制作葡萄酒和葡萄醋

1、1葡萄酒制作的全过程又到葡萄成熟的时候了，我这里介绍做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心。做葡萄酒欣赏葡萄发酵的过程喝葡萄酒，都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍，认真地观看照片，有兴趣就试着做一次。按去年的材料价格，每斤葡萄酒成本 。

2、原瓶进口葡萄酒和原装进口葡萄酒的区别生活中见到的葡萄酒也会称之为红酒，它是世界上最有营养的六种饮料之一，它也是北欧和西欧地区人们最爱的饮品，成为欧美饮食文化的重要内涵之一。而在葡萄酒的世界里，是有着很多的学问和知识。下面就分析一个比较专业的问题，这就是原装进口葡萄酒与原瓶进口葡萄酒的区别，虽然差一个字而已，但是差异确实非常巨大。原瓶进口葡萄酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成的进口葡萄酒。国内市场销售的进口葡萄酒分为两类，一类是在原产国原瓶。

3、葡萄酒制作过程一 所需工具1）前发酵瓦罐，也可以用玻璃瓶、橡木桶 2）过滤用尼龙纱网布3）乳胶虹吸管 4）滤纸 5）后发酵用瓶及密封瓶塞二 葡萄选用及粉碎选用皮色紫、颗粒中等、成熟前 15 天左右的为佳。买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很。

4、自己制作葡萄酒的方法 http:/www.69jk.cn/yinshi/yl/ 自己制作葡萄酒的方法自酿葡萄酒的方法。我们都知道葡萄酒好喝，而且其营养价值很高，在商场里面卖的也很贵。那如果家里种有葡萄为什么不自己制作葡萄酒呢？那么下面就来介绍一下自酿葡萄酒的方法，要注意学哦。自酿葡萄酒的方法一：一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的） ；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。（站长经验：。

5、1葡萄酒的制作方法葡萄酒网门户发布于：2010年8月19日 来源：本站整理 自制的葡萄酒往往价格十分实惠，味道纯正天然，不用担心有没有添加防腐剂，喝起来特别爽。现在，一到葡萄的销售旺季，我都会自制葡萄酒。在我的影响和传授之下，街坊邻居几乎家家都学会了自制葡萄酒，现在我把自制葡萄酒的方法公开，让大家都能喝上自己制作的美味的葡萄酒。一，一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；小帖士：果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄。

6、随着人们生活水平的提高和对生活品质的要求，葡萄酒需求也日益增大，越来越多的人更愿意亲自动手酿造葡萄酒，并且已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣。自酿葡萄酒即为 DIY 酿制的葡萄酒。 工具/原料：工具发酵容器有不锈钢罐，泡菜坛子，玻璃罐。好的朔料桶。容器消毒的方法有开水烫，高温烘烤，75 度酒精擦洗（比重是 0.873)，含二氧化硫的水洗。酒度。橡木桶。 A、原料只要是葡萄 现在，我国主要的酿酒葡萄品种，如品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠、雷司令、贵人香等. B、辅料以 10 斤葡萄需要以下辅料焦亚硫酸钾 2 克 果胶酶 0.25 。

7、家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。 一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的） ；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素” 的，这样的葡萄最好不要买。这是我买的葡萄，一共十二斤。 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪。

8、制作葡萄酒教学设计教学目标：1、了解传统发酵技术在日常生活中的应用，掌握葡萄酒的制作方法。2、引导学生主动参与制作过程，培养学生合作探究能力、利用已有的知识解决实际问题的能力，学习制作葡萄酒的实际操作技能。3、体验和感受生物技术给人类生活带来的变化，珍惜劳动成果，能把学到的科学知识学以致用，用来改善自己的生活，享受制作的快乐。教学重点：葡萄酒的制作方法。教学难点：制作过程中发酵条件的控制。课前准备：1、以小组为单位收集有关葡萄酒的资料并整理。2、每人自购一串（约 500 克）新鲜红葡萄，洗净并晾干。3、小。

9、家庭如何制作葡萄酒葡萄上市的季节又到了，又是自己酿造葡萄酒的好时候。葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱,5 斤葡萄可酿 3 斤葡萄酒，又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另。

10、葡萄酒的制作教案2010 年 1 月 12 日 3 月 19 日 课 时：4 课时【活动目的】1 使学生了解自制葡萄酒的基本过程，明白其中所蕴含的科学知识。2 提高学生学习生物学的兴趣，学会学以致用【活动准备】 1 课前准备：（1）提出学习课题（2）介绍活动的过程，内容和成果要求等等；（3）学生自由分成 7 个小组；（4）分小组讨论，明确内容组长：杜绮琪 ,何思泳、郭彤瑶、黄乐仪、郭雪仪.梁绮婷,郭丰2材料准备1实验用具：发酵瓶、锥形瓶、体积分数为 75%的酒精溶液、白糖、纱布、乳胶管、温度计。2.实验材料：购买葡萄要选择那些新鲜的，成熟、饱。

11、实验六 葡萄酒酿造一、 目的要求分离纯化葡萄表面上存在的野生葡萄酒酵母，将其富集并扩大培养，酿造葡萄酒二、 基本原理葡萄酒型野生酵母在葡萄皮上附着得甚多，所以分离这类醇母比较容易，对于采用当地特产葡萄酿制具有独特风味的葡萄酒，分离本地的葡萄酒型醇母非常必要。本实验采用平板或斜面富集分离酵母，采用液体发酵进行扩大培养。从微生物群体中经富集分离生长在平板上的单个菌落不保证是纯培养，因此纯培养的确定除观察其菌落特征外，还要结合显微镜检测个体形态特征后才能确定，有些微生物的纯培养要经过一系列的分离与纯化过。

12、 葡萄酒的制作总结和感想通过结合上网查找葡萄酒的制作方法和长辈们提供的经验，我们小组共进行了两次葡萄酒的制作实验，第一次被误解为不成功，第二次目前还未出结果。现先描述第一次制作葡萄酒的过程。我们先到菜市买了一个可以密封的玻璃瓶，之后到水果摊购买葡萄，由于水果摊的阿姨推荐，我们便买了一些熟透的葡萄和一些新鲜的葡萄（由于熟透的葡萄不够，所以才买一些新鲜的葡萄） 。我们先把葡萄带梗在水中侵泡几分钟，然后稍微冲洗，之后把梗去掉，放在篮子里晾干，当时由于心急，有用吹风筒吹葡萄，待葡萄晾干后，把葡萄放入瓶后，。

13、流程一发酵 12 小时候） 葡萄皮的颜色在果胶酶的作用下溶解到汁里，汁变成了红色 同时发酵产生的 CO2 冒出，会把皮渣顶起到上部，俗称起帽，为了让皮里的色素更多地溶到葡萄酒里，我们要每隔 4 小时，用消毒过的不锈钢工具（不能用铁的或铜的工具）把皮渣压到酒里，俗称压帽。起帽压帽流程二第一步：将葡萄整串放入水中浸泡两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡）第二步：捞出风干。第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（1、用厚纱布封口，千万不可密封。2、葡萄装瓶后到 2/3 处，不能装太多，切。

14、一直血压偏高，听说红葡萄酒保健功效较好，但市场上的红葡萄酒要么价格偏高，要么就是连听都没听过的。上次在老婆三姨家吃饭，三姨夫拿了一些自制的红葡萄酒，味道很不错，而且据说功效和卖的一样，干净卫生。决定自制一些，先找了一些酿制方法，基本上大同小异，留存，星期天动手。如果成功，到时发照片上来。第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能。

15、葡萄酒的制作方法 自制葡萄酒葡萄酒的制作方法有多种，网上也有朋友众说风云的，但是，今天我先给大家介绍一种既简单有方便实用的葡萄酒制作方法： 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入 2的白糖搅拌后加盖，放在 3550温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入 10的白酒和 10的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此。

16、教你制作葡萄酒家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处。

17、葡萄酒渣制醋 ： 酒渣-加糖水-酒发酵-醋酸发酵-澄清-勾兑-过滤-成品 主要工艺参数：l 加糖水：配 200Bx糖水加在皮渣上，进行酒精发酵。l 酒精发酵：温度 20-30。因为酒渣中有大量的酵母菌，不必接种。l 醋酸发酵：利用酒精中的天然醋酸菌进行醋酸发酵。l 勾兑：在原醋中加水调酸，加色和加盐调味，使葡萄果酒醇香甜润，酸度适宜。原文地址： 自酿葡萄菠萝醋-葡萄酒渣的妙用作者：爱吃吖8 月份新酿的葡萄酒现在已经开封，每晚临睡前美美的小酌一小杯，果香浓郁还没有市售红酒的涩口。比起单吃葡萄，爱吃吖我觉得更为健康，因为表皮的单宁酸。

18、制作葡萄酒和葡萄醋实验的具体操作步骤如下：对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。取葡萄 500g 先用清水冲洗 1-2 次除去污物，再去除枝梗和腐烂的子粒。用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入 500mL 的塑料瓶，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3，以保证酵母菌迅速繁殖。将发酵瓶置于 1825的温度下发酵。定时排气。10d 以后，可以开始进行取样检验工作。当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30 35的温度条件下发酵，适时向发酵液中充气，制成果醋。。

19、制作葡萄酒和葡萄醋建议将实验安排在秋季的 9 月或 10 月进行。在这段时间内进行实验，有如下优点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下。1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为 75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。2. 取葡萄 500 g，去除枝梗和腐烂的子粒。3. 用清水冲洗葡萄 12 遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。4. 用榨汁机榨取葡萄汁。