1、生的食物和熟的食物教学目标：1.知道生的食物和熟的食物的不同。 2.能用观察、实验、比较的方法认识生熟食物的不同，培养学生动手操作能力。 3.培养学生小组合作、自主探究的精神，形成科学的饮食习惯。教学重点：观察比较描述生、熟食物的不同点和从生到熟的变化过程。教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。 教学准备：1.各组生熟马铃薯、碘酒、牙签、放大镜、滴管、酒精灯、石棉网、三脚架、盛水烧杯、 鸡肉、干湿抹布.2.教师：实物投影、课件。教学过程：一、生的食物和熟的食物1.用常用打语招呼。2.展示一份食谱。3.早餐食物的品种一样吗？食用方法一样吗？怎么不一样？（板书： 生的食物和熟的食物）4.
2、在生活中有很多食物适合生吃，生吃有什么好处？板书：营养不易损失。 5.生活中有很多食物适合熟吃，熟吃有什么好处？板书：易消化、吸收 师：看来大家认为生的食物与熟的食物之间可能存在着这些不同点，那到底生的食物和熟的食物是否有这些不同特点，还有没有其它特点，今天这节课我们就来做进一步的研究。 二、观察生、熟马铃薯1.为了进一步观察，我们这节课准备了常见的蔬菜（出示：马铃薯） 。一个生马铃薯一个熟马铃薯，好辨认吗？2.生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？3.学生汇报、交流方法。 4.学生实验，把现象记录在表 1 里，教师巡视指导。5.学生上前汇报实验现象（通过什么方法，观察到什么现象
3、） 。6.师：刚才同学们观察的非常仔细，发现了熟马铃薯在气味、味道、软硬、颜色等方面发生了变化，而且还发现熟的马铃薯的营养（淀粉）更有利于人体的吸收。 三、观察、比较生熟鸡肉1.那除了像马铃薯这样蔬菜类食物适合熟吃，还有哪些食物适合熟吃？ 2.另外肉类也适合熟吃，那肉类的食物从生到熟有没有变化？ 3.为了进一步研究我们准备了什么肉呢？（出示： 生鸡肉）生鸡肉有什么特点？4.学生观察生鸡肉，填记录表。 5.学生汇报。 6.要想知道鸡肉从生到熟的变化，该怎么办呢？ 7.在家里通常用什么烹饪方法做熟鸡肉？（煮、炸、炒.）8.想不想在课堂上把鸡肉做熟？ a.引出酒精灯 b.交流酒精灯使用方法 c.介绍其它仪器名称 d.录像：煮鸡肉的操作过程 e.学生上前模拟操作 9.学生实验10.学生汇报实验现象。引出营养成份的损失及其他现象。 （板书：营养易损失）四、巩固拓展。 1.通过这节课的研究，你有什么收获？2.小结：通过今天的研究我们了解到了生食物和熟食物的许多不同特点，大家还想不想研究更多的生熟食物？希望大家用更多的方法到生活中去探究更多的生、熟食物吧！别忘了把你们的发现告诉老师。小学资源网
