1、最新 料推荐生的食物和熟的食物【教学目 】科学概念：1. 了保 养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。2. 食物由生到熟会 生多方面的 化，其中有的 化是有利于人体 食物的消化和吸收的。 程与方法：1. 在加 的 程中， 察食物由生到熟的 化。2. 通 致的 察，比 生的食物和熟的食物，并用文字或 言 行描述。情感 度价 ： 致 真地完成食物生与熟的比 活 。【教学重点】 察比 生、熟 薯，了解生与熟的不同。【教学 点】通 察能描述生、熟食物的 化。【教学准 】 每 学生准 : 切开的生 薯和熟 薯，两小 生 肉（或猪肉） ，酒精灯、支架、石棉网、水、 杯、 子。演示 物：大米、黄豆、
2、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、 肉、猪肉、 【教学 程】一、引入合理的食物搭配可以保 我 得均衡的 养，而食物的不同食用方法会影响我 养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物 怎 合理食用呢？就 我 今天一起来探 探 吧！二、探究 程1. 生的食物和熟的食物。（ 1）出示一些食物的 物： 哪些可以生吃？哪些要熟吃？（ 2）揭示 目。（ 3） 例 生食和熟食。（ 4）小 ：有些食物 烹 后 我 的健康有利，而有的食物生吃更富有 养。1最新 料推荐2. 察比 生、熟 薯。（ 1）教 提供切开的生、熟 薯， 学生分 察它 的 化。从生到熟，食物 生了 化。食物 熟了，与生的 候有什
3、么不同呢?A. 看看 薯的 色 化。B. 摸摸 薯的 硬异同。C. 薯的味道。（ 2） ： 薯的 养会 化 ？（ 3） ：把 薯 熟了吃有哪些益 ？（熟的 薯和生的 薯一 富有 养，但熟的 薯含有的 养成分更容易被人体吸收。 ）3. 察比 生、熟 （猪）肉。（ 1） 察生 （猪）肉。 色、气味、用 子 住撕扯（ 2） ： （猪）肉从生到熟会有哪些 化？（ 3）分 ：用清水加 （猪）肉。A. 操作指 ：放在水中煮。教 要引 学生做好 装置， 使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部 1杯里倒入 3 水，置于支架的石棉网上打开酒精灯灯帽点燃酒精灯置于支架下部用外焰加 使用完 ，用灯帽 火）B. 要求：注意安全；注意 察和 。C. 分 ，教 巡回随机指 。（ 4） ：将 察到的 象尽量用 言描述出来。（ 5） ： 熟的 肉与生的 肉有什么不同？生的 肉 什么不适合直接食用？三、小 ：食物中的蛋白 和脂肪在加 后会 生 化， 得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比 松 ，也容易被消化。但是食物在 的加工 程中， 养会有一些 失。生的食物会保留自身的 养成分，特 是 生素不会被破坏。所以采用生食的方法能 减少 养的 失，但是生吃食物一定要注意 食 生。2
