卫生学第七版知识点

1、线12. 方向导数与梯度13. 多元函数的极值和条件极值的计算14. 直角坐标系下二重积分的计算（交换积分次序(可能作为填空题)）15. 极坐标下二重积分的计算（计算题）16. 三重积分的计算17. 第一类、第二类曲线积分的计算18. 积分与路径无关的条件19. 格林公式的应用（应用在封闭曲线上）20. 第一类、第二类曲面积分的计算21. 高斯公式的应用（封闭曲面）22. 正项级数敛散性的各种判别方法23. 交错级数敛散性的判别方法24. 一般项级数敛散性的判别（绝对收敛、条件收敛）25. 幂级数的收敛半径，收敛域以及和函数的计算（逐项求导或积分求和）26. 常微分方程的阶，可分离变量的微分方程的通解与特解。

2、x)是等价无穷小，记以f (x) g(x)2.常见的等价无穷小当x 0时sin x x，tan x x ， x， x，arcsinarcos1 cos x ， 1 x ， x ， 2/e)l(1)(x二求极限的方法1两个准则准则 1. 单调有界数列极限一定存在准则 2.（夹逼定理）设 g(x) f (x) h(x) 若 ，则Ahxglim,)(li Ali2两个重要公式公式 1 sinl0x公式 2 ex/1)(i3用无穷小重要性质和等价无穷小代换4用泰勒公式当 时，有以下公式，可当做等价无穷小更深层次x0)()!12().!53sin(!.21 123 nnxoxxe.WORD 格式可编辑版)(!2)1(.!421cos 2nnxoxx)()(.3)ln( 1nn )(!)1(!21 nxoxx )(12)(.53arctn 12nnxo5洛必达法则定理 1 设函数 、 满足下列条件：)(xfF（1） ， ；0lim0x 0)(li0x（2） 与。

3、穷小， 记以f (x) g(x)2.常见的等价无穷小当x 0时sin x x，tan x x， x， x，arcsinarcos1 cos x ， 1 x ， x ， 2/e)1l(1)(x二求极限的方法1、两个准则准则 1. 单调有界数列极限一定存在准则 2.（夹逼定理）设g(x ) f (x) h(x) 若 ，则Ah(lim,)li Ali2、两个重要公式公式 1 sinl0x公式 2 exx/10)(lim3、用无穷小重要性质和等价无穷小代换4、用泰勒公式当 时，有以下公式，可当做等价无穷小更深层次x0)()!12().!53sin(!.21 123 nnxoxxe!).!421co2nnx)()1(.3)ln( nnox )(!)1(!21 nxox )(12)(.53arctn12nnxox5、洛必达法则定理 1 设函数 、 满足下列条件：)(xfF（1） ， ；0lim0x 0)(li0（2） 与 在 的某一去心邻域内可导，且 ；)(f 0)(xF。

4、营养与食品卫生学 绪论 1、 营养学的研究内容 1.食物营养；2.人体营养3.公共营养。
2、 食品卫生学的研究内容1.食品的污染；2.食品及其加工技术的卫生问题；3.食源性疾病及食品安全评价体系的建立；4.食品卫生监督管理。
第一篇 营养学 第一章 营养学基础 第一节 概述 一、营养素分类 根据其化学性质和生理作用分类：1、蛋白质；2、脂类；3、碳水化合物；4、矿物质；5、维生素 根据人体对各种。

5、宏量营养素；微量营养素、合理营养（rational nutrition）：是指每天从食物中摄入的能量和各种营养素的量及其相互间的比例都能满足人体在不同的生理阶段、不同的劳动环境及不同劳动强度下的需要，并能使机体处于良好的健康状态。
其核心是营养素要：“全面、平衡、适度”。
平衡膳食：是指由食物所构成的营养素，在一个动态过程中，能提供机体一个合适的量，不致出现某些营养素的缺乏或过多，从而不引起机体对营养素需要和利用的不平衡。
平衡膳食的要求1、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。
2、保证食物安全3、科学的烹调加工4、合理的进餐制度和良好的饮食习惯膳食营养素参考摄入量（DRIs）1、平均需要量（EAR）:50%个体对该营养素的需要2、推荐摄入量(RNI)：绝大多数个体（97%98%）需要量的某种营养素摄入水平。
RNI=EAR+2SD SD：EAR 的标准差。
RNI=EARx1.23、适宜摄入量（AI）：AI 的准确性远不如 RNI，可能高于 RNI。
4、可耐受最高摄入量（UL）：摄入量达到 UL 水平后，若继续增加就可能出现毒副作用。
ULAIRNIEAR第四节 蛋白质蛋白质（基本组成。

6、宏量营养素；微量营养素、合理营养（rational nutrition）：是指每天从食物中摄入的能量和各种营养素的量及其相互间的比例都能满足人体在不同的生理阶段、不同的劳动环境及不同劳动强度下的需要，并能使机体处于良好的健康状态。
其核心是营养素要：“全面、平衡、适度”。
平衡膳食：是指由食物所构成的营养素，在一个动态过程中，能提供机体一个合适的量，不致出现某些营养素的缺乏或过多，从而不引起机体对营养素需要和利用的不平衡。
平衡膳食的要求1、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。
2、保证食物安全3、科学的烹调加工4、合理的进餐制度和良好的饮食习惯膳食营养素参考摄入量（DRIs）1、平均需要量（EAR）:50%个体对该营养素的需要2、推荐摄入量(RNI)：绝大多数个体（97%98%）需要量的某种营养素摄入水平。
RNI=EAR+2SD SD：EAR 的标准差。
RNI=EARx1.23、适宜摄入量（AI）：AI 的准确性远不如 RNI，可能高于 RNI。
4、可耐受最高摄入量（UL）：摄入量达到 UL 水平后，若继续增加就可能出现毒副作用。
ULAIRNIEAR第四节 蛋白质蛋白质（基本组。

7、适应积极或消极的环境及生活经历而发生的改变的能力。
5 体格发育指标包括横向指标，纵向指标、重量指标、体格发育派生指标。
6.体能指标包括生理功能指标、运动功能指标及体能发育派生指标。
生理功能指标包括心血管功能、肺功能、肌力发育。
运动能力指标包括力量指标、速度指标、耐力指标、柔韧度指标、灵敏性指标。
7.青春发动期：是青春期早期的一个变化过程，即生殖系统的的发育与成熟。
青春发动期使全身各系统发生实质性变化，包括身高生长，体重增加、第二性征发育等，同时各器官大小及功能也在发生惊人的改变。
8 生长的轨迹现象：群体儿童在正常的环境下，生长过程将按照遗传潜能决定的方向、速度、目标发育，包括婴儿期、童年期、青春发动期。
个体的生长轨迹即与遗传有关也与疾病等因素有关。
9.追赶型生长：又称赶上生长。
当处在生长发育过程中的个体受到疾病、营养等因素作用时，会出现短暂的生长迟缓，当这些因素被克服消除后，机体表现为朝着原有正常生长发育轨迹靠近并具有生长发育强烈倾向。
这种在阻碍生长发育因素接触后出现的加速生长成为赶上生长。
10.追赶型生长的积极和消极的意义：积极的意义：因疾病、营养等因素可引起儿童生长发育迟缓外，还可。

8、业医学、流行病学、统计学）环境与疾病的关系：“土厚水深，居之不疾 ;土薄水浅，其 恶易觏” 。
职业与健康的关系：人类自开始生产劳动以来，就出 现了因接触生 产环境和劳动过程中的有害因素而发生的疾病,而且职业病伤的发生常与社会经济的发展密切相关。
预防疾病不仅是预防医学的目标，也是临床医学的目标，将 预防策略分 为三个不同的级别，为三级预防：1、第一级预防，病前预防。
2、第二 级预防， “三早”，早发现、早诊断、早治疗。
3、第三级预防，临床预防。
第三章 食物与健康 营 养素和能量 合理营养 特殊人群营养 食源性疾病与食物中毒第一节 营养素和能量【提纲】一、营养素 二、蛋白质 三、脂类 四、碳水化合物 五、能量 六、无机盐和微量元素 七、维生素一、营养素（nutrients）：食物中具有营养功能的物质。
食物中可以被人体利用的营养素有几十种，共分 为六大类： 蛋白质脂类碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素水。
其中蛋白质、脂 类、碳水化合物可以产生热量，为产热营养素，另外三 类不可产生热量为非产热营养素。
营养素的功能： （主要为三个方面）1、参与机体组织、。