西安餐饮业服务规范

1、精品 重庆市餐饮业食品及食品原辅材料 进货检查验收规范 （试行） 第一条 为了规范餐饮业食品原辅材料采购行为，保证餐饮业食品 卫生质量，预防食物中毒和食源性肠道传染病，根据中华人民共和 国食品卫生法第二十五条和卫生部餐饮业食品卫生管理办法、餐 饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定，制定本规范。 第二条 本规范适用于本市范围内餐饮业经营者，包括餐馆、小吃 店、快餐店、食堂和集体用餐配送单位，但不包括。

2、 alz_1206_ 酒店餐饮业 - 中餐厅服务员岗位职责 1(doc) 精品资料网（ ） 25 万份精华管理资料， 2 万多集管理视频讲座 文件名 中餐厅服务员岗位职责 文件编码 CYFW008 页 码 8 精品资料网（ ）专业提供企管培训资料 精。

3、适用于批发零售业、住宿服务业、餐饮业职工的劳动合同 适用于批发零售业、住宿服务业、餐饮业职工的劳动合同 编号 _ 劳 动 合 同 书 (适用于批发零售业、住宿服务业、餐饮业职工) 甲 方_ 乙 方_ 签订日期 _年_月_日 北京。

4、渝规审发200527 号重庆市餐饮业服务质量规范（试行）第一章 总则第一条 为进一步加强餐饮行业的管理，规范经营行为，提高行业整体服务水平，促进行业快速、协调、健康发展，根据有关法律、法规，结合我市实际，制定本规范。第二条 餐饮企业应树立“安全、卫生、营养、健康”理念;坚持以人为本，以满足顾客需求为服务宗旨;坚持企业经营与提高服务质量同步发展;创造舒适的就餐环境，提供优质服务，让顾客满意。第三条 餐饮企业应遵循依法经营、诚实待客、货真价实、公平交易、文明礼貌、安全卫生的原则，规范服务行为，履行服务承诺，自觉维。

5、旅游餐饮业服务规范,吴江市旅游局 蒋洪,餐饮服务程序,菜谱展示 小方巾服务 茶水服务 点菜服务 铺放口布 酱醋服务 酒水服务,餐饮服务程序,值台服务 更换烟缸 更换骨碟 结账服务,菜谱展示,准备：迎宾（领位）员在开餐前检查菜谱，保证菜谱干净、整洁、无破损 引领：问清客人人数后，引领客人到位、入座 展示：迎宾（领位）员在客人右侧打开菜谱第一页，右手拿住菜谱上部，左手轻托菜谱，礼貌地对客人说：“对不起，先生/女士，这是您的菜谱！” 同时，将菜谱递送到客人手中 介绍：将服务员介绍给客人，服务员自我介绍并向客人简要介绍旺销的。

6、寒假餐饮业服务员实践报告XX 年的寒假到了,为了不虚度这次寒假,于是我找了一家火锅店打工,即能缓解家中的经济负担,还能在实践中锻炼自已,见识不同的人人也许对于自己将来出去社会工作也有一定的帮助。在本期寒假生活中,我学到了很多,和社会进行了接触,和许许多多的人进行了交流,下面我想说说我的寒假生活。从 1 月 7 日至 2 月 7 日,我在太原一家火锅店打工当服务员,因为以前就干过这个行业,所以总体来说还是比较好的,没有什么抵触心理,直接上岗。刚开始的时候是比较轻松地,有师傅护着,没有人会欺负,也不用干太多的活,按时吃饭,按时下班。。

7、重庆市餐饮业服务质量规范第一章 总则 第一条 为进一步加强餐饮行业的管理，规范经营行为，提高行业整体服务水平，促进行业快速、协调、健康发展，根据有关法律、法规，结合我市实际，制定本规范。 第二条 餐饮企业应树立 “安全、卫生、营养、健康”理念;坚持以人为本，以满足顾客需求为服务宗旨;坚持企业经营与提高服务质量同步发展 ;创造舒适的就餐环境，提供优质服务，让顾客满意。第三条 餐饮企业应遵循依法经营、诚实待客、货真价实、公平交易、文明礼貌、安全卫生的原则，规范服务行为，履行服务承诺，自觉维护企业信誉和顾客合法。

8、餐饮业分餐制经营服务规范 为了更好地促进我国饮食文化的发展，促进我国餐饮业分餐制的实行，推进移风易俗，避免疾病的传播感染，增强人民群众的身体健康，指导企业和行业健康发展，中国烹饪协会定制发布了餐饮业分餐制经营服务规范。 一、范围 本规范适用于餐馆、酒楼、酒家、饭庄、宾馆（饭店）餐厅等全国餐饮企业。 二、定义 分餐制是指服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜点，使用各人餐具进食的就餐方式。 三、分餐制的主要形式 1 、厨师分餐。厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配，由服务员送给每位就餐者进食。 2 、服务。

9、旅游餐饮业服务规范,吴江市旅游局 蒋洪,餐饮服务程序,菜谱展示 小方巾服务 茶水服务 点菜服务 铺放口布 酱醋服务 酒水服务,餐饮服务程序,值台服务 更换烟缸 更换骨碟 结账服务,菜谱展示,准备：迎宾（领位）员在开餐前检查菜谱，保证菜谱干净、整洁、无破损 引领：问清客人人数后，引领客人到位、入座 展示：迎宾（领位）员在客人右侧打开菜谱第一页，右手拿住菜谱上部，左手轻托菜谱，礼貌地对客人说：“对不起，先生/女士，这是您的菜谱！” 同时，将菜谱递送到客人手中 介绍：将服务员介绍给客人，服务员自我介绍并向客人简要介绍旺销的。

10、餐饮业礼仪服务规范点餐时 客人到餐厅时 领位员应热情迎客，在客人左前方，保持 1 米的距离并用手示意，引领客人到餐位书写菜肴订单时 服务员应站在离主宾客 60 厘米左侧的地方，将订单放在手中书写下单前 须向客人重述确认，并询问客人有无忌口的食品有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求就餐中传菜时 应使用托盘，端送平稳服务员摆放菜肴应实用美观，应配备公筷、公勺所有菜肴上齐后，须向客人报告“菜齐”适时更换骨碟，更换骨碟时，应使用托盘在客人抽烟时 及时为客人提供点烟服务，在划燃火柴和熄灭火柴应远离客人，如果用打。

11、旅游餐饮业服务规范,吴江市旅游局 蒋洪,餐饮服务程序,菜谱展示 小方巾服务 茶水服务 点菜服务 铺放口布 酱醋服务 酒水服务,餐饮服务程序,值台服务 更换烟缸 更换骨碟 结账服务,菜谱展示,准备：迎宾（领位）员在开餐前检查菜谱，保证菜谱干净、整洁、无破损 引领：问清客人人数后，引领客人到位、入座 展示：迎宾（领位）员在客人右侧打开菜谱第一页，右手拿住菜谱上部，左手轻托菜谱，礼貌地对客人说：“对不起，先生/女士，这是您的菜谱！” 同时，将菜谱递送到客人手中 介绍：将服务员介绍给客人，服务员自我介绍并向客人简要介绍旺销的。

12、第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本店的基本出品特色，解释员工福利。 第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。 第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课：规范礼貌用语及操作程序。 第六课：楼面部接待过程（详细讲解） 第七课：对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。 第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。 第九课：如何冲名茶。 第十课：大型酒席宴会的服务程序。

13、西安餐饮业服务规范 为进一步加强餐饮服务业的管理， 提高我市整体服务质量和服务水平， 营造良好的就餐环境， 加快餐饮业发展的步伐，为全市经济发展和繁荣作出贡献。参照国家有关管理标准和规定， 特制定西安市餐饮业服务规范。 1 适用范围 本规定适用于各种经济成分的酒家酒店，饭庄饭馆、快餐小吃店、茶楼咖啡厅。 2 服务规范：包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生、服务设施。 2.1 、职业。