1、餐饮部制度流程1* 酒店餐饮前厅部目录一、 餐饮部组织机构和岗位设置( 一) 组织机构图二、 餐饮部岗位职责( 一) 餐厅部经理( 二) 中餐厅领班( 三) 中餐厅迎宾( 四 ) 中餐厅服务员( 五) 中餐厅传菜员( 六) 酒水部服务员三、 餐饮部工作规范( 一) 餐厅服务规范1、 餐厅领位服务流程2、 中餐散客铺台操作流程3、 斟酒服务流程 ( 含红白葡萄酒与香槟酒服务)4、 换烟缸服务流程资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。5、 餐厅结帐服务流程6、 中餐点菜服务流程7、 团队餐服务流程8、 中餐宴会铺台操作流程9、 中餐宴会服务流程10、 自助餐服务流程11、 餐
2、厅传菜操作流程12、 备餐间工作流程( 二) 客房送餐服务规范( 三) 宴会预订服务规范1、 宴会预订服务流程四、 餐饮部管理制度( 一) 例会与班前会制度( 二) 财物管理制度( 三) 安全管理制度( 四) 卫生管理制度( 五) 酒水管理制度( 六) 餐饮服务工作质量管理制度( 七) 员工考勤制度五、 餐饮部工作沟通与协作与酒店其它部室沟通与协作3资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。六、 棋牌室管理制度4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。一、 餐饮部组织机构和岗位设置( 一 ) 组织机构图餐饮部经理餐饮部厨师长餐厅主管凉菜热菜面房占板打荷领领领5资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。6
