1、圣诞红酒选品购全攻略有人说，喝红酒是一种生活态度，是对粗砺生活的抵抗。那些深深浅浅的红，那些变幻莫测的香，那些到了最后依然灵动无方的味，会让人想起无法预料的人生。专家访谈冯卫东：摄影高手，但更喜欢把“酒痴”称号置于第一位， “酒遍东西”老板，是首位获法国CHATEAUMOUTONROTNSCHILDGRAPEFARM 酒庄邀请参加品酒会的中国人。握酒杯之男女有别女性一般是用手指握住杯子的高脚，翘起兰花指。而男性则惯用拇指和其余四只手指夹住杯底的圆盘。不过在转动杯子的时候，都是运用腕力的。品尝红酒全过程NO1：选酒如果你已是“骨灰级”酒鬼，当然是直冲自己的心头好而去。如果是菜鸟，那建议还是先选一
2、些低度（酒精度在 12 度以下的）的红酒。NO2：选杯用来装红酒的酒杯应该是花球形，肚宽口窄。肚宽，可以让红酒充分接触空气，氧化生香；口窄，便于把香气聚拢在杯子里，以供鼻子享用。建议使用奥地利 RIEDEL 的专用红酒杯。NO3：开瓶先验证瓶标是否干净，塞子是否紧密，以确认这瓶酒保存是否良好。开瓶后，要仔细观察取出的瓶塞是否湿润，因为瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。NO4：醒酒一般来说，含单宁酸较强的红酒是不需要“醒”的，只要直接倒进杯子里就可以。至于那些保存得颇久的上等红酒，那醒酒器是必不可少。NO5：观酒倒些许红酒至杯中，端起酒杯，下置一张白纸，细心观看，如果红酒的边缘呈透明状，说明这酒
3、很新；如果边缘呈浅黄色，说明这酒至少有 6 年的酒龄；如果边缘带紫红色，说明至少已有十年的酒龄。NO6：倒酒酒瓶口不能紧挨着酒杯口，倒至酒杯 1/3 的位置即可，然后贴着桌面将酒杯稍作摇动，使酒味慢慢从杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上转一圈再抬起来，这样可以防止酒滴到桌面上。NO7：品酒用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼” ，使酒散发出酒香，再由鼻子来感受它。主要通过舌头的味觉再配合鼻子的嗅觉，试出酒味的精妙之处。NO8：抽雪茄+咖啡在外国，人们习惯了在喝完红酒之后再抽上一支雪茄，然后来上一杯意大利特浓咖啡，两味点心会有另一种异样的芳香。红酒的选购看标签：酒瓶的标签之上，通常包括
4、了酒庄的名称，酒的名字，葡萄酒的品种，酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。睇年份：对于懂酒的人来说，年份十分重要。法国波尔多产区近二十年出产的最佳红酒年份为：1982 年、1983 年、1985年、1986 年、1988 年、1989 年、1990 年、1995 年、1996年、1998 年、1999 年、XX 年。其它品酒必备品：开瓶器 送酒芝士红酒气味的分类泥土芬芳 橡木味 黑加仑味 水果味 皮革味 巧克力味及其他味道柏图仕（PETRVS）红酒的等级分类：一般法国红酒分为 4 类，从高到低的顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC 和地区餐酒。购世界顶级红酒之一柏图仕（PETRVS） ，酒皇级，1985 年产于法国波尔多右岸，又称为“珀翠” ， “酒遍东西”的老板不舍得喝，他说要等待识货之人一起分享。价格：16800 元来源：搜狐
