家庭葡萄酒制作方法

1、自酿葡萄酒之制作方法全攻略 一、首先，准备材料和工具： 新鲜葡萄约 4 斤（2000），容量约两升的大口瓦缸（瓷缸、玻璃缸均可，不建议使用塑料或搪瓷制品，会留下异味和腐蚀器物），体积略小的备缸或玻璃器皿一个，碾碎的冰糖或细白糖约 500 克（依个人口味酌量增减），有滤网的果菜清洗盆一个，干净无油的长筷子一对（也可直接用扁平状的长木条代替），带盖玻璃酒瓶六个，直径约三十厘米的铝制锑锅一个，洗净晾干的多层纱布二至四块，量程到 100的温度计一支 二、首先将整串的葡萄一粒粒摘下来，最好连一点蒂摘，注意不要伤到表皮，用清。

2、葡萄酒的制作方法1破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲洗，擦干，然后再去操作，以防止杂菌污染。将葡萄捏碎，皮，籽，汁一并放进发酵桶内盖好，一次可做 10 斤新鲜葡萄。2发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁籽混在一起的，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在 2530，一般可以达到不超过 。

3、葡萄酒制作方法及注意事项 2011-8-12 13:16 提问者：zsx9920 | 浏览次数：30099 次64109335 zsx9920 zsx9920 葡 萄 酒 制 作 方 法 及 00推荐答案 2011-8-12 16:55 方法一： 第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这。

4、葡萄酒生产,一. 葡萄酒的种类,1. 按颜色分类,白葡萄酒 红葡萄酒 桃红葡萄酒,第一部分 概 述,用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。 酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。 凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。,白葡萄酒,红葡萄酒,采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。 酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红 凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。,用带色的红葡萄带皮发酵制成。 酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。 凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要。

5、自制葡萄酒配方与制作方法自制葡萄酒配方与制作方法 分类： 烟酒 自制葡萄酒配方与制作方法 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入 2%的白糖搅拌后加盖，放在 35-50 温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10%的白酒和 10%的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。 注意: 。

6、家庭制作葡萄酒的方法葡萄酒旅游网 http:/www.winetour.cn 2008-09-09来源：黑龙江新闻网-老年日报 作者：郭立文 【 大 中 小 】破碎将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸) 里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。发酵发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起。

7、如何酿造葡萄酒制作方法来源： 杨旭的日志 买葡萄，最好紫皮的巨丰，颗粒要大水分好，皮要紫，糖分要足！这样的葡萄出汁多，口感佳洗葡萄程序：用两只不锈钢的盆，倒入烧开过的温水一只盆里倒入面粉，比例自己掌握，面粉不可以太少，那样洗着洗着还要继续加入主要用来洗第一水的葡萄其间要把杂质不断的捞出去，抓紧葡萄的枝用力的来回在面粉水中抖动，让水中的颗粒与葡萄表面的农药和杂质磨擦去除去枝，取洗净的葡萄粒到下一工序另一盆里温水中放入盐，不宜太多，因为太多会影响葡萄的发酵把面粉水洗好的葡萄在淡盐水中泡分钟后再轻轻洗洗。

8、自酿葡萄酒的制作方法一：酿酒所需的工具：1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。。

9、家庭自制葡萄酒的制作方法购买葡萄，要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白冰糖用 5：1 的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处 20 天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的 20 天内不要打开罐子看。喝葡萄酒。

10、1葡萄酒的家庭制作方法方法 1:一、原料的选购购买葡萄时，应选择那些颗粒成熟、饱满、没有病虫害的，葡萄皮的颜色越深越好。常见的葡萄、提子等，都可以用来制作葡萄酒，只是用红葡萄制作的葡萄酒，颜色更加鲜美。 二、原料的处理由于葡萄表皮可能残留农药，应认真清洗，最好把葡萄浸泡半小时后，再逐粒清洗干净，然后用自来水反复冲洗，同时弃掉烂葡萄。把洗净的葡萄盛在能渗水的容器当中，放在通风的地方，等葡萄表面没有水珠即可。三、容器的选择发酵容器可以用广口玻璃瓶、陶瓷罐等，尽量不使用塑料容器，以免塑料中可能的有害物质，。

11、1葡萄酒的制作方法葡萄酒网门户发布于：2010年8月19日 来源：本站整理 自制的葡萄酒往往价格十分实惠，味道纯正天然，不用担心有没有添加防腐剂，喝起来特别爽。现在，一到葡萄的销售旺季，我都会自制葡萄酒。在我的影响和传授之下，街坊邻居几乎家家都学会了自制葡萄酒，现在我把自制葡萄酒的方法公开，让大家都能喝上自己制作的美味的葡萄酒。一，一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；小帖士：果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄。

12、家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。 一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的） ；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素” 的，这样的葡萄最好不要买。这是我买的葡萄，一共十二斤。 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪。

13、方法一：第一步 ：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都可以用来制作葡萄酒。 第二步 ：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。第三步 ：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠时就可以开始准备倒人酒坛了。第四步 ：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学。

14、葡萄酒的制作方法 自制葡萄酒葡萄酒的制作方法有多种，网上也有朋友众说风云的，但是，今天我先给大家介绍一种既简单有方便实用的葡萄酒制作方法： 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入 2的白糖搅拌后加盖，放在 3550温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入 10的白酒和 10的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此。

15、家庭自制葡萄酒的制作方法购买葡萄，要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白冰糖用 5：1 的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处 20 天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的 20 天内不要打开罐子看。喝葡萄酒。

16、在家酿制葡萄酒,口感好，可根据个人口味进行调制； 纯天然，不含二氧化硫； 制作方便、快捷、干净、卫生。,自酿酒特色,所需物料： 巨峰葡萄、冰糖（白砂糖）各适量 所需工具： 腌泡乐、一次性手套、煲汤袋,“在家酿制葡萄酒”,准备工作,制作步骤,第一步： 清洗葡萄和腌泡乐，并放置完全晾干, 不带任何生水 ;第二步： 将晾干的葡萄放入淹泡乐中，戴上一次手套将葡萄挤破，同时加入冰糖/白砂糖），盖好盖子，密封后放在干爽的地方利用葡萄皮上天然酵母菌自然发酵。第三步： 洗干净另外一个(干爽)容器，上面放一个煲汤袋作为滤网，把腌泡乐中。

17、一、 家庭自酿葡萄酒的制作方法 这里为您介绍一种经过验证的最新酿制方法： 1、清洗蒸煮。将家用小瓷缸或小酒坛、白钢锅等（清洁，未装过咸味食品的） 、捣碎及搅拌用的木棒等器具先用高锰酸钾水溶液洗一次，再用清水冲洗备用 。挑选成熟优质的葡萄，除去果梗及青粒 、霉粒 、破粒后，用清水冲洗干净 。上锅加帘蒸（锅内放少量水，烧不干即可） 。开锅后10 分钟停火 。晾凉后放入前面经过消毒洁净的容器中，用手挤碎或捣碎后进行发酵 。（为防止杂菌污染 ，注意不要使用铁 、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎） 。 2、浆汁发酵。发酵是将葡。

18、一、家庭自酿葡萄酒的制作方法这里为您介绍一种经过验证的最新酿制方法：1、清洗蒸煮。将家用小瓷缸或小酒坛、白钢锅等（清洁，未装过咸味食品的） 、捣碎及搅拌用的木棒等器具先用高锰酸钾水溶液洗一次，再用清水冲洗备用 。挑选成熟优质的葡萄，除去果梗及青粒 、霉粒 、破粒后，用清水冲洗干净 。上锅加帘蒸（锅内放少量水，烧不干即可） 。开锅后 10 分钟停火 。晾凉后放入前面经过消毒洁净的容器中，用手挤碎或捣碎后进行发酵 。 （为防止杂菌污染 ，注意不要使用铁 、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎） 。2、浆汁发酵。发酵是将葡萄。