学校及幼儿园食堂检查事项

1、配备了必要的防范器械；物防6.消防栓、灭 火器、 应急灯、安全出口指示标志是否按要求配备；技防 7.学校是否安装视频监控系统，是否与当地公安部门联网，或与邻近村街平安互助网联网；8.是否严格执行门卫登记准入制度，门卫管理制度是否上墙；9.幼儿园是否落实幼儿接送卡制度(询问教师、幼儿或家长) ；10.是否落实安全隐患定期排查整改制度(检查排 查整改记录) ；11.管制刀具定期检查制度(查看检查登记记录)；12.危险化学药品双人双锁管理、领取登记制度；13.宿舍管理制度；14.食堂管理制度，餐具消毒制度( 查看消毒记录) ；15.定期开展安全知识教育制度(看安全教育读本使用情况 )；16.定期开展法制教育制度；校园内部安全管理制度落实情况17.是否制定突发事件应急预案；18.学校 50 米内是否有游商走贩；19.学校 200 米内是否有网吧、游戏厅、 营业性娱乐场所；20.校园周边是否有影响师生出行的私搭乱建建筑物。
校园周边综合治理情况。

2、基本情况台帐、安全 隐患台帐） 6 平安校园创建有方案，有措施 7 学校安全工作预案健全完善 8 各级文件精神落实到位，档案 资料整理规范 一工作机制9 建立安全工作日志，加强学校安全 隐患排查及治理，措施得力 10 落实安全教育课，开展各种安全知 识专题讲座 二宣传教育 11 有安全宣传专栏、黑板报、宣传手册等，积极在新闻媒体宣传报道 12 有计划开展各种突发事件应急演练 13 “安全教育日”宣传教育活动落实到位 14 中心学校争取党委、政府及相关部门对校园周边环境进行 专项治理（道路交通、校外 饮食摊点） 15学校要聘请法制副校长，定期 对学生开展法律法规、心理健康等教育活动，收缴学生携带的管制刀具、黄色书刊等不利于学生身心健康成长的器械和书籍 16 按属地管理原则，对学校辖区内的人口建立了基本情况台帐，开展相关教育活 动 17 学校有严格的门卫管理制度，配 备必要的防护设备，有条件的学校安装电子监控设备 三校园周边环境综合治理18 强化学校封闭管理，严格执行校园巡 查制度，履行学生 请销 假制度 19履行教育部门道路交通安全监管第一责任人的职责，健全学校道路交通安全管理制度，学生。

3、制度建设是否定期检查食品安全并有记录 有无餐饮服务许可证 许可情况 实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 是否按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局流程 布局 是否设置相应的粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间、备餐间、食品库房、更衣室、清洁工具的存放场所等功能间内环境是否定期清洁和保持良好,地面有无积水、陈旧性食物残渣、垃圾是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 食堂环境墙壁及天花板建筑涂料是否起皮、脱落，是否存在霉斑 是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案 从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内 从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位个人卫生及健康管理从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴整洁的工作衣帽，有无在食堂内饮食吸烟或其他可能污染食品的行为。
学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票、并建立进货台账，食品加工记录是否完整。
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 ,库存食品是否在保质期内，原。

4、处无卫生死角，无苍蝇、虫、鼠迹环境卫生要求垃圾桶清洁并密封、定位放置。
餐饮服务许可证、公共场所卫生许可证均在有效期内，每日带量带价食谱、从业人员的服务承诺上墙公示食堂从业人员持有健康证上岗，执行晨检制度，并做记录。
从业人员统一着工装上岗，工装干净整洁、无油垢、污物，纽扣无脱落,注意个人卫生。
员工无不良卫生和操作习惯。
消防器材齐备，且处于良好备用状态，工作人员熟练掌握消防器材的使用方法。
机械设备按要求配置，使用防护罩,无人身安全隐患。
售餐间设置紫外线消毒灯，并按要求使用。
按要求设置挡鼠板管理与监督地面不湿滑，且有防滑警示牌，给员工配备防滑鞋。
食堂物资采购建立健全监督机制，由两名学校人员定点采购。
学校对采购物资的验收规范，索证索票齐全食品出库记录齐全。
库房内物品摆放离墙离地，整齐有序、标识齐全且与实物相符，无私人物品。
食品采购、贮存、加工、留样、售餐物品需要冷藏、冷冻的，要严格按照生、熟、半成品、荤、素、水产分类分开存放。
饭菜留样符合操作规范、卫生要求，有留样记录。
剩余饭菜符合存放及使用要求。
食品添加剂专橱存放，专人管理，不使用禁用食品添加剂。
盛用具标志明显，除毛菜筐外均离地放置，架子、垫。