员培训计划序号 培训时间 培 训 内 容 培 训 对 象 授课人 培训地点上海悦融食品
11、有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。培训记录培训主题 培训日期授课人 课时 参加人数培训目的 培训对象培训内容培训记录实施情况记录人 记录日期备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。设备检查、维修（保养）记录序号 设备名称 设备编号 检查、维护保养内容 时间 操作人 备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。设备报废记录设备名称 设备编号 起
12、用时间型号规格 原价格 报废申请人报废原因：审批意见： 批准人： 日期：备注：上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG0（ ）产品 原辅料出库记录产品名称 规格型号 出库日期 出库数量 交接收人 库存数量 备注设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录消毒剂名称：生产日期消毒对象消毒时间消毒液浓度（ml/L）配制比例（消毒剂：水）消毒方法操作人员备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG1消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：配 制生产日期 消毒剂（ml）水（L）比例（消毒剂：水）消毒液浓度（ml/L）消毒对象配制时间配制人上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG2物品采购单物品名称 数量 质量要求 采购时间 备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG3生产计划单产品名称 数量 质量要求 加工时间 备注上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG4过程控制记录
