食堂管理制度68436

1、1食堂食品安全规章制度为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据食品卫生法有关规定，制定如下卫生检查制度： 一、成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。 二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。 三、从业人员每年体检一次，确保身体健康方可上岗。 四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。 ” 七、不。

2、机关食堂管理制度 一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。 二、食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。 三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。 四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。 五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具。

3、- 1 -厨 卫 人 员 工 作 职 责根据厂区日常运营管理需要，为提高厂区员工工作条件和后勤保障，特设置厨卫人员一人，负责厂区员工食堂工作和厂区指定办公区域卫生保洁工作。厨卫人员工作应严格按照厂区食堂管理制度、办公区域卫生环境管理制度操作执行。两制度由工厂综合办草拟，经所领导审批，自厂区相关区域张贴公布之日起实施。厨卫人员工作时间分配：厨卫人员应在工厂综合办指导下，合理安排好员工食堂午餐制做工作，以及车间办公楼指定区域清扫保洁工作。时间分配，原则上上午以员工食堂工作为主，下午以车间办公楼指定区域清扫保洁工。

4、食堂的管理制度这次的食堂的管理制度，由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。下面是爱汇网小编为大家收集整理的食堂的管理制度，欢迎大家阅读。食堂的管理制度1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。5、发生食物中毒或其他食源性疾患后。

5、食堂消毒管理制度一、食用的洗涤消毒所有的食具、茶具经消毒后，方可使用。1、热力消毒（程序：除残渣热碱水浸泡洗刷清水冲热力消毒）煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入 100的水中煮沸 10 分钟。蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持 100，消毒时间不得少于 15 分钟。红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持 100，消毒时间不得少于 15 分钟。2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣热碱水浸泡洗刷药物消毒清水冲）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级。

6、翔建御景华府项目部食堂管理制度2014 年 4 月 1 日项目食堂管理制度一、总则：1、为加强项目食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证项目人员就餐质量，特制定本制度。2、本规定包括厨师守则及卫生条例、采购制度及储存制度、食堂炊事器具安全操作制度、项目员工用餐制度。3、本制度适用于项目员工食堂及全体员工。二、厨师守则及卫生条例1、食堂从业人员必须持有有效健康证上岗，并每年体检一次，凡患有传染性疾病都不得参加接触食品工作。2、严格遵守项目各项规定，讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。3、工作时必须自查食。

7、食堂管理制度一、食堂考核制度1、 食堂工作人员上、下班时，必须严打考勤。2、 穿好工作服，应向组长或厨师长报到或集体点名。3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。4、 上班时应坚持工作岗位，不脱岗、不串岗，不准做与工作无关的事。如会客、看书、下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼歌曲、小调。5、 因病需要请假的员工应提前 1 天向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。6、 需请事假的，必须。

8、食堂质检细则 - 食堂管理制度 1.服务过程不符合规范，引起客人不满或投诉。2.食品、菜肴中发现杂物，引起客人投诉。 （严重重大过失）3.服务中所使用的器皿、用具等不符合卫生要求或有破损。4.偷拿厨房、仓库原料及其他物品，一经发现，除赔偿损失外。 （严重除名辞退）5.营业场所及仓库管理不善，造成一定损失，除赔偿外（轻微重大过失）6.出售过期、变质食品、饮料。(严重过失)7.未及时做好交接班工作，造成工作脱节。 （轻微过失）8.仪表、仪容不符合标准。 （轻微过失）9.就餐时间过长或就餐后不及时到岗。（轻微过失）10.不及时补充。

9、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理制度食堂卫生工作管理制度 食堂饮食卫生关系到全体员工的身心健康，为加强食堂管理，搞好食堂饮食卫生工作，特制定如下管理制度：1全体食堂工作人员必须认真学。

10、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理制度食堂安全检查管理制度 一依照法律法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂。

11、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理制度食堂卫生安全管理制度 食堂是企业员工就餐场所，必须严格执行各项卫生管理制度，以保证食堂卫生的安全。160;160;160;160;160;160;。

12、食堂管理制度一.总则 第一条 为了完善食堂管理，提供优质后勤服务，确保员工身体健康，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。第三条 综合部负责对职工食堂进行管理工作。二.膳食体制 第四条 公司职工食堂，专门为职工提供膳食服务，食堂按公司人数进行日常用餐准备。每周一至周五提供早、中、晚三餐；周六为加班职工提供中餐服务。就餐时间： 早餐：7：308：15 午餐：11：5012：30 晚餐：18：0018：30 第五公司食堂管理制度公司建立员工食堂是对员工的一项福利待。

13、食堂的安全管理制度_食堂的安全管理制度规范为规范食堂安全行为，保障食品卫生安全，应制定规范的食堂的安全管理制度。下面小编为大家整理了有关食堂的安全管理制度的范文，希望对大家有帮助。食堂的安全管理制度篇 11、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。2、食堂有相应的除蝇、防鼠、防尘、污水排放、存放垃圾的设施。保证教师的膳食安全和食品安全。3、格进货渠道，。

14、机关食堂管理制度一、卫生制度1、食堂餐厅及厨房，要保持清洁，餐具一次一消毒，灶台要永保洁净，每天下班前工作人员都要将厨房及餐厅卫生打扫一次。2、食堂门口及院外卫生要经常打扫，保持干净,餐厅内不许有苍蝇。3、食堂工作人员定期体检，患传染病者不得在食堂工作。二、就餐规定1、禁止机关外人员及家属子女在食堂就餐，凡在食堂就餐的本机关人员要在每月 5 号前将伙食费交到办公室，否则不许就餐。2、各部门来客，需在食堂就餐的，应请示主管后勤领导，同意后执行。3、为了保持食堂卫生，确保文明就餐，除食堂工作人员外其他人员不得。

15、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理制度食堂管理制度 工地食堂必须取得卫生许可证方可开业。 熟食专用卫生制废： 1操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。 2。

16、食堂安全管理制度一、 餐厅卫生管理制度 良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，医院为餐厅特制定以下规定：1、餐厅内卫生：(1)空气清新、无异味；(2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖；(3)污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣；(4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置；(5)门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛 网。(6)抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，2、上岗前用肥皂流水洗手。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进。

17、食堂刷卡管理制度_食堂刷卡管理制度范文为提升就餐效率，规范员工的日常用餐，应制定规范的食堂刷卡管理制度。下面小编为大家整理了有关食堂刷卡管理制度的范文，希望对大家有帮助。食堂刷卡管理制度篇 1为了让同学们能够在放学后快捷卫生地就餐，也为了使同学们不至于因现金难于保管而容易丢失，学校特制定如下制度：一.不允许任何同学使用现金购买饭菜，必须刷卡就餐。二.不允许任何同学在购买饭菜时进入操作间，必须在窗口排队。三.如发现用现金购买饭菜者，取消其所买饭菜并扣除其班级一分。四.如发现食堂收取学生现金者，每发现一次。

18、广西民族包装有限公司第 1 页 共 2 页食堂管理制度1 目的为规范本公司食堂的管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。2 原则2.1 以食品卫生安全为第一原则。建立健全食品卫生安全管理制度，保证食品采购、存储和加工等各环节的卫生安全，保证餐具清洁卫生，保证食堂工作人员合理规范操作；2.2 以保证员工身体健康为基本原则。及时为员工提供卫生、健康的饭菜，舒适、干净的就餐环境，使员工吃得安全、吃得及时、吃得健康；2.3 以合理控制成本为财务原则。合理控制采购成本、人工成本、水电气成本及其它各项食堂管。