1、生的食物和熟的食物杭州采荷一小教育集团 查 良教学目标【科学概念】 有的食物适宜熟吃，有的食物适宜生吃，在生活中选择正确的食用方式是非常重要的。 食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。【过程与方法】 通过加热的方法，观察食物由生到熟产生的变化。 能够比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。【情感态度价值观】 让学生体会到健康饮食的重要性，能够改正以前饮食上的小问题。二、教学重难点教学重点：能够理解有些食物生吃更有营养，但是从卫生和消化吸收角度出发还是应该煮熟再吃。教学难点：有些食物选择熟吃，有一些食物选择生的吃，都是有科学道理的。三、材料准备小组活动
2、：鸡肉两小块、培养皿、酒精灯、火柴、托盘、坩埚钳。教 师：课件、实验记录单等教学过程一 故事激趣 揭示课题1（课件展示各种食物图片）名以食为天，无论是原始人还是现代人都要通过食物获取营养。你知道最早的人类是用什么方式处理食物的吗？（学生回答生吃） 。板书：生的食物。2 小故事激发学习兴趣，讲述原始人类是如何从生到熟地选择食物（图片辅助）,并补充板书：熟的食物。3 揭示课题：今天我们就来研究二 实验探究 观察比较1 实验方法指导：我们就用火来烤熟食物，大家喜欢吗？（喜欢）提问：实验室用来加热的仪器是什么？（酒精灯）请你回忆一下使用酒精灯时，需要注意哪几点？ （学生回答，教师适当补充。 ）2 实验
3、要求补充：（课件提示）学生补充注意点。 （如留样 受热均匀等等）3 分组实验，教师巡视指导。4 交流汇报观察结果，讨论生的鸡肉和熟的鸡肉的不同之处三 深化理解 科学原理1 过渡：生鸡肉与熟鸡肉有那么多明显的变化，这对于我们的身体有什么帮助呢？（学生回答） （板书：容易消化） 。2 除了这些之外，还有更重要的一点：（安全卫生） 。板书：安全卫生。课件展示寄生虫图片，食物中的这些寄生虫到底对我们人体产生多大的影响呢？观看寄生虫进入体内的危害视频，3 如果让你选择，你还会吃醉虾吗？生活中人们还有类似的不卫生的吃法吗？那么寄生虫可不可怕，容不容易被杀死呢？（让学生感受到有些食物生吃的危害和杀死寄生虫的
4、方法。）4 把食物煮熟再吃，即安全卫生，又有利于消化吸收。那是不是所有的食物都煮熟再吃好呢？（学生踊跃回答） 。5 这些食物生吃，又有什么好处？（营养不流失）板书：营养不流失。这些食物煮熟了吃不但营养会流失（尤其是维生素） ，而且口感也不好。6 但生吃食物要注意？（注意卫生，清洗干净，特别是上面残留的农药成分。 ）7 小结板书：生的食物和熟的食物各有利弊，我们在生活中要扬长避短，不仅学会选择正确的方法，还要掌握一些生活小窍门，提高我们饮食的科学性。 （观看视频。 ）蔬菜最有营养的吃法四 拓展运用 了解个例1 作业纸讨论：这是某同学一天的食物，生活中你会选择怎样的方法摄取这些食物？2 全班交流，并说说理由3 不同的食物有不同的处理方式，有一些食物如果处理不当，还会造成严重的后果。案例分析。4 正确的处理食物，是很重要的。食物里面也大有学问，还需要你在课外不断的学习了解并在生活中运用，这不仅对你自己也让全家人都能受益。附板书： 生的食物和熟的食物营养不流失 容易消化吸收安全卫生（一） 观察比较生、熟鸡肉实验记录表实验小组： 记录员： 时间： 月 日看颜色 闻气味 撕鸡肉 其他发现生的鸡肉熟的鸡肉（二） 讨论生活中的食物茭白 西瓜 卷心菜 鸡蛋 花菜 虾 苹果 鱼片 豆浆 黄瓜 西红柿 四季豆 葡萄生吃 熟吃 生熟两吃
