四门冰箱安全操作规程1严格按照成品、半成品、生品标识进行区分存放；2冰箱内严禁有纸皮箱、有色塑料袋等包装；3熟食进入冰箱必须要中心温度低于 10 度方可存放；4进入冰箱原材料需加盖加保鲜膜（熟食加保鲜膜、半成品加盖） ；并有序摆放；5冰箱温度需根据实际储存原材料进行调节；相关责任人定期关注温度；6冰箱内部定期除霜（一个星期除霜一次） ；7荤菜与素菜原则上要分开存放；8定期清理、严格执行先进先出原则；不得有存储超过一个星期原材料；9冰箱发现原材料变质现象需及时与厨师长或经理、库管进行通报，不得随意处理；
