1、哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）哈 尔 滨 市 双 利 精 米 有 限 公 司检 验 标 准 和 操 作 规 程（ 2017 版 ）2017 年 11 月 01 日哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）目 录前 言 .1QC-JF-001 散 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法 .6QC-JF-002 包 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法 .7QC-JF-003 稻 谷 、 大 米 分 样 方 法 9QC-JF-004 稻 谷 、 大 米 水 分 检 测 方 法 10QC-JF-005 稻 谷 出 糙 率 、 不 完 善 粒 、 红 米 检 测 方 法 .1
2、2QC-JF-006 稻 谷 、 大 米 的 色 泽 、 气 味 鉴 定 方 法 14QC-JF-007 稻 谷 、 大 米 互 混 、 异 种 粮 粒 、 异 品 种 检 测 方 法 15QC-JF-008 容 重 测 定 法 .17QC-JF-009 稻 谷 杂 质 、 谷 外 糙 米 、 不 完 善 粒 检 测 方 法 .18QC-JF-010 黄 粒 米 、 爆 腰 粒 检 测 方 法 .22QC-JF-011 大 米 碎 米 检 验 方 法 23QC-JF-012 垩 白 率 、 垩 白 粒 率 检 测 方 法 .24QC-JF-013 黑 粒 、 部 分 黑 粒 、 黑 头 米 、
3、 损 伤 粒 、 红 米 及 红 线 米 检 测 方 法 25QC-JF-014 新 鲜 度 及 新 陈 度 检 测 方 法 .27QC-JF-015 长 宽 比 检 验 方 法 .28QC-JF-016 稻 谷 、 糙 米 出 米 率 检 验 方 法 .29QC-JF-017 整 精 米 率 检 验 方 法 31QC-JF-018 大 米 加 工 精 度 、 留 胚 率 检 验 方 法 33QC-SG-009 粮 油 水 分 测 量 仪 LSKC-4B 操 作 规 程 35QC-SG-014 米 麦 水 分 测 量 仪 M999 操 作 规 程 36QC-SG-019 快 速 粮 食 水 分
4、 测 量 仪 PM-499 操 作 规 程 37哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）前 言为 了 规 范 工 厂 内 部 原 料 采 购 过 程 中 的 质 量 指 标 、 检 验 标 准 、 操 作 手 法等 步 骤 ， 使 采 购 流 程 更 加 规 范 化 ， 根 据 工 厂 内 部 管 理 需 要 并 在 集 合 了 其 他企 业 良 好 操 作 的 基 础 上 ， 现 归 纳 总 结 出 了 哈 尔 滨 市 双 利 精 米 有 限 公 司 检验标准和操作规程（2017 版 ） ， 以 期 有 效 指 导 2017-2019 年度大米采购过程中的质量控制。在本标准中规定，稻
5、谷采购中需要检验的项目如下：1、年产，新陈度2、水分（直收采用快速水分测定法，非直收采用烘箱水分测定法）3、 杂 质4、出糙率5、出米率6、整精米率7、 黄 粒8、异品种9、 生 芽10、谷外糙11、垩白粒率、垩白度（二者选一）12、其他关注指标：裂纹粒，红线米13、其他指标均以国标等粮为标准。糙米采购中需要检验的项目如下：1、年产，品种，新陈度1哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）2、糙米出米率3、 水 分4、整精米率5、碎米率6、 黄 粒7、不完善粒（损伤粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、生芽粒）8、垩白粒率、垩白度（二者选一）9、 杂 质10、纯度，异品种（二者选一）11、红线米1
6、2、需无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。特殊约定指标：其它质量指标须符合国标GB/T 18810-2002 糙米规定之三等或三等以上标准。白米采购中需要检验的项目如下：1、年产，品种、新陈度2、加工精度粳糙米增项：含胚率， 无胚率（二者选一）3、纯度，异品种（二者选一）4、 水 分5、碎米率6、 黄 粒7、不完善粒（病斑粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、糙米粒）哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）8、垩白粒率、垩白度（二者选一）9、 杂 质10、红线米11、需抛光、色选、无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。特殊约定指标：其它质量指标符合GB1354-2009 大米相关标准 。 以 上
7、规 定 各 个 指 标 的 具 体 检 测 方 法 参 考 标 准 名 称 详 见 表 1 的 规定 。本 标 准 自 发 布 之 日 起 生 效 ， 解 释 权 归 大 米 单 元 质 量 与 安 全 管 理 部 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）表 1:稻 谷 、 糙 米 、 白 米 采 购 检 验 标 准 和 操 作 规 程考检验 检测项目 稻谷 糙米 白米新陈度QCJF-014 新鲜度、新陈度检测QCJF-014 新鲜度、新陈度检测QC-JF-014 新鲜度、新陈度检测加工精度 - - QC-JF-018 大米精度检测QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B
8、操作 规程；QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；水分QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499; QC-JF-004 水分检测QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 QCJF-004 水分检测QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 QC-JF-004 水分检测哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）杂质QC-JF-0
9、09 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测出糙率QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测- -出米率QCJF-016 稻谷、糙米出米率检测QCJF-016 稻谷、糙米出米率检测-整精米率QC-JF-017 稻谷、糙米整精米率检测QC-JF-017 稻谷、糙米整精米率检测-碎米率 - QCJF-011 碎米检测 QC-JF-011 碎米检测黄粒QCJF-010 黄粒、爆腰检测QCJF-010 黄粒、爆腰检测QC-JF-010 黄粒、爆腰检测哈尔滨市双利精米有
10、限公司检验标准（2017 年）异品种QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测- -纯度 -QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测生芽QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测- -不完善粒(损伤粒、未熟粒、虫 蚀粒、生霉粒、生芽粒）-QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测谷外糙QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒检测- -哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）垩白粒率、 垩白度QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测QC-J
11、F-012 垩白、垩白粒率检测QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测裂纹粒QC-JF-010 黄粒、爆腰检测- -红线米QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测注 释 ： 直 收 采 用 快 速 水 分 测 定 法 ， 非 直 收 采 用 烘 箱 水 分 测 定 法 （ QC-JF-004 水 分 检 测 ） 。特 别 说 明 ：1、 快 速 水 分 测 定 方 法 详 见 附 件 “品 控 设 备 操 作 规 程 QC-SG-009 粮 油 水 分 测 量 仪 LS
12、KC-4B 操 作 规 程 ； QC-SG-014米 麦 水 分 测 量 仪 M999; QC-SG-019 快 速 粮 食 水 分 测 量 仪 PM-499”。 如 有 设 备 型 号 不 同 的 情 况 ， 请 以 类 型 仪 器 做参 考 。 如 有 完 全 不 同 的 设 备 ， 请 工 厂 补 充 设 备 操 作 规 程 。2、 烘 箱 水 分 检 测 方 法 详 见 附 件 “品 控 检 验 方 法 QC-JF-004 水 分 检 测 ”哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）QC-JF-001 散 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法1 依 据GB/T 5491-852
13、 扦 样 工 具2.1 散 装 扦 样 器2.1.1 细 套 管 扦 样 器 ： 全 长 分 lm、 2m 两 种 ， 三 个 孔 ， 每 孔 口 长 约 15cm， 口 宽 约 1.5cm,头 长 约 7cm， 外 径 约2.2cm。2.1.2 电 动 吸 式 扦 样 器 ： 详 见 QC-SG-012 粮 仓 多 功 能 取 样 器 LDQ-1400w 操 作 规 程 。 2.2 取 样 铲 ： 主 要 用 于 流动 粮 食 的 取 样 或 倒 包 取 样 。2.3 样 品 容 器 ： 样 品 容 器 应 具 备 的 条 件 是 ： 密 闭 性 能 良 好 ， 清 洁 无 虫 ， 不 漏
14、， 不 污 染 。 常 用 的 容 器 有 样 品 筒 、 样 品袋 、 样 品 瓶 (磨 口 的 广 口 瓶 )等 。3 检 验 单 位扦 样 时 以 同 种 类 、 同 批 次 、 同 等 级 、 同 货 位 、 同 车 船 (舱 )为 一 个 检 验 单 位 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）3.1 原 粮 、 原 料 扦 样 以 同 一 品 种 、 同 一 车 次 、 同 一 货 位 、 同 一 仓 位 为 一 个 检 验 单 位 。3.2 生 产 过 程 的 中 间 产 品 、 散 装 成 品 扦 样 以 同 一 品 种 、 同 一 批 次 、 同 一 塔 号 、 在
15、 规 定 时 间 范 围 内 获 取 的 产 品 为 一 个检 验 单 位 。4 单 位 代 表 数 量4.1 当 涉 及 会 检 、 整 仓 验 收 、 产 品 发 货 、 中 转 仓 收 货 时 ， 一 个 检 验 单 位 的 代 表 数 量 一 般 不 超 过 200 吨 ； 同 一 批 次 、同 一 仓 房 数 量 超 过 200 吨 的 ， 应 当 实 施 分 区 位 分 开 扦 样 。4.2 米 业 内 部 库 存 核 查 、 代 收 代 储 日 常 监 督 检 查 时 ， 对 代 表 数 量 不 作 限 定 。5 散 装 扦 样 法5.1 仓 房 扦 样 ： 散 装 的 稻 谷
16、或 大 米 ， 根 据 堆 形 和 面 积 大 小 分 区 设 点 ， 按 粮 堆 高 度 分 层 扦 样 。5.1.1 分 区 设 点 ： 每 区 面 积 不 超 过 50m2。 各 区 设 中 心 、 四 角 五 个 点 。 区 数 在 两 个 和 两 个 以 上 的 ， 两 区 界 线 上 的 两 个点 为 共 有 点 (两 个 区 共 八 个 点 ， 三 个 区 共 十 一 个 点 ， 依 此 类 推 ） 。 粮 堆 边 缘 的 点 设 在 距 边 缘 约 50cm 处 。5.1.2 分 层 ： 堆 高 在 2m 以 下 的 ， 分 上 、 下 两 层 ； 堆 高 在 2 3m 的 ，
17、 分 上 、 中 、 下 三 层 ， 上 层 在 粮 面 下 10 20cm处 ， 中 层 在 粮 堆 中 间 ， 下 层 在 距 底 部 20cm 处 ， 如 遇 堆 高 在 3 5m 时 ， 应 分 四 层 ； 堆 高 在 5m 以 上 的 酌 情 增 加 层 数 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）5.1.3 扦 样 ： 按 区 按 点 ， 先 上 后 下 逐 层 扦 样 。 各 点 扦 样 数 量 一 致 。5.2 圆 仓 (囤 )扦 样 ： 按 圆 仓 的 高 度 分 层 （ 同 3.3.1.2)， 每 层 按 圆 仓 直 径 分 内 （ 中 心 ） 、 中 (半 径
18、的 一 半 处 )、 外 (距 仓 边30cm 左 右 )三 圈 ， 圆 仓 直 径 在 8m 以 下 的 ， 每 层 按 内 、 中 、 外 分 别 设 1， 2, 4 个 点 共 7 个 点 ； 直 径 在 8m 以 上 的 ，每 层 按 内 、 中 、 外 分 别 设 1， 4, 8 个 点 共 13 个 点 ， 按 层 按 点 扦 样 。5.3 散 装 扦 样 器 扦 样 时 ， 按 分 区 设 点 原 则 实 施 设 点 ， 开 动 设 备 由 上 向 下 均 匀 扦 样 ； 扦 样 深 度 按 3.3.1.2 确 定 ， 当 粮 堆高 度 在 5M 以 上 时 ， 扦 样 深 度
19、不 低 于 3 米 ， 不 超 过 4 米 。5.4 当 无 适 当 扦 样 设 备 或 电 源 ， 且 必 须 实 施 扦 样 时 ， 按 3.3.1.1 分 区 设 点 ， 按 3.3.1.2 取 上 层 样 品 ， 样 品 及 其 检 验 结果 仅 作 参 考 ， 不 代 表 整 仓 品 质 。5.5 流 动 产 品 扦 样 法机 械 输 送 稻 谷 、 大 米 取 样 ， 以 及 生 产 线 在 稻 谷 、 大 米 取 样 ， 先 按 受 检 稻 谷 、 大 米 数 量 和 传 送 时 间 ， 定 出 取 样 次 数 和每 次 应 取 的 数 量 ， 然 后 定 时 从 粮 流 的 终
20、 点 横 断 接 取 样 品 。 生 产 过 程 中 扦 取 流 动 稻 谷 、 大 米 样 品 ， 使 用 取 样 铲 ， 按 每5 分 钟 取 样 一 次 ， 分 取 3 次 混 合 作 为 综 合 样 品 ， 每 次 取 样 数 量 相 同 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）稻 谷 到 货 卸 车 过 程 扦 取 流 动 样 品 时 ， 按 相 同 的 时 间 间 隔 ， 在 输 送 设 备 上 或 输 送 设 备 联 接 处 ， 使 用 取 样 铲 或 扦 样 器 获取 样 品 ， 每 次 取 样 量 相 同 ， 混 合 样 品 作 为 综 合 样 品 ； 在 卸 车
21、整 个 过 程 中 取 样 间 隔 分 布 均 匀 ， 且 不 得 用 手 抓 取 。QC-JF-002 包 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法1 依 据GB/T 5491-852 扦 样 工 具2.1 包 装 扦 样 器中 小 粒 粮 扦 样 器 ： 全 长 70cm， 探 口 长 45cm， 口 宽 约 1cm， 头 尖 形 ， 最 大 外 径 约 1.5cm。 2.2 取 样 铲 ： 主 要 用 于 流动 粮 食 的 取 样 或 倒 包 取 样 。2.3 样 品 容 器 ： 样 品 容 器 应 具 备 的 条 件 是 ： 密 闭 性 能 良 好 ， 清 洁 无 虫 ， 不 漏 ， 不
22、 污 染 。 常 用 的 容 器 有 样 品 筒 、 样 品袋 、 样 品 瓶 (磨 口 的 广 口 瓶 )等 。3 检 验 单 位扦 样 时 以 同 种 类 、 同 批 次 、 同 等 级 、 同 货 位 、 同 车 船 (舱 )为 一 个 检 验 单 位 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）3.1 原 粮 、 原 料 扦 样 以 同 一 品 种 、 同 一 车 次 、 同 一 货 位 、 同 一 仓 位 为 一 个 检 验 单 位 。 3.2 生 产 过 程 的 中 间 产 品 、 散 装成 品 扦 样 以 同 一 品 种 、 同 一 批 次 、 同 一 塔 号 、 在 规
23、定 时 间 范 围 内 获 取 的 产 品 为 一 个 检 验 单 位 。3.3 成 品 扦 样 以 同 一 品 牌 、 同 一 规 格 、 同 一 生 产 批 次 、 同 一 班 次 的 产 品 为 一 个 检 验 单 位 。4 单 位 代 表 数 量4.1 当 涉 及 会 检 、 整 仓 验 收 、 产 品 发 货 、 中 转 仓 收 货 时 ， 一 个 检 验 单 位 的 代 表 数 量 一 般 不 超 过 200 吨 ； 同 一 批 次 、同 一 仓 房 数 量 超 过 200 吨 的 ， 应 当 实 施 分 区 位 分 开 扦 样 。4.2 米 业 内 部 库 存 核 查 、 代 收
24、 代 储 日 常 监 督 检 查 、 成 品 入 库 时 ， 对 代 表 数 量 不 作 限 定 。 5 包 装 扦 样 法 5.1 总 则5.1.1 扦 样 包 数 不 少 于 总 包 数 的 5%， 扦 样 的 包 点 分 布 均 匀 。5.1.2 扦 样 时 ， 用 包 装 扦 样 器 槽 口 向 下 ， 从 包 的 一 端 斜 对 角 插 入 包 的 另 一 端 ， 然 后 槽 口向 上 取 出 。5.1.3 扦 样 器 插 入 包 装 内 时 ， 尽 量 保 持 平 直 ， 或 保 持 扦 样 器 尖 略 高 于 扦 样 器 手 柄 的 轻 微 向 上 的 角 度 ； 每 包 扦 取
25、 样 品量 应 当 保 持 一 致 ， 不 得 一 袋 多 取 ， 也 不 得 漏 包 不 扦 。5.1.4 扦 样 总 量 设 定 为 500-1000 克 ， 当 样 品 总 量 超 过 1000 克 时 ， 可 在 现 场 使 用 四 分 法 实 施 分 样 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）5.2 原 粮 （ 料 ） 入 库 扦 样 法5.2.1般 车 辆 呈 梅 花 型 扦 样 (见 附 图 ） ， 即 一 检 扦 样 包 数 不 少 于 外 围 可 见 总 包 数 的 50%; 二 检 卸 车 扦 样 不 少 于 总 包 数的 50%。所 有 车 辆 必 须 揭 开
26、 罩 布 ， 打 开 可 以 打 开 的 车 挡 板 ， 分 上 、 左 、 右 、 后 四 面 扦 样 ， 如 因 送 粮 户 原 因 引 起 检 验 员 操 作 不便 ， 检 验 人 员 有 权 拒 扦 ， 等 送 粮 户 按 要 求 准 备 就 绪 后 ， 再 予 以 扦 样 。附 图 ： 梅 花 型 扦 样 5.2.2 箱 式 车 辆 必 须 外 围 包 包 取 到 。5.2.3 检 扦 样 时 ， 包 装 堆 码 紧 密 ， 扦 样 器 插 入 包 装 深 度 不 得 小 于 扦 样 器 的 1/2;卸 车 过 程 中 扦 样 ， 扦 样 器 插 入 包 装长 度 不 得 小 于 扦
27、 样 器 的 3/4。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）5.2.4 当 车 辆 超 高 （ 高 出 护 栏 二 个 半 高 ） 时 ， 上 层 不 取 样 （ 二 个 半 高 指 护 栏 以 上 二 层 为 二 个 高 ， 最 上 层 粮 包 中 间 放置 为 半 个 高 ） 。5.2.5 对 于 入 库 验 收 的 稻 谷 、 大 米 ， 可 按 一 定 比 例 进 行 拆 包 取 样 ， 每 袋 扦 样 量 与 正 常 扦 样 量 相 同 。5.3 原 粮 （ 料 ） 日 常 扦 样 法5.3.1 扦 样 包 数 不 少 于 外 围 总 包 数 的 20%， 四 周 扦 样
28、高 度 为 0-2 米 范 围 内 的 包 装 ， 设 点 为 波 浪 形 ， 均 匀 扦 取 上 、 中 、下 层 样 品 ， 顶 层 分 成 多 个 长 条 型 扦 样 区 ， 每 个 扦 样 区 按 波 浪 形 选 定 包 装 。5.4 倒 包 拆 包 扦 样 法5.4.1 取 样 包 数 ： 200 包 以 下 的 取 样 不 少 于 10 包 ， 200 包 以 上 的 每 增 加 100 包 增 取 1 包 。 取 样 时 ， 采 取 倒 包 和 拆 包相 结 合 的 方 法 。 取 样 比 例 ： 倒 包 按 规 定 取 样 包 数 的 20%； 拆 包 按 规 定 取 样 包
29、数 的 80%。5.4.2 倒 包 ： 先 将 取 样 包 放 在 洁 净 的 塑 料 布 或 地 面 上 ， 拆 去 包 口 缝 线 ， 缓 慢 地 放 倒 ， 双 手 紧 握 袋 底 两 角 ， 提 起 约50cm 高 ， 拖 倒 约 1.5m 全 部 倒 出 后 ， 从 相 当 于 袋 的 中 部 和 底 部 用 取 样 铲 取 出 样 品 。 每 包 、 每 点 取 样 数 量 一 致 。5.4.3 拆 包 ： 将 袋 口 缝 线 拆 开 3 5 针 ， 或 用 剪 刀 剪 开 上 口 ， 用 取 样 铲 从 上 部 取 出 所 需 样 品 ， 每 包 取 样 数 量 一 致 。5.5
30、 无 覆 膜 或 半 覆 膜 编 织 袋 成 品 扦 样 法 同 5.3。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）5.6 全 覆 膜 编 织 袋 、 PE 袋 成 品 扦 样 法由 于 全 覆 膜 编 织 袋 、 PE 袋 包 装 的 产 品 无 法 直 接 使 用 扦 样 器 扦 样 ， 因 此 采 用 拆 箱 、 拆 包 查 验 的 方 法 。5.6.1 PE 包 装 拆 箱 比 例 ： 以 每 吨 产 品 拆 1 箱 ， 作 外 表 面 感 观 查 验 ； 每 吨 产 品 拆 1 包 使 用 取 样 铲 扦 取 样 品 ；5.6.2 全 覆 膜 编 织 袋 拆 包 比 例 ： 每
31、 吨 产 品 拆 1 包 ， 使 用 取 样 铲 扦 取 样 品 。5.7 发 货 查 验 时 ， 按 发 货 要 求 实 施 扦 样 。QC-JF-003 稻 谷 、 大 米 分 样 法1 依 据GB/T 5491-85 2 分 样 方 法将 原 始 样 品 充 分 混 合 均 匀 ， 进 而 分 取 平 均 样 品 或 试 样 的 过 程 ， 称 为 分 样 。2.1 四 分 法2.1.1 将 样 品 倒 在 光 滑 平 坦 的 桌 面 上 或 玻 璃 板 上 ， 用 两 块 分 样 板 将 样 品 摊 成 正 方 形 。 2.1.2 从 样 品 左 右 两 边 铲 起 样 品约 10cm
32、 高 ， 对 准 中 心 同 时 倒 落 ， 再 换 一 个 方 向 同 样 操 作 （ 中 心 点 不 动 )， 如 此 反 复 混 合 四 、 五 次 。2.1.3 将 样 品 摊 成 等 厚 的 正 方 形 ， 用 分 样 板 在 样 品 上 划 两 条 对 角 线 ， 分 成 四 个 三 角 形 ， 取 出 其 中 两 个 对 顶 三 角 形 的哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）样 品 。2.1.4 剩 下 的 样 品 再 按 上 述 方 法 反 复 分 取 ， 直 至 最 后 剩 下 的 两 个 对 顶 三 角 形 的 样 品 接 近 所 需 试 样 重 量 为 止 。
33、2.2 分 样 器 法分 样 器 由 漏 斗 、 分 样 格 和 接 样 斗 等 部 件 组 成 ， 样 品 通 过 分 样 格 被 分 成 两 部 分 。2.2.1 分 样 时 ， 将 清 洁 的 分 样 器 放 稳 ， 关 闭 漏 斗 开 关 ， 放 好 接 样 斗 。2.2.2 将 样 品 从 高 于 漏 斗 口 约 5cm 处 倒 入 漏 斗 内 ， 刮 平 样 品 ， 打 开 漏 斗 开 关 ， 待 样 品 流 尽 后 ， 轻 拍 分 样 器 外 壳 ， 关闭 漏 斗 开 关 。2.2.3 再 将 两 个 接 样 斗 内 的 样 品 同 时 倒 入 漏 斗 内 ， 继 续 照 上 法
34、 重 复 混 合 两 次 。2.2.4 以 后 每 次 用 一 个 接 样 斗 内 的 样 品 按 上 述 方 法 继 续 分 样 ， 直 至 一 个 接 样 斗 内 的 样 品接 近 需 要 试 样 重 量 为 止 。QC-JF-004 稻 谷 、 大 米 水 分 检 测 方 法1 依 据GB/T 5497-85哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）2. 105C 恒 重 法2.1 仪 器 和 用 具 2.1.1 电 热 恒 温 箱 ；2.1.2 分 析 天 平 ： 感 量 O.OOlg;2.1.3 实 验 室 用 电 动 粉 碎 机 ；2.1.4 谷 物 选 筛 ；2.1.5 备
35、 有 变 色 硅 胶 的 干 燥 器 (变 色 硅 胶 经 呈 现 红 色 就 不 能 继 续 使 用 ， 应 在 130 140C 温 度 下 烘 至 全 部 呈 蓝 色 后再 用 ） 。2.1.6 铝 盒 ： 内 径 4.5cm、 高 2.0cm。2.2 试 样 制 备从 平 均 样 品 中 分 取 样 品 30 50 克 ， 除 去 大 样 杂 质 和 矿 物 质 ， 粉 碎 细 度 通 过 1.5mm 圆 孔 筛 的 不 少 于 90%。2.3 操 作 方 法2.3.1 定 温 ： 使 烘 箱 中 温 度 计 的 水 银 球 距 离 烘 网 2.5cm 左 右 ， 调 节 烘 箱 温
36、度 定 在 105 士 2C。2.3.2 烘 干 铝 盒 ： 取 干 净 的 空 铝 盒 ， 放 在 烘 箱 内 温 度 计 水 银 球 下 方 烘 网 上 ， 烘 30 分 钟 至 1 小 时 取 出 ， 置 于 干 燥 器 内哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）冷 却 至 室 温 ， 取 出 称 重 ， 再 烘 30 分 钟 ， 烘 至 前 后 两 次 重 量 差 不 超 过 0.005g， 即 为 恒 重 。2.3.3 称 取 试 样 ： 用 烘 至 恒 重 的 铝 盒 (W。 )称 取 试 样 约 3g， 称 样 (W1， 准 确 至 0.001g)。 2.3.4 烘 干
37、试 样 ： 将 铝 盒 盖套 在 盒 底 上 ， 放 入 烘 箱 内 温 度 计 周 围 的 烘 网 上 ， 在 105C 温 度 下 烘 3h 后 取 出 铝 盒 ， 加 盖 ， 置 于 干 燥 器 内 冷 却 至 室温 ， 取 出 称 重 后 ， 再 按 以 上 方 法 进 行 复 烘 ， 每 隔 30 分 钟 取 出 冷 却 称 重 一 次 ， 烘 至 前 后 两 次 重 量 差 不 超 过 0.005g 为止 。 如 后 一 次重 量 高 于 前 一 次 重 量 ， 以 前 一 次 重 量 计 算 (W2)。2.4 结 果 计 算粮 食 、 油 料 含 水 量 按 以 下 公 式 计
38、算 ：W1-W2水 分 (%) =- X 100W1-W0式 中 ：Wo铝 盒 重 ， g;哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）W1烘 前 试 样 和 铝 盒 重 ， g;W2烘 后 试 样 和 铝 盒 重 ， g。双 试 验 结 果 允 许 差 不 超 过 0.2%， 求 其 平 均 数 ， 即 为 测 定 结 果 。 测 定 结 果 取 小 数 点 后 第一 位 。采 取 其 他 方 法 测 定 含 水 量 时 ， 其 结 果 与 此 方 法 比 较 不 超 过 0.5%。3 定 温 定 时 烘 干 法3.1 仪 器 和 用 具 ： 同 2.1。3.2 试 样 制 备 ： 同
39、2.23.3 试 样 用 量 计 算 ： 本 法 用 定 量 试 样 ， 先 计 算 铝 盒 底 面 积 ， 再 按 每 平 方 厘 米 为 0.126g计 算 试 样 用 量 （ 底 面 积 X0.126)。 如 用 直 径 4.5cm 的 铝 盒 ， 试 样 用 量 为 2g;用 直 径 5.5cm 的 铝 盒 ， 试 样 用 量 为 3g。3.4 操 作 方 法用 已 烘 至 恒 重 的 铝 盒 称 取 定 量 试 样 （ 准 确 至 . 1g)， 待 烘 箱 温 度 升 至 135 145C 时 ， 将 盛 有 试 样 的 铝 盒 送 入烘 箱 内 温 度 计 周 围 的 烘 网 上
40、， 在 5 分 钟 内 ， 将 烘 箱 温 度 调 到 1302C， 开 始 计 时 ， 烘 40 分 钟 后 取 出 放 干 燥 器 内哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）冷 却 ， 称 重 。3.5 结 果 计 算 同 2.4 结 果 计 算 。4 两 次 烘 干 法粮 食 水 分 在 18%以 上 采 取 两 次 烘 干 法 。4.1 第 一 次 烘 干 ： 称 取 整 粒 试 样 20g (W， 准 确 至 0.001g),放 入 直 径 10 或 15cm、 高 2cm 的 烘 盒 中 摊 平 。 粮 食 在105C 温 度 下 烘 30 40 分 钟 ， 取 出 ， 自
41、 然 冷 却 至 恒 重 （ 两 次 称 量 差 不 超 过 0.005g)， 此 为 第 一 次 烘 后 试 样 重 量（ W1)。4.2 第 二 次 烘 干 ： 试 样 制 备 及 操 作 方 法 与 2.2 和 2.3 同 。4.3 结 果 计 算用 两 次 烘 干 法 测 定 含 水 量 时 按 以 下 公 式 计 算 ：WXW2-W1XW3水 分 (%) = - X 100WX W2哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）式 中 ：W第 一 次 烘 前 试 样 重 量 ， g;W1第 一 次 烘 后 试 样 重 量 ， g;W2第 二 次 烘 前 试 样 重 量 ， g;W3
42、第 二 次 烘 后 试 样 重 量 ， g。双 试 验 结 果 允 许 差 不 超 过 0.2%， 求 其 平 均 数 ， 即 为 测 定 结 果 。 测 定 结 果 取 小 数 点 后 第一 位 。5 注 意 事 项5.1 取 放 试 样 、 铝 盒 及 称 重 时 必 须 戴 上 手 套 。5.2 所 有 测 定 方 式 均 需 采 取 双 实 验 。6 检 测 说 明6.1 稻 谷 水 分 检 测 使 用 快 速 水 分 测 定 仪 法 检 测 ， 方 法 请 见 QC-SG-009 粮 油 水 分 测 量 仪 LSKC-4B 操 作 规 程 “3操 作 步 骤 ”；哈尔滨市双利精米有限
43、公司检验标准（2017 年）6.2 蒸 谷 稻 在 加 工 过 程 中 ， 水 分 使 用 快 速 水 分 测 定 仪 法 检 测 ， 方 法 请 见 QC-SG-019 快 速 粮 食 水 分 测 量 仪 PM-499 “3 操 作 步 骤 ”。6.3 大 米 水 分 检 测 使 用 快 速 水 分 在 跟 班 检 验 过 程 中 ， 可 使 用 快 速 水 分 测 定 仪 法 检 测 ， 方 法 请 见 QC-SG-014 米 麦 水分 测 量 仪 M999 “3 操 作 步 骤 ”6.4 大 米 班 次 总 检 水 分 使 用 本 标 准 “3 定 温 定 时 烘 干 法 ”检 测 。6
44、.5 所 有 快 速 水 分 测 定 仪 法 ， 均 需 按 照 QC-ZD-006 检 验 设 备 校 准 管 理 制 度 “4.1 快 速 水 分 测 定 仪 ”的 要 求 ， 至少 每 三 天 与 国 家 标 准 烘 箱 法 校 正 一 次 。QC-JF-005 稻 谷 出 糙 率 、 不 完 善 粒 、 红 米 检 测 方 法1 依 据依 据 ： GB/T 5495-2008 2 仪 器 和 用 具2.1 实 验 室 用 电 动 砻 谷 机 JLGJ45-B；2.2 天 平 ： 感 量 0.01g；3.3 分 析 盘 、 慑 子 等 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）3
45、 操 作 方 法3.1 从 平 均 样 品 中 ， 称 取 净 稻 谷 (除 去 谷 外 糙 米 )试 样 20g(W)， 先 拣 出 生 芽 粒 ， 单 独 剥壳 ， 称 重 (W1)。 然 后 将 剩 余 试 样 用 砻 谷 机 脱 壳 ， 除 去 糠 杂 ， 糙 米 称 重 (W2)， 再 拣 出 不 完 善 粒 ，称 重 (W3)， 拣 出 红 米 ， 称 重 （ W4)。3.2 出 糙 率 结 果 计 算稻 谷 出 糙 率 按 下 列 公 式 计 算 ：(W1 + W2) - (W1 + W3) / 2出 糙 率 （ ) =- X 100W式 中 :W1生 芽 粒 剥 壳 后 糙 米
46、 重 量 ， g;W2糙 米 重 量 ， g;W3糙 米 中 不 完 善 粒 重 量 ， g;哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）W 试 样 重 量 ， g。双 试 验 结 果 绝 对 差 不 得 超 过 0.5%， 结 果 保 留 小 数 点 后 一 位 。3.3 不 完 善 粒 结 果 计 算不 完 善 粒 按 下 列 公 式 计 算 ：W1+W3不 完 善 粒 （ ) =- X 100W1+W2式 中 :W1生 芽 粒 剥 壳 后 糙 米 重 量 ， g;W2糙 米 重 量 ， g;W3糙 米 中 不 完 善 粒 重 量 ， g。双 试 验 结 果 绝 对 差 不 得 超 过
47、 0.5%， 结 果 保 留 小 数 点 后 一 位 。3.4 不 同 种 类 不 完 善 粒 的 计 算哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）将 不 同 种 类 不 完 善 粒 分 别 称 重 ， 除 以 糙 米 总 量 所 得 百 分 比 为 检 测 结 果 结 果 。双 试 验 结 果 绝 对 差 不 得 超 过 0.5%， 结 果 保 留 小 数 点 后 一 位 。3.5 红 米 含 量 结 果 计 算红 米 按 下 列 公 式 计 算 ：W4红 米 （ ) = -X 100W1+W2式 中 :W4红 米 重 量 ， g;W2糙 米 重 量 ， g;W3糙 米 中 不 完 善
48、 粒 重 量 ， g；双 试 验 结 果 绝 对 差 不 得 超 过 0.5%， 结 果 保 留 小 数 点 后 一 位 。 4 检 测 说 明4.1 米 业 内 部 质 量 控 制 仅 作 一 次 检 测 ， 不 作 双 实 验 检 测 ； 4.2 对 外 出 具 报 告 、 会 检 时 ， 需 作 双 实 验 检 测 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）QC-JF-006 稻 谷 、 大 米 的 色 泽 、 气 味 鉴 定 方 法5.2.1 依 据GB 5492-20085.2.2 色 泽 鉴 定鉴 定 时 ， 将 试 样 置 于 散 射 光 线 下 ， 肉 眼 鉴 别 全
49、部 样 品 的 颜 色 和 光 泽 是 否 正 常 。5.2.3 气 味 鉴 定2.1 取 少 量 试 样 ， 嘴 对 试 样 呵 气 ， 立 即 嗅 辨 气 味 是 否 正 常 。2.2 将 试 样 放 入 密 闭 器 皿 内 ， 在 60-70C 的 温 水 杯 中 保 温 数 分 钟 ， 取 出 ， 开 盖 嗅 辨 气 味 是 否 正 常 。5.2.4 口 味 鉴 定成 品 粮 应 做 成 熟 食 品 ， 尝 其 味 道 是 否 正 常 。5.2.5 结 果 表 示正 常 的 粮 食 、 油 料 均 具 有 固 有 的 颜 色 、 光 泽 、 气 味 和 口 味 。 鉴 定 结 果 以 “正 常 ”或 “不 正 常 ”表 示 之 ， 对 不 正 常 的应 加 以 说 明 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）QC-JF-007 稻 谷 、 大 米 互 混 、
