1、XX食品（深圳）有限公司作业指导书文件 号JL-SSM-03-11产品内包装版次A/03贝码1/21 .作业前1.1 清理清洁工作区域。1.2 清洁不锈钢台面、作业台面，台面喷洒 75%酒精消毒。1.3 填充头及填充管道要彻底的清洗消毒，消毒水浓度为250Ppm1.4 人员进入灌装间前，紫外火要开启 30min以上。1.5 按生产计划领取相应数量的内包装材料并将各物料整齐存放于指定区域。1.6 人员进入灌装间前要二次更衣，灌装间人员需戴专用橡胶手套。2 .作业中2.1 内包材消毒杀菌：a）将玻璃瓶整齐放入钢丝筐放至卧式杀菌锅内，保持 0.2Mpa蒸汽压力、120c灭菌20minb）皇冠盖放于7
2、5% 酒精中浸泡1min.c）铁罐、 盖放于臭氧灭菌间消毒30min,具体操作方法依据内包装物消毒操作规程。2.2 放瓶：将已消毒的瓶（罐）通过物料传递窗口（物料输送带）转移至灌装 问，注意人员出入要随手关门，时刻保持个人卫生。2.3 填料：打开填充头旋钮，将料液装进容器内，小口瓶应让瓶身保持一定的 斜度，让液体沿瓶身流卜，尽量减少泡沫的产生。2.4 定容：再次缓缓打开填充头旋钮，让物料慢慢流卜使内容物达到指定容积。2.5 4封口：将放肩盖的容器拿至封口机处封口， 封口机操作按封罐操作规程。2.6 锡封：塑料罐封口需锡封。在瓶盖内平铺一张同规格的圆形锡纸，旋至已填充物料的塑料罐上，用热封机热封
3、，听到“嘀”的警示声后移开热封机取下外盖， 看锡纸是否密封严实。2.7 抽真空/封口：将已填充物料的宽口玻璃瓶放上盖子拿至真空封口机处封 口。2.8 检查/转移：小口玻璃（塑料）类需检查铁盖（锡封）是否松动或封好，宽 口玻璃瓶、方型铁罐、圆形罐类检查封盖中间是否凸起，用手指按压声有无声响（如 有明显声响，说明真空度不够，需剔除）、底封处是否反边、边封接口处有无漏液 现象。检查合格的产品传递至外包装问，产品需倒置（小口玻璃瓶放于胶筐内，宽 口铁罐倒什卡板上，塑料罐横放一卡板上，瓶装鱼露除外）2.9 作业中罐装间员工每30min用75%酒精消毒一次。工艺条件：1 .消毒酒精：75%2 .压力：0.
4、2Mpa3 .手部消毒频率：30min4 .灭菌温度：120 c5 . 灭菌时间20min6 .臭氧灭菌：30min使用设备/工/、 1 .旋盖器2 .火菌锅3 .臭氧机4 .钢丝筐5 .热封机6 .真空封盖机7 .塑料桶景联食品（深圳）有限公司作业指导书文件 号JL-SSM-03-11产品内包装版次A/03贝码2/22.9落地产品包材放入落地产品专用桶内。3 .作业后3.1 对所有机器设备，工器具管道清洗消毒3.2 清洁工作台面。3.3 清洗清洁作业区.3.4 做好工器具,机器设备的维护工作。4 .注息事项4.1 物料填充后尽快盖上盖子，避免未封盖的产品在空气中暴露时间过长。4.2 灌装过程中，在非必要时不要经常开启填充缸盖子。4.3 进出灌装间要二次更衣，不要穿灌装间工衣窜岗以免发生交叉污染。工艺条件：使用设备/工具：核准审核编制
