辫子面包做法材料：高筋面粉 250 克 水 130 克 奶粉 2 大匙 干酵母 1 2/3 茶匙 鸡蛋 35 克黄油 38 克 糖 40 克 盐 3 克 葡萄干 60 -70 克 ( 用水冲洗一下,沥干水份)制作：01.首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌 10分钟.02.10 分钟后面包机停下,放入黄油和大部分的葡萄干,只留下几颗一会装饰用的.03.放好黄油和葡萄干后,让面包机继续搅拌 20 分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.04.面团搅好后,发酵 60 分钟.看到面团长大至 2.5 倍的时侯即可.05.把面团取出分割滚圆,约 12 克一份,一共 15 份.用保鲜膜盖住松弛 15 分钟.06.把面团搓成长条,再编成辫子(方法看下面的图) 07.烤盘上垫上油纸,也可以刷油(目的是为了防止面包沾底) 放上编好的面包,在每一个交叉点上插入一颗葡萄干08.放入烤箱调温至 40 度,底下放一盆热水帮助第二次发酵. 第二次发酵时间大约 60 分钟.面包发至两倍大,刷 蛋液即可开始烤制.烤制170 度 中层 20 分钟烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.下面是编辫子的方法;转载至看看内部组织
