速冻调理食品

1、速冻食品的质量控制摘要：我国速冻食品发展迅速, 速冻食品有广阔的市场前景。本文指出了速冻食品质量的关键控制点是原材料的品质、冻结质量、产品在存储和销售过程中的温度波动、速冻食品的卫生并逐一分析，提出了在现有基础上提高速冻食品的质量的方法，才能确保速冻食品健康发展。关键词：速冻食品 冷藏 质量管理正文：随着社会生活节奏的加快，速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的食品工业之一。近几年来，其贸易量每年以10一30的速度递增。有资料显示，目前世界速冻食品总产量已经超过6000万吨，品种已达3500种左右。以日本为例，。

2、xxx 食品生产企业速冻食品出厂检验报告编码：产品名称 规格型号 生产日期或批号检验日期 抽样数量 样品类型及等级报告日期 抽样基数 产品检验依据序号 检验项目 单位 标准要求 实测值 单项判定1 组织结构1.1 形态色泽1.2 色泽1.3 滋味气味1.4 杂质2 计重量3 菌落总数 Cfu/g4 大肠菌群 MPN/100g检验结论：本批出厂检验共检（ ）项，所检项目（ ）符合标准要求， （ ）准予出厂。审核员： 检验员： （本报告一式两份，其中质量负责人留存一份，化验室留存一份） xxx 质量技术监督局监制。

3、 上佳食品有限公司肉制品事业部速冻调理产品内部试吃测试问卷 速冻调理产品试吃三个品种：亲亲肠、香菇贡丸、撒尿肉丸试吃人数12人。产品问卷测试如下： 1、 上佳亲亲肠： l 本品香味非常好（0%）、比较好（75%）一般（25%）比较差（0%）很差（0%） l 本品色泽非常好（25%）、比较好（75%）一般（0%）比较差（0%）很差（0%） l 本品弹性非常好（0%）、比较好（75%）一般（17%）比。

4、速冻食品技术知识速冻食品介绍 速冻食品是指在 2060分钟内将产品的中心温度降到18以下的冷速食品，它强调的是在短时间2060 分钟内，否则就不是速冻食品，金城速冻厂拥有先进的速冻设备，金城速冻食品是真正的速冻食品。 速冻食品有优点 由于冻。

5、餐桌食品速冻进化论基于家庭替代菜肴的市场解读序 洞察家庭替代餐的进化路径大约两年前，营销专家娄向鹏高亢地喊出：“厨房餐桌正在掀起一场前所未有的品牌革命！”娄先生专门撰文，认为：“发现一个行业和品类市场，比发现一个产品市场重要。每一个缺少强势品牌的品类，都是一个巨大的市场机会，都是一个成就强大品牌的机会！厨房餐桌食品市场，是下一个大品牌集中诞生地，其中蕴涵着造就伟大企业和企业家的战略机遇。 ”在印证其观点时，娄先生所列出的很多农产品，包括鸡蛋、水果、蔬菜、鱼肉、大米等，严格地说都只是可以放在厨房的食。

6、冷冻调理鱿鱼圈1：原料：冷冻鲜鱿鱼、淀粉、调味粉。 2：主要设备:速冻机、封口机、消毒池、洗槽、刀具、加工容器。3：工艺流程：原料-解冻- 切头、去内脏、去骨-清洗- 切圈-浸泡-控水-上粉 -速冻-包装。4：操作要求：原料处理；以冷冻鱿鱼为加工原料，在解冻时，采用水浸解冻，解冻 的温度不宜过高，不宜过长，以解冻至微冻状态为好，然后切除鱿鱼头部，手工取出内脏，用冷水冲洗，顺手摸出鱿鱼体内软骨。清洗、消毒；用 0.05%的次氯酸钠浸洗，消毒鱿鱼胴体。切圈；消毒后切成 2 厘米的鱿鱼肉圈，切圈时要下刀快，不要连刀，以免影响加工。

7、2011-2015 年中国速冻食品市场竞争格局及发展趋势研究报告第一章 速冻食品概述 1第一节 速冻食品介绍 1一、速冻食品的定义 1二、速冻食品的五大优点 1三、速冻食品的分类 1第二节 速冻食品的生产工艺 2一、速冻食品的一般生产工艺过程 2二、速冻水饺的工艺流程和操作要点 2三、速冻肉制品的生产工艺及操作要点 6第二章 中国速冻食品产业发展环境分析 9第一节 国内宏观经济环境分析 9一、GDP 历史变动轨迹分析 9二、固定资产投资历史变动轨迹分析 13三、2011 年中国宏观经济发展预测分析 15第二节 2009-2010 年中国速冻食品产业政策发展环。

8、良好操作规范前言本手册是根据中华人民共和国食品卫生法，中华人民共和国产品质量法，食品企业卫生通则GB14881-1994，速冻食品技术规程GB8863-88，结合本公司实际情况编制的本企业良好操作规范（GMP）。本规范适用于本公司生产的安井牌系列汤圆产品。公司上至总经理下至全体员工必须贯彻执行本公司制定的良好操作规范及国家有关法律、法规，确保规范的要求得到实施。1 工厂设计与设施卫生要求本厂依据食品企业通用卫生规范GB14881-1994、速冻食品技术规程GB8863-88 进行设计、施工，并报当地卫生监督所备案。1.1 管理部统一组织，协调和监。

9、 Q/YKRDXXXX 食品有限公司企业标准Q/XXXX 0001S-2012速冻预制混合肉卷（板、片）2012-11-25 发布 2012-12-15 实施XXXX 食品有限公司 发布Q/YKRD 0001S-2012I前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由 XXXX 食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：XX、XXX。本标准自发布之日起有效期限 3年，到期复审。Q/YKRD 0001S-2012 速冻预制混合肉卷（板、片）1 范围本标准规定了速冻预制混合肉卷（板、片）的术语和定义、分类 、技术要求、。

10、心急吃不了速冻食品冰霜多的不要买，不要放在温水中解冻，烹调需要彻底加热随着弯子码头、三全速冻食品巨头纷纷陷入“细菌门”老百姓一看到速冻食品就提起十二分的警惕。对此专家表示，只要在选购、储存等方面多加留意，就可以保证吃的既安全又不失营养。特邀专家 范志红中国农业大学食品学院副教授时刻保持零下-18 度 速冻食品绝不是只速冻饺子，速冻包子那么简单，世界上速冻食品多达 3000 种，主要可分为速冻米面制品，速冻肉制品及速冻其它食品。通俗地讲速冻食品就是将新鲜的农产品、水产品等原料经过加工后利用速冻装置使其在30 度。

11、食品速冻实验箱一、 产品性能：该设备主要应用于食品速冻解冻实验，可模拟各种速冻条件，从而得出食品最佳速冻条件；亦可应用于其它非挥发性、无毒产品的低温速冻测试！二、 主要参数及价格：型号：ER-FR-600S速冻箱尺寸：350*350*500mm总机尺寸约：850*840*1600mm（实际依据设计浮动）温度范围： -40150温度波动度：1 温度均匀度： 2湿度实时显示，温度湿度对照，满足用户研发需求风速变频可调，实时显示，方便随时记录数据解析精度：温度：0.01噪音：65dB升温时间：约 15/分钟 （常温至 150 度，平均在 10min 之内完成）降温时间：约 0.。

12、1速冻米面食品主要培训内容第一章 样品的采集任何样品分析都是通过样品来进行的，样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据，样品的代表性如何。直接关系到分析结果的准确性、真实性、 。如果样品的代表性不够，即使仪器设备再先进，再精确，检验分析再认真，结果再准确，也不能正确反映产品的真实质量状况，从而使整个检验分析工作失去意义。样品的采集就是从检验对象的批量中取出用于分析的一部分样品，简称为采样，也叫取样，采样是整个分析工作的第一步，也是最关键的一步。采样就是从被检对象的批量中取出一部分具有代表性的。

13、1速冻食品生产许可证审查细则（2006 版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品） 、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品） 。速冻其他食品是指。

14、食 品保藏原理课程论文题 目 食品速冻保藏的应用 系 别 食品科学与工程 班 级 食科 111 姓 名 艾科拜尔.喀迪尔 学 号 114031105 指导老师 朱璇 职称：副教授 新疆农业大学 食药 学院食品速冻保藏的应用艾科拜尔.喀迪尔 指导老师：朱璇摘要：速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。它是是通过急速低温(-18以下)加工出来的速冻食品，食物组织。

15、速冻速冷加工冷库解决方案随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，速冻食品的省时方便、营养、经济等特点，逐渐受广大人们的喜爱。速冻食品的市场需求量不断增大，对于建造速冻冷加工冷库、冷链运输变成为解决问题的当务之急。对于冷链物流运输方面，由于交通运输业没有统一的行业标准和规范，所以行业发展现状依旧存在很多问题。对于速冻冷加工冷库，冷库近些年进行大规模建造从而进一步推动了社会制冷行业的前进。冷冻设备的需求量也相应日益增加，不只局限使用于食品行业、物流业、医药业、生物科技、化工业等，我国建筑业对冷冻冷藏。

16、1101速冻食品生产许可证审查细则（2006 版）发布日期：2011-05-07 来源：质检总局 浏览次数：7319核心提示：实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品） 、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产。

17、1功能性野菜速冻调理食品研究可行性研究报告一、 项目申请的必要性速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分，安全卫生，食用方便，只需稍微加热或稍加调理即可，极大的降低了家务劳动的强度，深受广大消费者的青睐。如今在国内、外市场上的速冻食品可大致分为果蔬类（冻果汁、速冻草莓、蒜苔等） 、水产类（冻鱼、虾、蟹等） 、肉禽蛋类（冻鸡、肉、蛋等） 、调理食品类（冻饺子、包子、馄饨、汤圆等）等四大类。美国 1995 年速冻食品总产量为 1398 万吨，居世界首位。年人均消费总量达 60 公斤，遥遥领先于世界各国。

18、第一节 调理食品的概述,一、调理食品的概念调理食品在英语国家中叫做“Prepared foods”，翻译成中文是“经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为“Process foods”即加工食品。调理食品是指以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下（产品中心温度在-18以下）贮藏、运输和销售的包装产品。,2,二、调理食品的分类,1、根据最终产品分类，调理食品可分为：面米制品；裹面制品；乳化肉制品；鱼糜制品；菜肴制品；烧烤（烟熏。

19、摘 要 随着生活水平的提高 冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活 速冻水产品 速冻畜禽肉 各种速冻蔬菜及速冻调理食品已不再让人陌生 它最大的优点完全以低温来保存食品怨偶的品质 使食品内部的热或支持各种的化学能量降低 同时将细胞的部分游离水结合 及降低水分活度 从而不借助任何防腐剂和添加剂 同时使食品营养最大限度的保存下来 具有原食品美味 方便 健康 卫生 营养 实惠的好处 关键词 速冻调理食品 。